Deense kaneelbroodjes te pittig voor EU-regels

De EU-limiet voor zogenaamde 'fine gebakken goederen' is vastgesteld op 15 milligram cumarine per kilogram gebak

Makkelijk voor de kaneel! Dat advies van Denemarkenvoedselautoriteit heeft banketbakkers op het verkeerde been gezet wier kaneelbroodjes in strijd waren met de specerijenregels van de Europese Unie.

De Deense dierenarts enVoedselDe regering ontdekte onlangs dat Deense kaneelbroodjes en -twists meer cumarine bevatten - een chemische verbinding in de meest voorkomende kaneelvariant - dan de EU-regels toelaten. Overmatige inname van cumarine kan leverschade veroorzaken.

Daarom vroeg het bureau Deense bakkers om de hoeveelheid kaneel die ze in het deeg strooien te verminderen voor zoete lekkernijen zoals de kanelsnegel (kaneelbroodje) en kanelstang (kaneeltwist).

hoe ziet een walnoot eruit

Deense bakkers protesteerden en zeiden dat de EU-limiet te streng is en het moeilijk, zo niet onmogelijk zou maken om hun geliefde gebakjes te maken.

Een volwassen man zoals ik zou gedurende meerdere jaren elke dag 10 'kanelsnegle' kunnen eten en niet eens in de buurt komen van wat gevaarlijk is voor mijn lever, zei Anders Grabow, een woordvoerder van de Deense Bakkersvereniging. Daarvoor zou ik waarschijnlijk te veel suiker in mijn lichaam krijgen.

De EU-limiet voor zogenaamde fijne bakwaren is vastgesteld op 15 milligram cumarine per kilogram gebak. Het Deense bureau ontdekte vorig jaar dat meer dan de helft van de 74voedselmonsters van bakkerijen, supermarkten en importeurs bevatten meer cumarine dan dat.

De Deense bakkers merkten op dat hun collega's in buurland Zweden wegkomen met meer dan drie keer zoveel cumarine in hun kaneelbroodjes omdatvoedselautoriteiten daar classificeren ze als traditionele en seizoensgebonden bakkerijen waarvoor de EU-regels minder streng zijn.

de Deensevoedselbureau gebruikte die classificatie niet omdat het de kanelsnegle niet beschouwde als een gebakje dat voornamelijk voor Kerstmis of andere feestdagen wordt verkocht, zei woordvoerder van het bureau, Henrik Nielsen.

kamerplanten die op palmbomen lijken

Ambtenaren zullen volgende maand een ontmoeting hebben met de bakkersvereniging om te bekijken welke gebakken producten als seizoensgebonden of traditioneel kunnen worden beschouwd, zei hij.

groene spin met witte rug

Wanneer iemand het vakmanschap van mensen uitdaagt, kan het emotioneel worden, zei Nielsen. Maar, voegde hij eraan toe, we willen dat de industrie de bestaande regels respecteert.

EU-woordvoerder Frederic Vincent zei dat het aan de autoriteiten in de lidstaten is om de EU-wetgeving te handhaven en dat de blokcommissie in Brussel niet van plan is om Scandinavisch gebak te verbieden.

Hij zei echter dat de Commissie bereid zal zijn de Zweedse en Deense autoriteiten op verzoek te helpen bij het vinden van een gemeenschappelijke interpretatie die in overeenstemming is met de EU-wetgeving, de Deense en Zweedse (en andere Europese consumenten) adequaat beschermt en de interne markt van de EU niet verstoort.