Een gloednieuw visrestaurant in Mumbai, plus veel hamburgers in Delhi

Kelvin Cheung's Bastian is nu open; hamburgers van over de hele wereld in Hard Rock Cafe, en een nieuw Mango-bier.

Chili-krab in Singapore-stijl in Bastian, Bandra, Mumbai.

Hier is alle drugs op Bastian, chef-koks Kelvin 'One Street Over' Cheung's en Boo Kim's visrestaurant; hamburgerfeesten in Mumbai en Delhi, en het met mango doordrenkte bier van The White Owl.

Kelvin Cheung's Bastian is nu open
Minder dan zes maanden na de lancering van het hippe One Street Over heeft de opgewekte Kelvin Cheung, samen met chef Boo Kim, zijn langverwachte visrestaurant Bastian geopend. Het nieuwe restaurant bevindt zich in Bandra, niet ver van One Street Over, en net als bij de laatste draait het veel om interpretatie.

Lees verder

• '0% schuldgevoel, 10% geluk': Bhumi Pednekar onthult dat ze reist om te eten
• Van ananas op pizza tot popcorn met ketchup, dit is wat Kareena Kapoor vindt van deze voedselcombinaties
• Weekendeter: waar te eten en drinken in Mumbai en New Delhi
• Nieuw vegetarisch digitaal kookboek voor gezonde recepten onderweg
• Koken geneest: autisme en andere problemen verslaan bij Arpan

Bastian - de naam is geïnspireerd op Sebastian van de kleine zeemeermin, belooft stevige zeevruchten die de blootstelling van de Cheung's en Kim aan verschillende culturen en hun toewijding aan de Chinese en Koreaanse keuken zullen weerspiegelen. Dat vertaalt zich in hele marktvis met gekonfijte gember, lente-ui en knoflooksoja; Gestoomde Noorse zalm met jalapeno zwarte bonen en citrussaus; Krokante noedels met Wilde Champignons en, voor vegetariërs, gerechten zoals Charred Teriyaki Broccoli. Diners kunnen hun hoofdingrediënt onder de vis kiezen en ook beslissen in welke saus het wordt gekookt. De bar van OSO serveert uitzonderlijke drankjes, en aangezien het drankenmenu is ontworpen door dezelfde persoon, in dit geval Arijit Bose, kan men verwachten ook goed spul van Bastian.

harde zwarte insecten in huis

The White Owl's Mango Ale.

We kunnen niet wachten om de Micheladas - ijskoud bier gecombineerd met zelfgemaakte Sriracha - en de Hemingway-geïnspireerde To Catch a Marlin te hebben.

Bastiaan
B1, tegenover het National College, het nieuwe Kamal-gebouw
Linking Road, Bandra West, Mumbai – 400050
Telefoon: 022 2642 0145
tijdstippen: 19:00 uur tot 01:00 uur

Een met mango doordrenkt bier? Dat klinkt goed
We houden van onze mangocider en de kans is groot dat we ook naar Alfie gaan, het met mango doordrenkte bier van The White Owl. Het mango-bier van de ambachtelijke brouwerij uit Mumbai zou mooi mango-ey moeten zijn, hoewel niet overweldigend, en heeft een gematigde body. De Alfie is duurder geprijsd dan de meeste ambachtelijke bieren van de Owl, en kost Rs 325. Volgens White Owl zal de Alfie beschikbaar zijn zolang de voorraad strekt, wat waarschijnlijk betekent dat het er zal zijn tot de tijd dat het regent en de stroom mango's die momenteel de stad onder water zet, droogt op.

Het hamburgerfeest bij The Claridges is bij Pickwicks.

Hamburgers in overvloed in Mumbai, Bangalore en Delhi
Er is geen rundvleesburger te bekennen, maar twee burgerfeesten in Mumbai en Delhi brengen behoorlijk interessante dingen uit. De World Burger Tour van het Hard Rock Cafe begint morgen en de majestueuze reeks hamburgers die ze uitdelen, zijn onder andere de Enchilada-burger, de Indian Chicken Tandoori-burger en de Istanbul Chicken Kofta Burger. Het hamburgerfeest vindt plaats in hun winkels in Mumbai, Delhi en Bangalore. Ondertussen willen The Claridges, in Delhi, dat je langskomt om hun Beer and Burger-festival in Pickwicks te bekijken. Hun assortiment hamburgers omvat de Libanese versie gevuld met kikkererwtenpasteitje, labneh en ingemaakte groenten; de Jamaicaanse burger met Jerk chicken en gekarameliseerde ananas en de intimiderend lekkere Great Bacon Butty. De hamburgers moeten idealiter worden gedronken met een lekker Amerikaans pils. Het burgerfestival in de Claridges duurt tot half juni.