Eid al-Adha 2021: Vier Bakrid met deze overheerlijke lekkernijen

Als je verwend bent met keuzes of moeite hebt met het kiezen van een menu, bekijk dan deze heerlijke recepten die perfect zijn voor Eid

Vier het feest van Bakrid met deze heerlijke gerechten. (Ontworpen door Rajan Sharma/Indian Express)

Eid al-Adha of Bakrid is een van de meest gunstige festivals die door de moslimgemeenschap over de hele wereld worden gevierd. De dag wordt met veel enthousiasme gevierd als mannen, vrouwen en kinderen naar buiten gaan om hun vrienden en familie te ontmoeten. Hoewel Covid-19 dit jaar misschien bijeenkomsten beperkt, laat het je er niet van weerhouden om thuis een heerlijk Eid-feest te verslinden met je dierbaren.

Als je verwend bent met keuzes en het moeilijk vindt om het menu voor het festival te kiezen, bekijk dan deze heerlijke recepten die perfect zijn voor de vreugdevolle gelegenheid.

Schapen Kofta Curry

Chef Ranveer Brar deelde onlangs een uitgebreid recept voor schaapskofta-curry die smaak zal toevoegen aan uw vieringen. Deze kofta's kunnen worden gegeten met roti, naan of zelfs rijst. Hier leest u hoe u het kunt maken.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Ingrediënten

Voor schapenvlees kofta:

*600 g – Schapengehakt
*2 el – Cashewnotenpasta
*¼ kopje – Gebakken bruine uien
*1 tl – Degi rode chilipoeder
*½ tl – Kurkumapoeder
*½ tl – Korianderpoeder
* Zout naar smaak
*1 el – Gember-knoflook-groene chilipasta
*2 el – Geroosterd grammeel
*1 vers – Sneetje wit brood
*Olie om in te frituren

Voor wrongelmengsel:

*1 kopje – wrongel
*½ kopje – Gebakken bruine uien
*1 tl – Degi rode chilipoeder
*½ tl – Kurkumapoeder
*½ tl – Korianderpoeder
*½ el – Gember-knoflook-groene chilipasta
*2 verse – Groene pepers – gehalveerd
*Enkele muntblaadjes

Voor kerrie:

*2 el – Olie
* ½ - Mace
*8-10 – Zwarte peperkorrels
*2 – Zwarte kardemom
*2-3 – Kruidnagel
*2 eetlepels – Ghee
*1 inch – Gember (juliën)
*1 vers – Groene peper
*2 teentjes – Knoflook (geplet)
*1 medium – Ui (gesnipperd)
*2 el – Gedroogde kokosnoot

Methode

Voor schapenvlees kofta:

1. Voeg in een kom gehakt schapenvlees, cashewnotenpasta, gebakken bruine ui, degi rode chilipoeder, kurkumapoeder, korianderpoeder, zout, gember-knoflook-groene chilipasta, geroosterde grammeel, witbroodplak en meng alles door elkaar.
2. Maal dit mengsel nu met een molen tot een fijne pasta.
3. Maak vervolgens balletjes ter grootte van een citroen van het mengsel en frituur ze in matig hete olie tot ze van buiten bruin zijn, maar van binnen rauw.
4. Verwijder en bewaar opzij voor verder gebruik.

Voor wrongelmengsel:

Voeg in een kom wrongel, gebakken bruine ui, degi rode chilipoeder, kurkumapoeder, korianderpoeder, gember-knoflook-groene chilipasta, groene pepers, muntblaadjes toe en meng alles goed en bewaar opzij voor verder gebruik.

Voor kerrie:

1. In een kadhai, olie verhitten en foelie, zwarte peper nadelen, zwarte kardemom, kruidnagel, ghee toevoegen en laten knetteren.
2. Voeg nu gember, groene peper, knoflook, ui toe en bak tot ze lichtbruin zijn, voeg dan de gedroogde kokos toe en bak tot ze nootbruin is.
3. Voeg dan het wrongelmengsel toe en blijf koken tot de olie begint te scheiden, voeg dan water toe en roer alles goed door.
4. Plaats nu de gefrituurde schapenvleeskofta, dek af en kook gedurende 10-12 minuten.
5. Haal de kofta eruit en mix de curry met een staafmixer en zeef het goed door een zeef.
6. Voeg het dan weer toe aan de kadhai en voeg cashewnotenpasta, rozenwater, kewrawater toe en roer het goed door, voeg dan de kofta weer toe aan de curry en dek af.

Geconverseerde Groente

Als je deze Eid iets unieks wilt proberen, probeer dan dit Maqluba-groenterecept van chef-kok Ajay Thakur, chef-kok bij Bayroute. We zijn er zeker van dat je het geweldig zult vinden!

Probeer dit verrukkelijke recept van Maqluba deze Eid. (Bron: PR-handout)

Ingrediënten

Voor omgekeerde groente:

*0.03 kg – Bloemkoolbloem
*0.03 kg – Grote brinjal slice
*0.01 kg – Uienring
*0.02 kg – Aardappelschijfje
*0,4 kg – Tomatenschijfje
*0.03 kg – Paprika geel
*0.03 kg – Paprika rood

Voor geconverteerde kip:

grote groene rups met witte strepen

*0.015 kg – Kip zonder been
*Zout
*Peper
*0.015 – Groene paprika
*Uienschijfje

Voor tomatenrijst:

*0.01 kg – Ghee
*0.01 kg – Gesnipperde ui
*0.005 kg – Gehakte knoflook
*0.015 kg – Tomatenpuree
*0,2 kg – Kippenbouillon
*0.035 kg – Basmatirijst
*Zout
*Peper

Voor kurkuma rijst:

*0.01 kg – Ghee
*0.01 kg – Gesnipperde ui
*0.005 kg – Gehakte knoflook
*0,002 kg – Kurkuma
*0,2 kg – Kippenbouillon
*0.035 kg – Basmatirijst
*Zout
*Peper

Voor garnering:

*0,005 kg – Amandel
*0.005 – Pistache
*0.01 kg – Granaatappel
*0,002 kg – Peterselie
*0,002 kg – Koriander

Voor laban de khair:

*0.015 kg – Hang wrongel
*0.002 – Dillebladeren; gehakt
*0.01 kg – Komkommer
*Zout

Methode

1. Marineer de kip en laat 2 uur rusten.
2. Braad de kip aan in een koekenpan en bak de kip vervolgens 8 minuten in de oven op 180 graden.
3. Frituur de groente tot ze gaar zijn.
4. Voor tomatenrijst — fruit ui, knoflook in ghee, voeg tomatenpuree, kippenbouillon en gekookte rijst toe, pas de kruiden aan,
5. Voor kurkumarijst: sauteer ui-knoflook in ghee, voeg kurkuma-gekookte rijst toe en breng op smaak.
6. Voor het samenstellen - neem een ​​pot, leg op de bodem groenten, plaats in de tweede laag tomaat, rijst, derde laag zet gekookte kip, laatste laag zet kurkumarijst.
7. Doe het deksel op de pan en kook op laag vuur gedurende 5 tot 10 minuten.
8. Ontvorm de pot op de serveerschaal. Leg de gehele genoemde garnering erop. Serveer samen met Laban De Khair.

Hummus

Chef Farah Mohamed, chef de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Malediven, heeft een geweldig recept voor hummus voor dit Eid-seizoen. Probeer dit verrukkelijke recept thuis en vier het festival.

Vier Eid met dit heerlijke hummusrecept. (Bron: PR-handout)

Ingrediënten

*Kikkererwten – 100g
*Tahina – 500 gram
*Knoflook – 5 gram
*Olijfolie – 10 ml
*Citroen – 2 stuks
*Zout – Naar smaak toevoegen
*Maïsolie – 4 ml

Methode

1. Voeg tahini, koud water, olijfolie, komijn, zout, knoflook en citroen toe tot een puree in een keukenmachine tot een gladde massa.
2. Voeg de kikkererwten toe - afgespoeld in warm water en uitgelekt.
3. Pureer 3-4 minuten, of tot een gladde massa. Blijf gewoon doorgaan totdat de hummus mooi glad is, pauzeer een of twee keer om de zijkanten naar beneden te schrapen. Als de hummus te dik lijkt, voeg dan gerust een extra eetlepel of twee water toe.
4. Proef en breng op smaak. Geef de hummus een smaak en voeg indien nodig extra zout, komijn en/of citroensap toe.
5. Garneer en serveer. Breng het over naar een serveerschaal, voeg eventuele toppings toe die je wilt en geniet ervan.

Eid Mubarak!