Samosa is gezonder dan pizza: de gevierde kookboekauteur Nita Mehta

In een gesprek met Indian Express Online vertelt de gevierde chef-kok en kookboekauteur Nita Mehta over fitness en vertelt hij waarom Samosa gezonder is dan pizza.

Kookboekauteur en chef-kok Nita Mehta tijdens de finale van LG's Mallika-e-Kitchen

Ze heeft een duidelijke gloed op haar gezicht die in combinatie met haar eenvoud in het leven en koken, een magnetische uitstraling om haar heen creëert. Een scherp observator, die zich elk moment aanpast aan de veranderende wereld en de parels van wijsheid deelt met degenen die net zo leergierig zijn, de gevierde kookboekauteur en chef-kok Nita Mehta op 63-jarige leeftijd, staat te popelen om te gaan, terwijl het leven zich voor haar ontvouwt.

Mehta, die 400 kookboeken op haar naam heeft staan, waarvan 6 miljoen exemplaren wereldwijd zijn verkocht, is ook de ontvanger van de Best Asian Cookbook Award voor haar boek Flavours of Indian Cooking op de World Cookbook Fair in Parijs.

Onberispelijk gekleed in een paars en geel anarkali-pak, was Mehta de belichaming van elegantie toen ze haar aanwezigheid liet voelen tijdens de grote finale van de 6e editie van LG's kookwedstrijd Mallika-e-Kitchen op vrijdag.

Mehta houdt van elke dimensie van haar professionele zelf - een kok, een auteur, een ondernemer en een leraar, en geniet enorm van het opzetten van al deze hoeden, simpelweg omdat ze een passie heeft voor koken. Overigens runt Mehta ook een culinaire academie die bekend staat als Nita Mehta Culinary Academy, die ze in 2001 opende.

Op haar best op dit moment gelooft de aas-chef-cum-auteur in gezond koken en heeft ze ook boeken geschreven over koken zonder olie en diabetesdelicatessen. Ik hou echt niet van pensen. Ik wil dat ik fit ben en dat de mensen om me heen fit zijn, daarom promoot ik gezonde voeding, vertelt Nita Mehta aan Indian Express Online.

pluizige zwarte spin met rode stip op de rug

Ze heeft ook een uitgeverij, SNAB Publishers. Mehta is een echte foodliefhebber en lanceerde ook haar restaurant Kelong in Ludhiana. In een gesprek met Indian Express Online stelt ze gezonde voedingsideeën voor kinderen voor, vertelt ze over fitness en vertelt ze waarom Samosa gezonder is dan pizza.

Kookboekauteur en chef-kok Nita Mehta tijdens de finale van LG's Mallika-e-Kitchen

V. Volgens een recent rapport is een meerderheid van de schoolkinderen niet fit, deels vanwege het gebrek aan lichaamsbeweging en deels vanwege voedingsgewoonten. Heb je fitnessadvies voor onze schoolkinderen?

verschillende keukens over de hele wereld

TOT. Om fitnessgewoonten over kinderen te cultiveren, moeten ouders actiever om hen heen zijn. Vandaag gaan ik en mijn man bijvoorbeeld 's avonds wandelen met mijn kleinzoon. Hetzelfde geldt voor de eetgewoonten van de kinderen. Als ze van aloo paratha houden, begin dan niet met het geven van een hele kom palak paneer. Je kunt in het begin slechts een lepel palak paneer met hun aloo-parathas serveren. Het kost wat tijd om smaak te krijgen.

V. We weten allemaal dat het belangrijk is om een ​​uitgebalanceerd dieet te hebben, maar we zijn gewoon niet in staat om het in ons dieet op te nemen. Wat te doen?

TOT. Hoewel mensen zich steeds meer bewust worden van het belang van evenwichtige voeding en gezonde voeding, zijn er dankzij internet en kookboeken leemtes die moeten worden opgevuld. Een voedzame maaltijd serveren aan kinderen is een grotere uitdaging. We moeten hun soja en spruiten lekker maken. Als je bijvoorbeeld van plan bent om matar-aloo te maken, voeg dan gewoon sojakorrels toe, kinderen krijgen hun eiwitinname. Deze ideeën krijg ik van mensen om mij heen. Meng fruit zoals granaatappel met spruitjes om ze gezonder en smakelijker te maken.

Q. Denk je dat de westerse snacks zoals hamburger en pizza onze desi Samosa en Kachauri . volledig hebben ingehaald ?

TOT. Kijk, trends blijven veranderen. Dit pak dat ik draag was enkele decennia geleden populair en kwam toen weer in zwang. Evenzo zijn hamburgers, pizza's ongetwijfeld meer in trek dan samosa en kachauri. Maar ik wil hier graag aan toevoegen dat snacks zoals Samosa en Kachauri gezonder zijn en minder calorieën bevatten dan hamburger en pizza.

verschillende soorten vlinders met afbeeldingen en namen

Q. Je bent een kookboekauteur, een chef-kok en een ondernemer. Welke hoed draag jij het liefst?

TOT. Het is allemaal met elkaar verbonden en het verbindende punt is Voedsel. Ook als ik uit eten ga, observeer ik mensen scherp en kijk wat ze bestellen, wat ze lekker vinden. Het proces stopt nooit. Ik blijf leren van de mensen om me heen en blijf mezelf ontwikkelen. Dat houdt me op de been.

E-mail auteur: [email protected]

Volg op Twitter: @parmitauniyal