Boekweithapjes, voor dat bewuste tussendoortje

Boekweit verbetert de gezondheid van het hart, verlaagt de bloedsuikerspiegel, beschermt tegen kanker. Het is ook rijk aan voedingsvezels en bevat goede vegetarische eiwitten.

Boekweit is een superfood. Het verlaagt cholesterol en heeft alle goede eiwitten, vezels en magnesium.

Het is altijd interessant om met superfoods te werken. Ik word enorm blij als ik de gebruikelijke granen, met name tarwe (of geraffineerde bloem) vervang door gierst of granen zoals boekweit. Het helpt mijn deelnemers niet alleen bij het vinden van een glutenvrij, graanvrij menu, maar helpt hen ook nieuwe deuren te openen naar gezondere en smakelijkere recepten.

Boekweit is een superfood. Het verlaagt cholesterol en bevat alle goede eiwitten, vezels en magnesium. Het vermindert ook het risico op diabetes en in combinatie met gezonde groenten blijkt de combinatie een absolute topper te zijn.

Probeer deze gebakken canapés waar ik boekweitmeel heb gecombineerd met kastanjemeel en tapiocameel. Voor 12 gebakken canapés hebben we nodig:

Ingrediënten:

1 kop – Voorgeroosterd boekweitmeel
1/2 kop – Voorgeroosterd kastanjemeel/singhara ata (u kunt ook boerengierst/samakmeel gebruiken)
1/4 kop – Geweekte tapiocaparels
3/4 kop – Gestoomde pompoenpuree
2 eetlepels – Olie of ghee
1tl – Bakpoeder
2tsp – Chilivlokken (of zoete paprika)
1 tl – Zwarte peperpoeder
Een snufje knoflookpoeder (optioneel)
Steenzout naar smaak
Water om het deeg te kneden

soorten rondzwervende jodenplanten

Methode:

* Mix en kneed alles tot een strak deeg. Houd het een paar minuten afgedekt. Verdeel het in 12 gelijke delen.

bruine spin met zwarte strepen op de rug

* Spreid nu in een goed ingevette muffinvorm het uitgerolde deeg uit tot het de randen bedekt. Zorg ervoor dat je erin prikt om opblazen tijdens het bakken te voorkomen. Om dit proces over te slaan, kunt u het uitgerolde deeg op een omgekeerde muffinvorm uitspreiden. Dat werkt nog beter.

* Verwarm de oven 5-7 minuten voor op 150C.

* Bak ze samen met de vorm 10-12 minuten mee.

* Denk er altijd aan om tussentijds handmatig te controleren, aangezien de instellingen van oven tot oven verschillen. Als je klaar bent, laat je de canapés bezinken en op kamertemperatuur komen. Pas na afkoeling zijn ze knapperig.

* Je kunt canapés bewaren in een luchtdichte pot.

* Nu voor vullingen, kunt u verwend worden met keuzes. Ik speelde met overgebleven tapioca-pap (sabudana khichdi), aardappelsalade met yoghurtdressing en heel veel geroosterde pompoenpitten, of gewoon een handvol gehakte vruchten zijn goed als aanvulling op je trek in de middagsnack.

grote planten in de woestijn

Welke keuze u ook maakt, onthoud altijd dat ons dieet ons mentale, fysieke en emotionele welzijn vormt. Houd rekening met uw eigen keuzes en houd uw dieet nauwlettend in de gaten. Kleine constructieve stappen nemen is altijd een goed idee. Je bent tenslotte wat je eet.

Gezondheidsvoordelen van boekweit, kastanje en tapioca

Boekweit: Verbetert de gezondheid van het hart, verlaagt de bloedsuikerspiegel, niet allergeen, glutenvrij, beschermt tegen kanker, rijk aan voedingsvezels, bevat goede vegetarische eiwitten.

Kastanje: Uitstekende bron van vitamines en mineralen, verlaagt cholesterol, stabiliseert de bloedsuikerspiegel, helpt bij de hersenfunctie, sterkere botten, meer energie, gezonde huid, glutenvrij.

Tapioca: Licht verteerbaar, bron van calcium, laag in natrium, bron van foliumzuur, houdt je vol, glutenvrij.

Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en geeft innovatieve en gezonde kookworkshops voor alle leeftijdsgroepen.