Voeg wat zoetheid toe aan je glutenvrije reis met deze 'apple ragi halwa'

Het hoge gehalte aan voedingsvezels houdt de maag lang vol en voorkomt ongewenste trek. Dit leidt op zijn beurt tot een minimale eetlust en gewichtsverlies.

Je kunt het gerecht garneren met je favoriete noten of zaden. (Foto door Shalini Rajani)

Als er iets is dat de afgelopen jaren op brute wijze verkeerd is begrepen, dan is het wel dat veel mensen gluten-intolerant zijn. Nu ik in contact ben met mensen uit zoveel steden en landen, zie ik hoe groot de verwarring is geworden. Het probleem begint wanneer mensen niet de juiste diagnose krijgen en hun glutengevoeligheid wordt verward met glutenintolerantie. Dus in plaats van geleidelijk aan gluten te verminderen, wordt hen gevraagd om van de ene op de andere dag over te stappen op een glutenvrij leven.

We zijn mensen en geen machines om onmiddellijk van modus te veranderen. Soms heeft de overgang naar een glutenvrij leven veel counseling, begrip en begeleiding nodig. Ik kan blijven praten over hoe we plezier kunnen hebben met gierst. En hoe creatief het wordt als we de texturen van verschillende gierst gewoon goed begrijpen.

Als je moeite hebt gehad om gierst in je leven te brengen, kun je contact opnemen met mijn Instagram-profiel, waar ik veel veelgestelde vragen over gierst heb beantwoord. Maar daarvoor kun je genieten van dit eenvoudige recept dat veel van mijn deelnemers heeft geholpen om hun gierstreis met een zoete noot te beginnen.

Appel Ragi Halwa

Ingrediënten

· 4 el ragimeel (vingergierstmeel)

· 1 kopje water of meer water indien nodig

· 1 middelgrote appel

· 1 el koe ghee

· Organische rietsuiker indien nodig

Geniet van dit eenvoudige recept dat veel mensen heeft geholpen om hun gierstreis met een zoete noot te beginnen. (Foto door Shalini Rajani)

Methode

1. Was en schil de schil van de appel. Kern en hak ze in stukjes en voeg ze toe aan een blender en pureer. Voor peuters kun je het grof mengen. Zet dit opzij.

2. Roer in een pan 1 kopje water met ragi-meel erdoor. Kook op een laag tot middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt en glanzend wordt.

3. Bedek de pan en kook gedurende 1 minuut. Zet de vlam uit. Rust nog 2 minuten.

4. Voeg de appelpuree, ghee en rietsuiker toe. Roer om goed te mengen.

5. Koel af en serveer als het warm is. Je kunt altijd garneren met je favoriete noten of zaden.

Gezondheidsvoordelen van ragi (vingergierst)

Het kan helpen de gezondheid van uw hart te beschermen, het spijsverteringsstelsel te verbeteren, het risico op kanker te verlagen, de gezondheid van de luchtwegen te stimuleren, het lichaam te ontgiften, het immuunsysteem te optimaliseren, het energieniveau te verhogen en de gezondheid van spieren en zenuwen te verbeteren. Ragi leidt ook tot sterkere botten, sterkere tanden en helpt ijzertekort te voorkomen. Het hoge gehalte aan voedingsvezels houdt de maag lang vol en voorkomt ongewenste trek. Dit leidt op zijn beurt tot een minimale eetlust en gewichtsverlies.

(Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en houdt innovatieve Millets Cooking Workshops voor alle leeftijdsgroepen)

wat voor soort boom is dit?