Vier Magh Bihu met Bora Saulor Aroiya Pitha

Ter gelegenheid van Magh Bihu brengen we je Assam's meest favoriete snack.

(Bron: Sarwar Borah)

Net als Lohri en Pongal is Magh Bihu een oogstfeest dat gevierd wordt in Assam. En zoals alle Indiase festivals die synoniem zijn met lekker eten, wordt ook Bihu gekenmerkt door feesten en vreugdevuren. Op de dag van Uruka, de avond voor Bihu, komen familie en geliefden samen voor een avond vol vrolijkheid en een aantal fantastische traditionele gerechten. Er zijn ook de hartige producten en de desserts, maar de pitha is het populairst. Dus, ter gelegenheid van Magh Bihu, brengen we je het recept van de meest favoriete snack van Assam- Bora Saulor Aroiya Pitha.

Shabnam Borah, eigenaar van Shabnam's Kitchen, vertelt ons hoe we dit moeten aanpakken.

Ingrediënten
Bora saul/ Thaise kleefrijst — 1 kg
Kokosnoot (versnipperd) — 2
Suiker — 500 g

Methode
* Was de rijst en laat 10 minuten weken. Giet vervolgens het water af en houd het apart. Na het aftappen van het water, maalt u de natte rijst.

zwarte kever gevonden in huis

*Meng suiker met geraspte kokosnoot, en verwarm het op laag vuur tot de suiker smelt en de kokosnoot begint te binden.

*Zet een tawa op laag vuur en verdeel het rijstpoeder in een ronde vorm. Doe de suikerachtige kokosnoot en vouw het.

*Druk de pitha aan met een schone katoenen doek zodat de vouw niet opengaat.