Celebrity Chef Harpal Singh Sokhi slaat zijn vleugels uit met 5 nieuwe restaurants

Celebrity Chef Harpal Singh Sokhi gaat voor vijf nieuwe eetgelegenheden met een infusie van $ 15-20 miljoen door een toonaangevend F&B-franchisemanagementbedrijf.

Chef-kok Harpal Singh Sokhi creëerde de menu's en hij werd de merkambassadeur voor de restaurantketen. (Bron bestand)

Hij presenteert de immens populaire tv-shows Turban Tadka en Desh da Swad, is eigenaar van twee restaurantmerken die hij in franchise heeft gegeven op vier locaties in het land, verwerkt ayurvedische concepten in zijn recepten en heeft twee boeken geschreven. Nu gaat Celebrity Chef Harpal Singh Sokhi voor de grote: vijf nieuwe eetgelegenheden met een infusie van $ 15-20 miljoen door een toonaangevend F&B-franchisebeheerbedrijf.

Als beroemde chef-kok bezit ik al restaurantmerken die ik in franchise heb gegeven op vier locaties. Begin dit jaar nam Yellow Tie Hospitality contact met ons op om menu's te maken voor hun nieuwe onderneming die ze lanceerden met de naam Genuine Broaster Chicken, een Amerikaans bedrijf dat apparatuur produceert en ook oplossingen biedt voor restaurantmenu's, de in Kharagpur geboren Sokhi, gevestigd in Mumbai, vertelde IANS in een e-mailinterview.

Zijn bedrijf creëerde de menu's en hij werd ook de merkambassadeur van de restaurantketen.

bomen met gekartelde randbladeren

Na verloop van tijd, toen de synergieën overeenkwamen, dachten we om de relatie verder te brengen en mijn reeds bestaande merken te laten groeien in samenwerking met Yellow Tie. We hebben ook gekeken naar het creëren van nieuwe eigenzinnige QSR-concepten voor de jeugd van vandaag en dus werden er twee nieuwe concepten gemaakt om het aanbod te completeren, legde Sokhi uit.

Koken is altijd al een passie van mij geweest. Ik heb altijd genoten van het creëren van nieuwe en innovatieve gerechten met vertrouwde ingrediënten om de Indiase keuken een verfrissende draai te geven, iets waar Indiase klanten altijd van genieten. Dus met de lancering van mijn nieuwe restaurants wil ik klanten in heel India een unieke eetervaring bieden, waar ze lang van zullen genieten, voegde hij eraan toe.

Hoe bedacht hij de menukaarten voor de nieuwe restaurants?

lichtbruin insect met lange antennes

De menu's en het voedselaanbod zijn voor iedereen verschillend omdat we ze in verschillende segmenten positioneren. Ze variëren van straatvoedsel tot Noord-Indiaas eten in Twist of Tadka, BBjaan biedt Nizami, Awadhi en new age Indiaas eten, Chika Chika biedt desi Chinees en Dhadoom biedt friet en meer, zei Sokhi.

Hij heeft ook onderzocht hoe ayurveda de waarde van voedsel kan verhogen.

Ayurveda is, zoals we allemaal weten, een manier van leven. Ik neem alleen principes van hetzelfde op in mijn kookkunsten. Ik wil de kennis dagelijks delen met al mijn kijkers, volgers, zodat ze profiteren van wat ayurveda te bieden heeft. Als we allemaal naar onze huiskeukens kijken, volgen onze moeders de principes van ayurveda en bieden ze specifiek voedsel aan in specifieke seizoenen, legde Sokhi uit.

We hebben ook de principes van ayurveda verwerkt en mirchi ka halwa gecreëerd... dus na elk rijk exotisch eten dat je in mijn restaurant hebt, kunnen drie tot vier lepels mirchi ka halwa als een geweldige spijsvertering fungeren. Het helpt ook bij het opruimen van uw cyanose. Dus als er een kans is waar mijn eten en filosofieën de mensen ten goede kunnen komen, ja, dan zal ik die promoten en delen, voegde hij eraan toe.

soorten palmbomen grafiek

Sokhi heeft al twee boeken op zijn naam staan: The Royal Hyderabadi Cooking, co-auteur met meesterkok Sanjeev Kapoor, met recepten die hij leerde onder de legendarische Begum Mumtaz Khan, en Everyday Exotic Cookbook, exotische recepten die in de eigen keuken kunnen worden gemaakt met reguliere ingrediënten.

Wat nu? Ik denk dat boeken een geweldig hulpmiddel zijn voor recepten, maar naarmate de markt evolueert, neemt digitaal het over. We komen met een serie 'Everyday Tadka Cookbook', zei Sokhi.