Ben je klaar voor gulab jamun ki sabzi?

Eerder deze maand deelde Twitter-gebruiker Harsh Mittal een foto van het eerder genoemde voedselproduct met het label 'Gulab jamun ki subzi', met als bijschrift: Elke dag verlies ik mijn vertrouwen in de mensheid een beetje meer.

Het gerecht is een pièce de résistance uit de Indiase deelstaat Rajasthan. (Ontworpen door Gargi Singh)

Het ananas-pizza-debat is nu zo passé. We hebben een nieuw gerecht dat het onderwerp is geworden van een woedende virtuele culinaire oorlog. Welkom in de verwrongen wereld van dessert-meets-dinner-dish gulab jamun ki sabzi .

Wat is deze waanzin, vraag je? Deze waanzin…eh…gerecht, is typisch een pièce de résistance uit de Indiase deelstaat Rajasthan. Terwijl de meerderheid van de Indiërs gulab jamun - een bruingekleurde stroperige deegbal - associëren met desserts, schudt dit curry-achtige voedsel onze rudimentaire overtuigingen gewelddadig door elkaar en raakt het onze smaakpapillen in de war.

Maar waarom hebben we het hier nu over? Eerder deze maand deelde Twitter-gebruiker Harsh Mittal een foto van het eerder genoemde voedselproduct met het label 'Gulab jamun ki subzi', met als bijschrift: Elke dag verlies ik mijn vertrouwen in de mensheid een beetje meer. De tweet stuurde netizens in een staat van tizzy, wat leidde tot een debat dat tot op heden woedt.

Elke dag verlies ik mijn vertrouwen in de mensheid een beetje meer. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

— Harde Mittal (@Bhand_Engineer) 14 augustus 2019

Op de foto zie je kleine klodders drijven in een oranjekleurige curry.

Om de zaak voor eens en voor altijd op te lossen, brengen we je dit controversiële recept dat ouder is dan je denkt, rechtstreeks uit de keuken van Shurbir Singh, chef-kok van Delhi's Kutumb Restaurant.

Ingrediënten:

150g — Faculteit
50g — Kwark
25g — Pijlwortel
20 — Cashewnoten
250g — Tomaten
2 — Groene pepers
1/2 kop — Geklopte verse wrongel
2-3 el — Groene koriander
1/2 el — Komijnzaad
1/2 el — Kurkumapoeder
1/2 el — Rode chilipoeder
1 el — Korianderpoeder
1 el — Gemberpasta
2 el — Droge fenegriekbladeren
1/4 el - Zout masala
1 el — Zout
Olie

Dit is een pittig gerecht. Het komt voornamelijk uit Rajasthan en wordt nu in heel Noord-India gekookt, zegt Singh.

Een paar dagen geleden had een tweet die het bestaan ​​van dit gerecht benadrukte, een debat op gang gebracht.

Methode:

*Neem de khoa en voeg er kwark aan toe. Mix tot het glad is en voeg dan wat arrowroot toe om het deeg nog zachter te maken.

*Maak er balletjes van terwijl je de olie in een pan verhit. Verhit het op middelhoog vuur om het deeg te bakken tot het goudbruin is.

*Verhit de olie om de jus te bereiden en voeg komijnzaad en kurkumapoeder toe. Zet vervolgens het vuur lager en voeg gemberpasta, korianderpoeder en fenegriekblaadjes toe.

*Voeg chili en kruiden toe, samen met cashewnoten, tomaten en groene chilipasta. Voeg vervolgens het rode chilipoeder toe op middelhoog vuur. Goed roeren.

*Voeg de wrongel toe aan het mengsel en roer constant. Voeg na een tijdje een kopje water toe.

*Laat het koken, voeg zout en garam masala toe. Meng goed en garneer met groene koriander. Dek de pan af en laat op laag vuur drie tot vier minuten koken.

*Als de jus klaar is, voeg je het steringrediënt gulab jamun toe, meng goed en roer. Dek de pan weer af en laat een minuutje op laag vuur koken.

witte poederachtige substantie op bladeren van planten

*Je gerecht is nu klaar! Serveer het en vertel de niet-ingewijden over het bestaan ​​ervan. Geniet van de schok en verwarring!