Is Canola-olie gezond voor u? 10 feiten en 7 recepten waarin je misschien geïnteresseerd bent

Als je een gezondheidsbewuste fijnproever bent en graag met eten experimenteert, wil je misschien deze relatief nieuwkomer op de 'gezonde olie'-markt proberen - Canola-olie.

Koolzaadolie (Bron: Thinkstock Images)

Als u een gezondheidsbewuste fijnproever bent en graag met voedsel experimenteert, wilt u misschien deze relatief nieuwkomer op de markt voor 'gezonde olie' proberen - Canola-olie.

Het heeft een zeer laag verzadigde olie (7%), zelfs minder dan olijfolie (15%), wat helpt bij het verlagen van uw cholesterolgehalte, waardoor het risico op hartproblemen wordt verminderd. Het is vrij veelzijdig in die zin dat het een neutrale smaak heeft en goed past bij de meeste keukens, volgens Bruce Jowett, Vice President, Market Development, Canola Council of Canada.

Geen wonder dat koks steeds meer verliefd worden op deze in Canada geboren olie, afkomstig van gemalen koolzaad. Canola-olie laat de kruiden de held van de gerechten zijn vanwege de neutrale smaak en lichte textuur. zegt Chef Surjan Singh Jolly (Directeur, Eten en Drinken), JW Marriott, Bengaluru.

Hier zijn tien feiten over de olie die u graag zou willen weten:

1. De geschiedenis van canola-olie is niet zo oud. Het werd in de jaren 70 ontwikkeld door Canadese plantenveredelaars.

2. De canola-oliezaden werden bereid door de antinutriënten uit koolzaad te verwijderen.

3. Koolzaadolie heeft het minst verzadigde vet (7%) - minder dan een derde van die van rijstzemelenolie (25%) en bijna de helft van die van zonnebloem (12%), olijf (15%), sojabonen (15%) en aardnootolie (19%) en het meest plantaardige omega-3-vet van alle gangbare bakoliën. Het helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte en kan gunstig zijn voor hartpatiënten.

4. Canola-olie heeft een neutrale smaak, lichte textuur en hoge hittetolerantie, waardoor het ideaal is voor zowat elke culinaire toepassing en keuken, inclusief Indiaas.

kleine witte spin in huis

5. Canola-olie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat betekent dat de consumptie van olie helpt bij het verminderen van slechte cholesterol (LDL), het goede cholesterol (HDL) verhoogt en de glykemische controle bij diabetici kan verbeteren.

6. Het bevat veel essentiële vetten - oliezuur, linolzuur en alfa-linoleenzuur. Het bevat geen transvetten en bevat weinig erucazuur en eicoseenzuur.

7. Canola-olie heeft ook een GRAS-status (algemeen erkend als veilig) in de VS.

8. Canola-olie heeft alfa-linoleenzuur en linolzuur, een essentieel vet dat helpt bij het verlagen van triglyceriden en bloeddruk.

9. Canola-olie is ook vrij van transvet en heeft, net als alle plantaardige oliën, geen cholesterol.

10. Koolzaadolie is een goede bron van vitamine E en K

(Met input van Ishi Khosla, Clinical Nutritionist & Founder, http://www.theweightmonitor.com , oprichter - Whole Foods India en oprichter - voorzitter van de coeliakievereniging van India)

CANOLA OLIE RECEPTEN

1. Salade van gegrilde maïs en tomaten

Salade van gegrilde maïs en tomaten

Ingrediënten
Vinaigrette
1/2 theelepel gemalen komijn 2 ml
1/2 theelepel gemalen koriander 2 ml
1 1/2 eetlepel canola-olie 20 ml
2 eetlepels limoensap 30 ml
1 tl limoenschil 5 ml
1 teen knoflook, fijngehakt
Salade
2 oren maïskolven, gepeld en gegrild
2 kopjes cherrytomaatjes gehalveerd 500 ml
1/8 rode ui, dun gesneden
1/3 kopje Kalamata-olijven, heel en ontpit 75 ml
1 krop sla, versnipperd
3 hardgekookte eieren, in vieren

instructies:
Klop in een kleine kom komijn, koriander, koolzaadolie, limoensap, schil en knoflook door elkaar. Opzij zetten. Meng in een grote kom de maïs, tomaten, ui, olijven en vinaigrette voorzichtig. Verdeel de sla over vier borden, garneer met de salade en garneer met ei.

2. Hooggeroosterde uien

Ingrediënten
2 middelgrote uien, geschild, bijgesneden en kruiselings gehalveerd
12 hele kruidnagels
1 eetlepel lichte sojasaus 15 ml
1 eetlepel canola-olie 15 ml
1 eetlepel melasse 15 ml
1 1/2 theelepel balsamicoazijn 7 ml
1/4 theelepel grofgemalen zwarte peper 1 ml
1/2 theelepel kristalsuiker 2 ml
1/8 theelepel zout 0,5 ml

Hoog Geroosterde Uien

instructies:
Verwarm de oven voor op 450 ° F (230 ° C). Smeer een met folie beklede bakplaat in met canola-kookspray. Leg de uienhelften op de bakplaat en prik er gelijkmatig de kruidnagels in.

Combineer de sojasaus, koolzaadolie, melasse, azijn en zwarte peper in een kleine pot, zet vast met deksel en schud krachtig tot het volledig gemengd is. Borstel 1 eetlepel (15 ml) van het sojamengsel gelijkmatig over de uien. Bak 25 minuten, bestrijk 1 eetlepel (15 ml) van het sojamengsel gelijkmatig over de uien, bak 5-10 minuten of tot de randen mooi bruin zijn en de uien zacht zijn.

Haal uit de oven en gebruik een platte spatel, verwijder de uien en leg ze op een serveerschaal, schep het resterende sojamengsel gelijkmatig over de uien en bestrooi met de suiker en het zout.

Hoofdgerecht: Hoofdgerecht is te mainstream geworden. Bekijk deze interessante recepten om de eentonigheid op je bord van je af te schudden en probeer een aantal 'desi maar verrukkelijke' bereidingen om te genieten en aan te vullen.

3. Basmatirijst met saffraan en hele kruiden

Basmatirijst met saffraan en hele kruiden

Ingrediënten
1 kop ongekookte witte basmatirijst 250 ml
1/4 kop canola-olie 60 ml
1 tl komijnzaad 5 ml
5 groene of witte kardemompeulen
2 verse of gedroogde laurierblaadjes
2 (elk 3 inch lang) kaneelstokjes
1 kleine rode ui, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
1/2 theelepel saffraandraadjes 2 ml
1 1/2 kopjes koud kraanwater 375 ml
1 tl grof koosjer of zeezout 5 ml

instructies:
Doe de rijst in een middelgrote kom. Vul de kom voor de helft met kraanwater om de rijst te bedekken. Wrijf dunne korrels voorzichtig door de vingers zonder ze te breken om stof of lichte vreemde voorwerpen (zoals losse kaf) die naar de oppervlakte drijven weg te spoelen. Rioolwater. Herhaal dit 3 tot 4 keer totdat het water, na het spoelen, relatief helder is; droogleggen. Vul de kom nu voor de helft met koud water en laat 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​om de korrels zacht te maken; droogleggen.

In middelgrote pan, verwarm canola-olie op middelhoog vuur. Bestrooi met komijn, kardemom, laurierblaadjes en kaneel. Laat ze 15 tot 30 seconden sissen, opzwellen (vooral de kardemompeulen) en aromatisch ruiken. Voeg onmiddellijk de ui toe en roerbak tot de plakjes lichtbruin zijn aan de randen, 3 tot 5 minuten.

Roer de saffraan erdoor. Door de hitte van de ingrediënten in de pan kan 's werelds duurste specerij zachtjes zijn volledig geparfumeerde potentieel ontketenen. Voeg de uitgelekte rijst toe en bedek de granen met de oranjekleurige ui door ze voorzichtig door elkaar te roeren. Giet in water en voeg zout toe. Roer rijst een keer om ingrediënten op te nemen. Laat het water op hetzelfde middelhoge vuur koken. Zodra het water van het oppervlak is verdampt en kraters verschijnen in oranjerood getinte gele rijst, roer dan één keer om de gedeeltelijk gekookte laag van de bodem van de pan naar de oppervlakte te brengen. Plaats een goed sluitend deksel en zet het vuur lager tot de laagst mogelijke stand. Laat stoom opbouwen en kook de korrels 8 tot 10 minuten verder. Zet het vuur uit en laat de pan nog 10 minuten ongestoord op de brander staan.

Verwijder het deksel en pluis de rijst met een vork los om stoom te laten ontsnappen.

4. In de oven geroosterde Falafel

In de oven geroosterde Falafel

Ingrediënten
1 (19-oz/540 ml) blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
1 kleine ui, gesnipperd
2-4 teentjes knoflook, gepeld
2 eetlepels gehakte verse peterselie 30 ml
2 eetlepels gehakte verse koriander 30 ml
1 tl gemalen komijn 5 ml
1/4 theelepel zout 1 ml
snufje gedroogde chilivlokken
1/4 kop volkoren meel (plus extra, indien nodig) 60 ml
1 tl bakpoeder 5 ml
canola-olie om te koken
verse pitabroodjes, tzatziki, gesneden komkommer, tomaten en rode ui bijgerechten

instructies:
Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C).
Doe kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, zout en chilivlokken in de kom van de keukenmachine en pulseer tot ze gecombineerd maar nog steeds grof zijn. Voeg bloem en bakpoeder toe en pulseer tot het een zacht mengsel wordt dat je tot balletjes kunt rollen zonder aan je handen te plakken. (Voeg nog een lepel bloem toe als het te plakkerig lijkt.) Rol het deeg in balletjes ter grootte van een gehaktbal en druk ze voorzichtig plat tot kleine pasteitjes.

Leg de pasteitjes op een bakplaat met een dikke rand, bij voorkeur een die donker van kleur is. Borstel elk pasteitje met canola-olie, draai ze om en borstel de andere kant. Rooster ze 15 minuten, draai ze dan om en rooster ze nog 10 minuten, tot ze aan beide kanten krokant en goudbruin zijn. Serveer warm, verpakt in pitabroodjes, met tzatziki, gesneden komkommer, tomaten en rode ui.

Fitnessvoedsel: voor de fitnessfreaks zijn hier enkele eiwitrijke gerechten die je uithoudingsvermogen zullen vergroten en je ziel zullen verheffen. Verslind deze preparaten voor de juiste inname van voedingsstoffen die je gezondheidsdoelen ondersteunt en je slank maakt.

5. Krachtige groene smoothie

Krachtige Groene Smoothie

Ingrediënten
3/4 kop pitloze groene druiven 175 ml
1/2 kop rijpe bananenschijfjes 125 ml
1/4 kop gehakte boerenkool 60 ml
2/3 kopje magere Griekse yoghurt 150 ml
1 1/2 theelepel canola-olie 7 ml
1/2 kopje ijsblokjes 125 ml

instructies:
In de blender, combineer alle ingrediënten. Mix ongeveer 30 seconden tot 1 minuut of totdat de gewenste gladheid is bereikt.

Krokante kikkererwten en pompoenpitten met limoen

Krokante kikkererwten en pompoenpitten met limoen

Ingrediënten
2 blikken (16 oz/455 ml) kikkererwten, afgespoeld en goed uitgelekt
2 eetlepels koolzaadolie 30 ml
2 tl gerookt paprikapoeder 10 ml
1 tl komijn 5 ml
1 tl knoflookpoeder 5 ml
1/2 kop gepelde pompoenpitten 125 ml
1/2 tl zout 5 ml
geraspte schil van 1 middelgrote limoen

instructies:
Verwarm de oven voor op 425 ° F (220 ° C).

Meng in een middelgrote kom kikkererwten, koolzaadolie, paprika, komijn en knoflookpoeder. Gooi tot ze goed bedekt zijn. Spreid het mengsel in een enkele laag uit op een grote bakplaat. Bak 30 minuten of tot ze bruin beginnen te worden. Roer elke 10 minuten.

Bestrooi met pompoenpitten, roer en bak nog 5 minuten of tot de kikkererwten knapperig zijn, zorg ervoor dat ze niet verbranden.

Haal uit de oven, bestrooi met zout en limoenrasp. Laat 30 tot 45 minuten op bakplaat staan ​​voor een knapperige textuur en piekaroma's. Wanneer het volledig is afgekoeld, bewaart u het maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

6. Chocoladekoekjesbroodjes

Sandwiches met chocoladekoekjes

Ingrediënten
4 vierkanten halfzoete chocolade vierkanten
1 1/2 kopjes kristalsuiker 375 ml
3 eetlepels koolzaadolie 45 ml
2 eetlepels melk 30 ml
2 tl vanille 10 ml
3 eieren
2 kopjes bloem voor alle doeleinden 500 ml
2 tl bakpoeder 10 ml
4 oz roomkaas 125g
1/4 kopje niet-gehydrogeneerde canola-margarine 60 ml
1 tl vanille 5 ml
2 kopjes poedersuiker 500 ml

instructies:
Smelt de chocolade in de magnetron of in een zware pan op laag vuur. Koel. Meng in een grote kom suiker, koolzaadolie, melk, vanille, eieren en gesmolten chocolade. Klop goed.

Bloem en bakpoeder door elkaar zeven en bij het chocolademengsel voegen. Goed mengen. Dek af en laat 1-2 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is. Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Vorm het deeg in balletjes van 1 inch. Plaats 2 inch. Bak 10 tot 12 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is. Verwijder en laat afkoelen op een rooster. Om de vulling te bereiden: Meng in de kom roomkaas, canola-margarine, vanille en poedersuiker. Klop tot het mengsel glad en goed gecombineerd is. Leg de vulling tussen twee koekjes.

7. Brownie-feestjes

Brownie Party Pops

Ingrediënten
Brownies
canola olie spray
½ kopje canola-olie 125 ml
1¼ theelepel vanille-extract 6 ml
2 eieren
½ kopje bloem voor alle doeleinden 125 ml
1¼ kopje kristalsuiker 310 ml
2/3 kop cacaopoeder 150 ml
¼ tl bakpoeder 1 ml
½ tl zout 2 ml
½ kopje halfzoete chocoladeschilfers 125 ml
Pops
2 kopjes melkchocoladestukjes 500 ml
1 tl koolzaadolie 5 ml
Optionele toppings
snoep hagelslag
gehakte pinda's
kokosnoot vlokken
mini-chocoladestukjes
Speciale benodigheden
32 snoep/lollystokjes (6-inch/15-cm)
plastic schuimblok om pops rechtop te houden

instructies:
Verwarm de oven voor op 325 ° F (160 ° C).

Bekleed de bodem en zijkanten van een bakvorm van 22 x 22 cm met bakpapier of folie. Laat ongeveer 10 cm overhang aan twee tegenover elkaar liggende zijden. Deze dienen als handvatten om brownies in één stuk uit de pan te halen, dus er moet voldoende overhang zijn voor een stevige grip. Spray perkament of folie met koolzaadolie.

Meng in een middelgrote kom canola-olie, vanille en eieren tot ze volledig zijn gecombineerd. Klop in een grote, aparte kom bloem, suiker, cacao, bakpoeder en zout door elkaar. Klop de vloeibare ingrediënten langzaam bij de droge ingrediënten, onder voortdurend roeren. Vouw in chocoladeschilfers. Verdeel het browniebeslag gelijkmatig in de met bakpapier beklede bakvorm.

Bak gedurende 20 tot 25 minuten. Koel volledig af op het rek. Haal uit de pan en verwijder eventuele te knapperige delen.

Bekleed bakplaat met bakpapier. Smelt melkchocoladestukjes in dubbele ketel. Voeg canola-olie toe en roer tot een gladde massa. Doop een snoepje/lollystokje in gesmolten chocolade (hierdoor blijft de brownie beter plakken). Schep ongeveer 1 eetlepel (15 ml) brownie op. Vorm de brownie op het stokje en zorg ervoor dat de brownie mooi rond en stevig is. Onmiddellijk na het vormen om te plakken, dompelt u de popjes één voor één in gesmolten chocolade. Laat wat chocolade op stokjes komen om ze vast te houden. Dip naar wens in verschillende toppings. Plaats stokjes in een plastic schuimblok om ze rechtop te houden terwijl ze uitharden.

Als alle pops klaar zijn, plaats je ze ongeveer 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Als u klaar bent, bewaart u het maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast of op een koele plaats.

Recept met dank aan: Canolainfo.org