Populaire Berichten
Ontbijtopties voor diabetici die helpen de bloedsuikerspiegel op peil te houden
'De grote bloedsuikerpiek die volgt op het ontbijt is te wijten aan de combinatie van uitgesproken insulineresistentie in de ochtend bij mensen met diabetes type 2 en omdat typisch westers ontbijtvoedsel - granen, havermout, toast en fruit veel koolhydraten bevatten', zegt het onderzoek .
Veel ontbijtproducten hebben indrukwekkende gezondheidsclaims, maar sommige zitten zelfs boordevol suiker en geraffineerde koolhydraten. (Bron: Getty/Thinkstock Images) Het ontbijt wordt beschouwd als de belangrijkste maaltijd van de dag, daarom moeten we ervoor zorgen dat het gezond en voedzaam is. Maar als u diabetespatiënt bent, moet u extra voorzichtig zijn om ervoor te zorgen dat uw suikerinname beperkt blijft.
Volgens Express UK, een studie gepubliceerd door een universitair hoofddocent aan de UBC Okanagan's School of Health and Exercise Science, Jonathan Little, ontdekte dat een ontbijt met veel vet en weinig koolhydraten kan helpen de bloedsuikerspiegel de hele dag onder controle te houden. Veel ontbijtproducten hebben indrukwekkende gezondheidsclaims, maar zitten in feite boordevol suiker en geraffineerde koolhydraten.
De grote bloedsuikerpiek die volgt op het ontbijt is te wijten aan de combinatie van uitgesproken insulineresistentie in de ochtend bij mensen met type 2-diabetes en omdat typisch westers ontbijtvoedsel - granen, havermout, toast en fruit veel koolhydraten bevatten, aldus de studie.
Het suggereert dat producten zoals ontbijtgranen, granen, wit brood, samen met sommige soorten fruit zoals mango, peer en banaan, gezoete yoghurt, vruchtensap moeten worden vermeden.
Volgens de American Diabetes Association kan het eten van voedsel bij het ontbijt met een lage glycemische index de hele ochtend en zelfs na de lunch een piek in de bloedsuikerspiegel helpen voorkomen. Als je bijvoorbeeld pindakaas of amandelboter eet bij het ontbijt, krijg je een vol gevoel dankzij de combinatie van eiwitten en vetten.
Dus wat kunnen type 2-diabetespatiënten 's ochtends eten om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden?
bomen die op parasols lijken
* Vermijd met suiker beladen koffiedranken. Drink gewone koffie met 2 procent melk en een suikervervanger.
* Ei omelet met kaas
* Eiwitten en seizoensgroenten gewokt in kokosolie
* Appel met amandelboter
* Spinazie en kaasomelet
* Avocado met gerookte zalm en eieren
* Spinazie, champignon en feta korstloze quiche
Hier zijn enkele van de receptenideeën waarnaar u kunt verwijzen.
Bloemkoolbrood
Probeer het heerlijke en gezonde recept voor bloemkoolbrood. Ingrediënten:
2 kopjes – Bloemkoolroosjes, verwijder de dikke stelen
1 ei
¼ kopje – Normale smeltkaas, geraspt
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Optionele kruiden:
Gedroogde Italiaanse kruiden
Methode:
* Blancheer de bloemkoolroosjes. Giet ze af en laat ze aan de lucht drogen.
* Verwarm de oven voor op 220ºC. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met bakpapier.
* Rasp de roosjes in een processor. Ze moeten als klein griesmeel of sooji zijn.
* Leg de geraspte bloemkool in een mousseline doek en wring hem goed uit om zoveel mogelijk water eruit te persen.
* Doe het terug in de keukenmachine, voeg geraspte kaas, zout, peper, elke andere smaakmaker die je wilt, toe en breek het ei erin. Meng op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 30 seconden tot een minuut tot alles goed gemengd is.
* Neem kleine porties en verdeel deze in kleine rondjes of vierkantjes op de bakplaat, zoals je wilt. Spreid ze dun uit, zodat ze krokant kunnen worden.
* Bak gedurende tien minuten. Draai om en bak nog eens tien minuten tot ze goudbruin zijn. Om ze heel krokant te maken, kun je ze vlak voor het opdienen ook in de pan bakken. Klaar!
Er zijn twee trucjes voor een goed bloemkoolbrood: Je moet zoveel mogelijk water uit de geraspte bloemkool halen en dun uitsmeren, ongeveer een halve cm.
welk type esdoorn heb ik?
Ei Katori
Egg Katori: probeer dit eenvoudige en heerlijke recept. Ingrediënten:
3 eieren
2 el – Melk
Zout naar smaak
Gemengde groenten en kaas (zie smaakcombinaties hierboven)
1 el – Boter, verzacht
Methode:
* Vet vier ovenvaste katori's (ik heb keramische vormpjes gebruikt) in met boter. Verwarm de oven voor op 200ºC.
* Breek de eieren in een glas of een klein potje. Meng de melk en het zout erdoor. Klop goed.
* Hak de verschillende omelet-groentecombinaties die je wilt maken. * Omdat elk ei katori minder dan één ei is, heb je heel weinig van de groenten nodig.
* Voeg in elke katori de verschillende groentecombinaties toe. In dit recept heb ik de bovengenoemde 4 omeletcombinaties gebruikt.
* Verdeel het ei- en melkmengsel over de katoris.
* Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten tot de eieren gestold zijn.
* Serveer direct. Pas op dat de katoris heet zal zijn. Je kunt ze in de katori zelf serveren met een vork of ze op een bord verwijderen.