Veranderende smaken brouwen bittere tijden voor Japanse biermakers

,,De gewoonte raakt verdwaald'', zegt Matsuba, die zegt te genieten van een of twee biertjes per dag. ``Bier kan vreugde, geluk en een glimlach bieden, en dus zou iedereen bier opnieuw moeten proberen.''

Op deze foto van 21 juli 2017 houdt Haruhiko Matsuba, marketingmanager van Asahi Breweries, de marktleider in Japan, een blikje bier vast tijdens een interview op het hoofdkantoor van het bedrijf in Tokio. Ook brouwsels in Japan verliezen het van een breed scala aan andere likeuren, van wijnen tot fruitige kanchuhai-cocktails, whisky's en goedkopere bierachtige dranken, en natuurlijk sake. De gewoonte is aan het verdwijnen, zei Matsuba, die zegt dat hij geniet van een biertje of twee per dag. Bier kan vreugde, geluk en een glimlach bieden, en daarom zou iedereen bier opnieuw moeten proberen. (AP Foto/Yuri Kageyama)

Van biertuinen op de daken van warenhuizen tot vuurwerkspektakels tot stille ambachtelijke brouwerijen met houten lambrisering, Japanners lijken in de zomer ontzettend veel bier te drinken.

Maar de bierconsumptie in Japan daalt al vijf jaar achter elkaar, terwijl de jongere generatie terugschrikt voor het verplichte drinken na het werk dat een handelsmerk was van de in het donker geklede helden van Japan Inc.

De jaarlijkse bierconsumptie per hoofd van de bevolking in Japan is tussen 2010 en 2015 met ongeveer 7 procent gedaald, volgens een onderzoek van de grote bierproducent Kirin.

De toekomstvisie is voor meer van hetzelfde. Het is zo'n voor de hand liggende trend dat er een Japanse uitdrukking is om het te beschrijven, beerooh banareh, of bier achterlaten, een geleidelijke achteruitgang die toesloeg nadat het bierdrinken rond het midden van de jaren negentig een hoogtepunt bereikte.

laat me afbeeldingen van spinnen zien

Op deze foto schenkt een server een biertje in een glas in een bierrestaurant Spring Valley Brewery in Tokio. Grote biermaker Kirin opende twee jaar geleden een ambachtelijke brouwerij - nog relatief ongebruikelijk in Japan - in de modieuze wijk Daikanyama in Tokio: Spring Valley Brewery. De brouwerij van Kirin heeft een westers menu, ruim terras en bieren met namen als DayDream en Jazzberry die achter transparante muren worden gebrouwen. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Jongere Japanners zijn doorgaans onafhankelijker van geest dan hun ouders van de babyboomgeneratie of hun grootouders, die bier drinken met hun kantoorbazen en collega's als een plicht zagen.

Ook brouwsels in Japan verliezen het van een breed scala aan andere likeuren, van wijnen tot fruitige kanchuhai-cocktails, whisky's en goedkopere bierachtige dranken, en natuurlijk sake.

Dit alles baart Haruhiko Matsuba, marketingmanager voor Asahi Breweries, de marktleider in Japan, natuurlijk zorgen.

De gewoonte is aan het verdwijnen, zei Matsuba, die zegt dat hij geniet van een biertje of twee per dag. Bier kan vreugde, geluk en een glimlach bieden, en daarom zou iedereen bier opnieuw moeten proberen.

Op deze foto drinken Takuya Iwata, links, en Mai Kamii, rechts, bier bij Spring Valley Brewery in Tokio. De bierconsumptie in Japan is aan het dalen, aangezien jongere salarismannen het ouderwetse drinken na het werk mijden en ambachtelijke brouwerijen het najagen van degenen die nog steeds van hun zeepsop houden. Maar biermakers vechten terug, sluiten deals met bekende buitenlandse merken en verfraaien hun advertenties om jongere drinkers te bereiken. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

Asahi, opgericht aan het einde van de 19e eeuw, is een instelling in Tokio, waar het enorme gouden zeepsopteken aan de oevers van de Sumida-rivier schittert. Het jaarlijkse zomervuurwerk van de Sumida River dat het elk jaar in juli sponsort, werkt als één grote advertentie voor zijn bier _ dit jaar trok de gouverneur van de stad, Yuriko Koike, een zomerkimono aan voor op televisie uitgezonden kanpais _traditionele toasts _ bij de rivier.

In zijn poging om de aandacht te trekken en de daling van de bierconsumptie te helpen keren, vooral onder de jongere generatie, heeft het iconische Japanse merk zich tot Hollywood gewend. Het tikte acteur Johnny Depp aan om een ​​limited edition-versie van zijn 30 jaar oude hit Super Dry te helpen verkopen - het brouwsel dat het in 1998 naar de nummer 1 in de Japanse bierindustrie heeft gekatapulteerd. De nieuwste advertentiecampagne van het bedrijf bevat riffs van Depp op een elektrische gitaar op een dak voordat je een koude knalt.

Hij is een buitengewoon personage, vertelde Matsuba aan The Associated Press. Het gaat over de onverwachte factor van Hollywood.

Op deze foto van 31 juli 2017 giet een serveerster van een biertuin bier in een bierpul in Tokio. Van biertuinen op de daken van warenhuizen tot vuurwerkspektakels tot stille ambachtelijke brouwerijen met houten lambrisering, Japanners lijken in de zomer ontzettend veel bier te drinken. (AP Foto/Koji Sasahara)

Om zijn toch al formidabele wereldwijde bereik uit te breiden, heeft Asahi overeenkomsten getekend met overzeese biermerken, zoals het Italiaanse Peroni, het Nederlandse Grolsch en Pilsner Urquell uit Tsjechoslowakije.

Ook andere Japanse brouwerijen breiden uit. Asahi's rivaal, Sapporo Holdings, die al drie decennia de nummer 1 Japanse biermaker in de VS is, kondigde deze maand aan dat het Anchor Brewing Company overnam.

Er zou echter veel meer nodig zijn dan een cameo van Depp om de trend van bier om te keren.

Uit gegevens verzameld door Kirin Brewery Co., een rivaliserende Japanse brouwerij, bleek dat de jaarlijkse wereldwijde bierconsumptie, met bijna 184 miljoen kiloliter, in 2015 voor het eerst in 30 jaar daalde ten opzichte van het jaar ervoor, terwijl de consumptie in China een hoogtepunt bereikte.

Op deze foto van 31 juli 2017 worden zes soorten bieren met snacks weergegeven, omdat het een populair item op het menu is, waardoor mensen kunnen genieten van hun smaakvoorkeuren in het bierrestaurant Spring Valley Brewery in Tokio. Grote biermaker Kirin opende twee jaar geleden een ambachtelijke brouwerij - nog relatief ongebruikelijk in Japan - in de modieuze wijk Daikanyama in Tokio: Spring Valley Brewery. De brouwerij van Kirin heeft een westers menu, ruim terras en bieren met namen als DayDream en Jazzberry die achter transparante muren worden gebrouwen. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Per regio staat Azië nog steeds bovenaan de wereld qua bierconsumptie, goed voor 34 procent van de wereldwijde bierslurpen, gevolgd door Europa met 27 procent. Noord-Amerika is goed voor 14 procent en Afrika slechts 7 procent, volgens de Kirin-studie.

hoeveel verschillende soorten palmbomen zijn er?

Volgens nationaliteit waren de Tsjechen nummer 1 in bierconsumptie per hoofd van de bevolking. Amerikanen stonden op nummer 20, terwijl Japanners 55e waren, een daling van 38e in 2010.

De dagen van de dagelijkse 'kanpai' en het zuipen van bier zijn voorbij, zegt Kirin-woordvoerster Naomi Sasaki.

Maar in ieder geval beginnen Japanners meer genuanceerde ambachtelijke bieren te waarderen, zegt ze, als gevolg van hun meer op het individu gerichte levensstijl.

Op deze foto genieten klanten van een lunch in bierrestaurant Spring Valley Brewery in Tokio. Grote biermaker Kirin opende twee jaar geleden een ambachtelijke brouwerij - nog relatief ongebruikelijk in Japan - in de modieuze wijk Daikanyama in Tokio: Spring Valley Brewery. De brouwerij van Kirin heeft een westers menu, ruim terras en bieren met namen als DayDream en Jazzberry die achter transparante muren worden gebrouwen. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Japan heeft nu ongeveer 200 kleine ambachtelijke brouwerijen, waardoor consumenten meer keuze hebben in de bieren die ze drinken, zegt Hiroyuki Fujiwara, voorzitter van de Japan Beer Journalists Association.

Fujiwara gelooft dat veranderende smaken deels een verandering van perspectief weerspiegelen na de tsunami en de nucleaire ramp in het noordoosten van Japan in 2011. Tegenwoordig maken veel Japanners zich minder zorgen over het bijhouden van hun buren, zei hij.

Het grootste contrast met dat soort denken is het tijdperk van de bubbel toen mensen gewoon wilden wat door de samenleving als cool werd beschouwd, of het nu hun huis of hun auto was, zei hij, verwijzend naar de go-go-economie van de late jaren tachtig, die instortte in de begin jaren 90.

Vorig jaar tekende Kirin een deal met Brooklyn Breweries, opgericht door voormalig AP-oorlogscorrespondent Steve Hindy, om zijn smaken te repliceren in zijn fabrieken in Japan.

Op deze foto genieten bezoekers van een lunch in een bierrestaurant Spring Valley Brewery in Tokio. Grote biermaker Kirin opende twee jaar geleden een ambachtelijke brouwerij - nog relatief ongebruikelijk in Japan - in de modieuze wijk Daikanyama in Tokio: Spring Valley Brewery. De brouwerij van Kirin heeft een westers menu, ruim terras en bieren met namen als DayDream en Jazzberry die achter transparante muren worden gebrouwen. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Kirin opende twee jaar geleden ook een ambachtelijke brouwerij, nog relatief ongewoon in Japan in de modieuze wijk Daikanyama in Tokio: Spring Valley Brewery. Asahi heeft er onlangs een geopend in de buurt van het hoofdkantoor.

kleine paarse bloemen met geel hart

De brouwerij van Kirin heeft een westers menu, ruim terras en bieren met namen als DayDream en Jazzberry die achter transparante muren worden gebrouwen.

foto, Shizuka Nagasawa, rechts, drinkt bier met haar man Keita Nagasawa en zoon bij Spring Valley Brewery in Tokio. Grote biermaker Kirin opende twee jaar geleden een ambachtelijke brouwerij - nog relatief ongebruikelijk in Japan - in de modieuze wijk Daikanyama in Tokio: Spring Valley Brewery. De brouwerij van Kirin heeft een westers menu, ruim terras en bieren met namen als DayDream en Jazzberry die achter transparante muren worden gebrouwen. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

Shizuka Nagasawa, 29, genoot van een recente doordeweekse middag in Spring Valley Brewery met haar man Keita Nagasawa en hun 3-jarige zoon. Ze zijn zulke fans dat ze lid zijn geworden van de brouwerijclub en elke maand ambachtelijk bier bij hen thuis laten bezorgen.

Er is zo'n breed assortiment, zoals bitter smakende en fruitige smaken. Ze bekijken is leuk, zei de administratief medewerker bij een theemaker.

Later die dag, in Nihonbashi, een ouder deel van het centrum van Tokio, dronken ongeveer een dozijn salarismannen, jassen en stropdassen, elk gewapend met een glas koud bier, hun afterwork-bier op de ouderwetse manier.

In de biertuin op het dak van het warenhuis Mitsukoshi was het drie uur lang onbeperkt eten en drinken voor 4.801 yen ($ 44) voor mannen en 4.301 yen ($ 40) voor vrouwen. Het eten: klassiekers als gebakken noedels, curry en worstjes. Het sterbier: Asahi Super Dry.

Op deze foto heffen kantoormedewerkers samen hun bier voor een kanpai, of een toast, in een biertuin op de daken van warenhuis Mitsukoshi in Tokio. De bierconsumptie in Japan is aan het dalen, aangezien jongere salarismannen het ouderwetse drinken na het werk mijden en ambachtelijke brouwerijen het najagen van degenen die nog steeds van hun zeepsop houden. Maar biermakers vechten terug, sluiten deals met bekende buitenlandse merken en verfraaien hun advertenties om jongere drinkers te bereiken. (AP Foto/KojiSasahara)

Eiji Itou, 50, een werknemer van een technologiebedrijf die naast de president van zijn bedrijf zat, haalde zijn schouders op bij het idee dat drinken met collega's in een biertuin niet langer trendy is.

Kanpai, schreeuwde de groep in koor, terwijl ze hun bieren samen hieven en ze naar binnen slokten.

verschillende soorten grasnamen

Wij, de oude mannen, houden de traditie in ere, zei hij met een glimlach.