Populaire Berichten
Dieetdagboek: Dadels, het snoep van de bomen
Dadels hebben een hoog percentage voedingsvezels (ongeveer 10 procent), afhankelijk van de variëteit en mate van rijpheid.
Dadels zijn een rijke bron van ijzer en bevatten andere mineralen zoals kalium, selenium, koper, calcium en magnesium. (Bron: Pixabay) De datum, of de zoete vrucht, gaat terug tot 6000 voor Christus. Dadels werden gekweekt in het prehistorische Egypte en later verspreidden Arabieren ze over de hele wereld. Ze zijn rijk aan koolhydraten, arm aan vetten en eiwitten. Dadels bevatten veel voedingsvezels en mineralen en zijn een nuttige energiebron - tien ontpitte dadels leveren ongeveer 230 kcal. Ze vormen een nuttige brandstof, vooral voor atleten en mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten. Gewoonlijk kan suiker in dadels oplopen tot 70 procent.
Koolhydraten die in dadels aanwezig zijn, zijn invertsuikers (fructose en glucose), het soort dat in honing wordt aangetroffen. Deze suiker helpt het fruit vochtig te houden en voorkomt kristalvorming. De zachte dadels bevatten veel invertsuikers; droge dadels hebben echter een hoog gehalte aan sucrose (suiker).
Dadels hebben een hoog percentage voedingsvezels (ongeveer 10 procent), afhankelijk van de variëteit en mate van rijpheid. Onoplosbare voedingsvezels zijn de belangrijkste fractie van voedingsvezels in dadels en het helpt constipatie te verlichten en bevordert een goede darmfunctie. Dadels bevatten ook kleine hoeveelheden pectine (oplosbare vezels), die cholesterolverlagende eigenschappen hebben.
Dadels zijn een rijke bron van ijzer en bevatten andere mineralen zoals kalium, selenium, koper, calcium en magnesium. Ze helpen hemoglobine te verhogen en zijn dus nuttig bij de behandeling van bloedarmoede. Dadels bevatten ook fosfor, kobalt, boor, fluor, mangaan, natrium en zink. Ze zijn kankerverwekkend en nuttig bij de bescherming tegen tandbederf, mede dankzij hun fluorgehalte. In tegenstelling tot ander fruit zijn dadels een bescheiden bron van vitamine B en C, waarvan de meeste bij het drogen worden vernietigd.
Rijk aan antioxidanten en fytonutriënten (anthocyanines, carotenoïden en fenolen), hebben dadels een indrukwekkende activiteit om vrije radicalen op te ruimen en kanker te bestrijden. Bovendien helpen deze de immuunfunctie te versterken en bieden ze bescherming tegen hart- en vaatziekten, leveraandoeningen, kankers, staar en maculaire degeneratie, cognitieve stoornissen en de ziekte van Alzheimer.
witte schimmel op planten hoe kom je er vanaf?
Sommige onderzoeken hebben ook hun anti-ulcer, anti-mutagene, anti-diarree, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen aangetoond. Er is echter meer onderzoek nodig om deze beweringen te valideren.
Dadels, die veel suikers bevatten, kunnen het beste worden ingenomen als vervanging van geraffineerde suiker of als zoete optie. Terwijl tafelsuiker chemisch geraffineerd is en lege calorieën bevat, zijn dadels een rijke bron van waardevolle voedingsstoffen. Ze worden gebruikt in ontbijtgranen, cakes, koekjes en puddingen, voegen rijkdom toe en kunnen de nutriëntendichtheid van voedsel helpen verbeteren. Ze vormen een uitstekend dessert, rauw of gestoofd. Neem ze op als onderdeel van uw suikertoeslag, maar bepaal hoeveel u heeft, vooral als u op uw gewicht let of diabeet bent.