Dieetdagboek: voeg Makhana toe aan je dieet voor dat gezonde voordeel

'Makhana' heeft verschillende voordelen, zoals antioxidanten, het opruimen van vrije radicalen en immunomodulerende activiteiten.

Van extracten uit verschillende delen van deze waterplant, waaronder de bladeren, stengels, wortels en zaden, is gemeld dat ze verschillende voordelen hebben, zoals antioxidanten, het opruimen van vrije radicalen, ontstekingsremmende en immunomodulerende activiteiten. Makhanas zijn ook gebruikt in religieuze rituelen in India.

Interessant is dat de lotuszaden ook wel vossennoot of gorgonnoot worden genoemd. Omdat ze echter weinig vet en veel koolhydraten bevatten, verschillen ze qua voedingswaarde van noten en zaden. Lotuszaden zijn een goede bron van eiwitten, koolhydraten, vezels, magnesium, kalium, fosfor, ijzer en zink. Lotuszaden bevatten ook weinig natrium.

Hun lage natrium- en hoge magnesiumgehalte maakt ze nuttig voor mensen die lijden aan hartaandoeningen, hoge bloeddruk, diabetes en obesitas. Deze zaden zijn op grote schaal gebruikt in de traditionele oosterse en Chinese geneeskunde vanwege hun gezondheidsvoordelen en worden gewaardeerd om hun voedingswaarde en helende eigenschappen.

Deze zaden bevatten een anti-verouderingsenzym, waarvan wordt aangenomen dat het helpt bij het herstellen van beschadigde eiwitten.

Van lotuszaden is ook bekend dat ze kaempferol bevatten, een natuurlijke flavonoïde die ook in koffie wordt aangetroffen en die ontstekingen en veroudering voorkomt.

Er wordt aangenomen dat geroosterde lotuszaden een koffiesurrogaat vormen. Bovendien bevatten lotuszaden veel fytonutriënten (voedingsstoffen voor het bestrijden van ziekten), waaronder alkaloïden, galluszuur en saponinen.

Het belangrijkste is dat de glycemische index van lotuszaad aanzienlijk lager is dan die van de meeste koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals rijst, brood en andere. Het lijkt erop dat lotuszaden een gunstig effect kunnen hebben op diabetische personen en mogelijk een van de meest geschikte voedingsmiddelen voor hen zijn.

Volgens Ayurveda hebben lotuszaden samentrekkende eigenschappen die specifieke voordelen hebben voor de nieren, waardoor de vitale energie in het lichaam wordt hersteld.

De zaden kunnen rauw, geroosterd of gemalen worden gegeten en gekookt tot een siroop of pasta. Het meest voorkomende gebruik van het zaad is in de vorm van lotuszaadpasta, die veel wordt gebruikt in Chinese gebakjes en in Japanse desserts. Gedroogde lotuszaden kunnen voor gebruik een nacht in water worden geweekt. Ze kunnen dan direct aan soepen, salades of in andere gerechten worden toegevoegd. Gepofte zaden worden gebruikt in curry's, kheer, puddingen en droge geroosterde snacks.

Aangezien er geen gedetailleerde rapporten zijn over de toxische effecten van langdurige consumptie van lotuszaden en hun producten, zijn verdere experimenten gerechtvaardigd. Hoewel de nutraceutische waarde van lotuszaden is vastgesteld, kan verdere nauwkeurige verkenning van verbindingen met toegevoegde waarde gunstig zijn voor gezondheidsbevordering.

Lotus-zaden hebben een veelbelovende toekomst als alternatief glutenvrij eiwitsupplement en potentiële voedings- en farmaceutische bron. Het mengen van het meel met andere voedingsrijke peulvruchten zoals daals en sojabonen of gierst zoals bajra en jowar zal van enorme waarde zijn om goedkope, glutenvrije, eiwitrijke voedingssupplementen te ontwikkelen om ondervoeding te bestrijden, met name relevant voor India.

Introduceer daarom het 'makhana'-snackvoedsel in uw normale dieet voor dat gezonde voordeel.

spin met zwart-witte poten

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.