Smakelijk voedsel leidt mogelijk niet tot langdurig overeten

Het onderzoek met een muismodel suggereert dat een gewenste smaak op zich niet leidt tot gewichtstoename.

Het eten van goed smakende voedingsmiddelen zoals chocoladekoekjes, chips en gezoete gecondenseerde melk kan op lange termijn niet leiden tot overeten en obesitas veroorzaken, zo blijkt uit een onderzoek. Het onderzoek met een muismodel suggereert dat een gewenste smaak op zich niet leidt tot gewichtstoename.

De meeste mensen denken dat lekker eten overgewicht veroorzaakt, maar dat is niet zo. Goede smaak bepaalt wat we kiezen om te eten, maar niet hoeveel we op de lange termijn eten, zegt Michael Tordoff, psycholoog bij Monell Chemical Senses Center - een wetenschappelijk instituut zonder winstoogmerk in Pennsylvania, VS.

Kijk wat er nog meer nieuws maakt:

Om de rol van smaak bij het veroorzaken van overeten en gewichtstoename te beoordelen, kregen drie groepen muizen zes weken lang een van de drie diëten: één groep kreeg gewone chow, één groep kreeg chow met toegevoegde sucralose en één groep kreeg chow met toegevoegde minerale oliën.

Aan het einde van deze periode waren de groepen die het zoete of vette voer kregen niet zwaarder of dikker dan de dieren die het gewone voer kregen.

Uit aanvullende tests bleek dat de dieren zelfs na zes weken nog steeds de voorkeur gaven aan de smaakverbeterde diëten, wat de aanhoudende sterke aantrekkingskracht van zowel zoete als olieachtige smaken aantoont.

Hoewel we muizen gedurende een langere periode heerlijke voeding gaven, kwamen ze niet aan in gewicht. Mensen zeggen dat 'als een voedingsmiddel lekker is, het slecht voor je moet zijn', maar onze bevindingen suggereren dat dit niet het geval is. Het moet mogelijk zijn om voedingsmiddelen te maken die zowel gezond als lekker zijn, zei Tordoff.

De bevindingen worden online gepubliceerd in het tijdschrift Physiology & Behaviour.