Druiven: hoe ze India bereikten, soorten en gezondheidsvoordelen

Druiven zijn veel meer dan alleen vers fruit. Ze worden geplet tot fermenterende wijn, gedroogd tot rozijnen, gemengd om jam te maken en vormen een perfecte topping voor salades en desserts

Narvekar zei dat sensoren op wortelzoneniveau van de wijnstokken zijn geïnstalleerd om het bodemvocht, de elektrische geleidbaarheid van de bodem en de temperatuur te meten. (Bron: pixabay/representatief)

Druiven zijn een van de meest diverse en verslonden vruchten in India. Bekend om zijn zoete smaken en voedingsstoffen, zijn druiven moeilijk te negeren. Ze zijn er in verschillende soorten en worden zorgvuldig gecultiveerd tot vers fruit en voedzame rozijnen.

Als u ook van de sappige vrucht houdt, vindt u hier een stukje geschiedenis en feiten over druiven van Grow with Kimaye, INI Farms

Druiven van India

Het verhaal van druiven gaat ver terug in de geschiedenis. Ze werden in 1300 na Christus in India geïntroduceerd door Perzische indringers. Druiven worden geteeld in de weelderige groene boerderijen in staten zoals Maharashtra, Karnataka, Tamil Nadu en Andhra Pradesh. Nashik in Maharashtra staat bekend als de druivenhoofdstad van India en heeft een hoge positie in de druiventeelt over de hele wereld. Druiven behoren tot dezelfde familie, maar er is een opmerkelijk verschil in kleur, grootte en smaak.

Wat is jouw type?

Druiven worden hoofdzakelijk onderverdeeld in twee soorten - tafel- en wijndruiven - die beide een unieke textuur, zoetheid en smaak hebben. Tafeldruiven zijn pitloos en kunnen vers worden geconsumeerd. Ze worden ook gebruikt in salades en recepten. Deze druiven zijn er in verschillende kleuren zoals groen, zwart, rood en paars. De kleurverandering wordt veroorzaakt door de productie van anthocyanine, een type flavonoïde dat pigmenten verandert. Druiven met anthocyanine kunnen in kleur variëren en zijn rijk aan antioxidanten. De mutatie in groene druiven blokkeert de aanmaak van anthocyanine en daardoor blijven ze groen.

Druivensoorten: Thompson pitloosenSuper Sonaka Zaadlooszijn de twee meest bekende lichtgroene getextureerde druiven, gevolgd doorSharad Zaadloosdat is zwart, zoet en vlezig.Crimson Pitloos,Vlam ZaadloosenRed Globe gezaaidzijn verschillende soorten ronde rode en knapperige druiven, met een goed sapgehalte.

Wijndruiven zijn dik, knapperig, ontpit en geven een zoete smaak. Deze soorten komen in verschillende regio's voor en bevatten veel antioxidanten.

Waarom zo voedzaam?

Druiven zijn zeer voedzaam in al zijn vormen; of het nu vers fruit, sap, wijn of zelfs gedroogde rozijnen is. Alle soorten druiven zijn voedzaam, rijk aan vitamine C en K. Hun antioxiderende karakter kan u helpen ontstekingen te verminderen en de immuniteit te verhogen. Ze zijn een perfecte fruitsoort om de hitte te verslaan en kunnen je gezond houden door de dagelijkse waarde van voedingsstoffen te leveren.

Niet zomaar een vers fruit

Druiven zijn veel meer dan alleen vers fruit. Ze worden geplet tot fermenterende wijn, gedroogd tot rozijnen, gemengd om jam te maken en vormen een perfecte topping voor salades en desserts. Ze zijn divers en er is veel dat je kunt proberen met druiven die je voedingsquotiënt verhogen. Druiven glijden ook goed in augurken en chutneys.

vijf planten die in de woestijn leven

Hoe druiven te plukken en op te slaan?

Druiven moeten zorgvuldig worden behandeld, in tegenstelling tot andere specifieke vruchten, worden ze pas geoogst als ze volledig zijn gerijpt. Zorg er dus voor dat u volledig gerijpte druiven plukt die mollig en vrij van rimpels zijn. Ga voor groene druiven die een gelige tint hebben als je ze zoeter wilt. Koop druiven altijd in een gecertificeerde winkel om te voorkomen dat u residuen van bestrijdingsmiddelen consumeert. Koel ongewassen druiven in een schone zak om de versheid langer te behouden. Het is echter altijd het beste om druiven binnen vier tot vijf dagen te consumeren en goed in de koelkast te bewaren.

Druiven kunnen ook worden gebruikt als ingrediënt om fruitrecepten en desserts uit te proberen.