Cold brew koffie: een adrenalinestoot, zonder brandend maagzuur

Cafeïne verhoogt de afgifte van epinefrine (adrenaline), dat het centrale zenuwstelsel stimuleert, de alertheid verhoogt en de hartslag verhoogt.

Koffie bevat meer dan 400 chemicaliën, waaronder sporen van vitamines, mineralen en antioxidanten en cafeïne, het belangrijkste stimulerende middel. (Bron: Foto bestand)

Als je je kopje koffie moest neerleggen vanwege zuurgraad of brandend maagzuur, is er goed nieuws. Een cold brew koffie biedt je die cafeïnekick zonder je pijn te doen.

welke soorten bomen hebben eikels

Koud gezette koffie moet niet worden verward met ijskoffie, dat is hete gezette koffie die met ijs wordt geserveerd. Cold brew koffie wordt bereid wanneer gemalen koffie 12 tot 24 uur in water (koud of op kamertemperatuur) wordt gedrenkt om een ​​geconcentreerde koffie-essence te produceren.

Deze essence wordt naar smaak verdund en warm of gekoeld geserveerd. Cold brew kan ook tot twee weken in de koelkast worden bewaard of voor een langere periode worden ingevroren, zonder dat de smaak verandert.

Het zetten van koffie is afhankelijk van verschillende factoren zoals het watervolume, de watertemperatuur, de grootte van de koffiedeeltjes (medium/grof), de porositeit van de koffiedeeltjes en de zettijd. De uiteindelijke samenstelling — smaak, aroma, bioactieve stoffen — van cold brew is afhankelijk van de zettijd. Er wordt ook aangenomen dat cold brew een zachtere textuur heeft in vergelijking met gewone koffie.

Cold brew gaat terug tot de jaren 1600, toen Nederlandse handelaren op zoek waren naar een manier om koffie te produceren die gemakkelijk kon worden vervoerd. Cold brew heeft een voorsprong op gewone koffie vanwege het lagere cafeïnegehalte en het zure quotiënt. Er wordt aangenomen dat cold brew een cafeïnegehalte heeft van ongeveer 40 mg/100 g in vergelijking met ongeveer 60 mg/100 g in gewone koffie. Van cold brew koffie is bekend dat het een ph van 6,3 heeft in vergelijking met een ph van 5,5 van warme gezette koffie. Er is ook beweerd dat een alkalisch dieet meer scoort dan de voordelen voor de gezondheid in vergelijking met een dieet dat rijk is aan zuurproducerende voedingsmiddelen, waaronder koffie.

Koffie bevat meer dan 400 chemicaliën, waaronder sporen van vitamines, mineralen en antioxidanten en cafeïne, het belangrijkste stimulerende middel. Cafeïne verhoogt de afgifte van epinefrine (adrenaline), dat het centrale zenuwstelsel stimuleert, de alertheid verhoogt en de hartslag verhoogt. De meeste mensen geloven dat koffie een enigszins giftige verslaving is die alleen als verwennerij wordt gebruikt of om de slaap te overwinnen en de alertheid te vergroten.

zwarte en bruine pluizige rupsen

Talrijke onderzoeken tonen aan dat matige koffieconsumptie (1-2 kopjes per dag) en cafeïne bepaalde gezondheidsvoordelen hebben en niet bijdragen aan hart- en vaatziekten, waaronder hoge bloeddruk en beroertes. Het is zelfs bekend dat koffie een bron is van bepaalde antioxidanten in de voeding. Omdat het een stimulerend middel is, kan het bijdragen aan moeilijkheden om in slaap te vallen, kan het voor veel mensen het normale slaappatroon verstoren en kan het voor sommigen een verstoorde of verminderde slaap veroorzaken. Degenen die er gevoelig voor zijn, moeten koffie voor het slapengaan vermijden of proberen over te schakelen op koude brouwsels, als dat moet.

Veel gezondheidsbewuste mensen wenden zich tot koude brouwsels om die cafeïne-kick te krijgen en maagzuur / zuurgraad onder controle te houden. Ondanks de toenemende populariteit van cold brew koffie, moet er meer onderzoek worden gedaan om de gezondheidsvoordelen te valideren en eventuele risico's vast te stellen.

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.

dwergsparren voor landschapsarchitectuur