Pasen 2017: vijf unieke recepten om je zondagse traktatie speciaal te maken

Van het hoofdgerecht tot het dessert, maak indruk op uw gasten en familie met deze speciale recepten.

Vijf bijzondere recepten om van uw feest een smakelijke aangelegenheid te maken.

Pasen is een van de belangrijkste feesten die door de christelijke gemeenschap wordt gevierd, omdat het de wedergeboorte van Jezus Christus markeert. Volgens de evangeliën werd Christus wedergeboren op de derde dag van zijn kruisiging. Gedurende meer dan een maand, de 40 dagen van de vastentijd, wanneer mensen van dit geloof een sterke zelfbeheersing behouden en vaak hun favoriete eten opgeven. Dit komt omdat men gelooft dat Jezus gedurende deze periode 40 dagen en 40 nachten in de woestijn vastte en leed voordat hij aan zijn bediening begon.

Maar toen Christus eenmaal herboren of verrezen was, is het een teken van de triomf van het goede over het kwade en het vastleggen van je eigen zonden en dwaasheden. Dus om de vreugdevolle dag te vieren, zijn uitgebreide feestmaaltijden en desserts gepland. Dus, hier zijn vijf recepten waarmee je deze Pasen kunt vieren met je vrienden en familie.

Pasen tweemaal gebakken gouden aardappelen

Door chef-kok Vivek Kumar, Oxford Golf Resort Pune

Ingrediënten:
2 – Grote roodbruine aardappelen
250g – Cheddar kaas (geraspt)
170g – Zure room
1/4 theelepel – Knoflookpoeder
1/4 theelepel – Uienpoeder
1/4 tl – Zwarte Peper Poeder
1/4 theelepel – Paprika
Zout naar smaak

Methode:
* Verwarm de oven voor op 450 ° F (232 ° C).

* Bak de aardappelen zoals je normaal zou doen ongeveer 1 uur.

* Snijd de aardappelen voorzichtig open met een spleet in de lengte aan de bovenkant en schep het vlees van de aardappelen in een kom. Reserveer de vellen.

* Meng nu het aardappelvlees dat je hebt geschept met de kaas, zure room, knoflook en uienpoeders samen met zout en peper naar smaak. Meng goed tot het mengsel romig is en de kaas begint te smelten.

* Doe voorzichtig de helft van het mengsel terug in elk van de aardappelschillen en bestrooi de bovenkant met wat paprikapoeder.

* Zet de aardappelen een minuut of twee onder de grill tot de bovenkant lichtbruin is. Serveer onmiddellijk.

Gestoomde vis met knoflook gepocheerde exotische groente en citroen

Door Kasiviswanathan, chef-kok, Radisson Blu Atria

Ingrediënten:
180g – Vis (Basa)
50g – Broccoli
30g – Snijbonen (in stokvorm gesneden)
30g – Courgette (in stokvorm gesneden)
3 teentjes – Knoflook
1 takje – Tijm
1/4 tl – Zwarte Peper Poeder
Zout naar smaak
2 tl – Olijfolie
1/6 – Clementine (gegrild voor garnering)
1/4 – Asperges (gegrild voor garnering)

Methode:
* Marineer de vis met zout, gemalen peper en olijfolie.

soorten esdoorns foto's

* Breng nu in een stoompan water aan de kook op hoog vuur. Zorg ervoor dat het water de bodem van de stoomschaal niet raakt.

* Plaats het bord met de vis in de stoompan en dek het ongeveer 8 minuten af.

* Controleer de vis met de punt van een mes. Als het gemakkelijk schilfert, is het klaar. Houd het opzij.

* Voeg nu in een andere diepe pan zout toe en kook het water gestaag en zet het vuur lager wanneer het begint te sudderen.

* Doe de gesneden groenten in de pan en pocheer de groenten al-Dante.

* Zeef het water en houd het apart.

* Voor het plateren plaatst u eerst de gekookte groenten en maakt u een bed. Vul het aan met gestoomde vis en garneer met gegrilde clementine en asperges en serveer warm.

Lamskoteletten met coulis van geroosterde bieten

Door chef-kok Navtej Sawhney, Arthur's Theme, Balewadi

Ingrediënten:
800g – Lamsrack
300g – Aardappelpuree
70g – Knoflookpasta
1 – Citroen
4 lente – Rozemarijn
1 tl – Zwarte Peper Poeder
Zeezout naar smaak
1/2 theelepel – Citroenschil
2 – Bieten
30g – Muntblaadjes
100g – Hung wrongel
50ml – Olijfolie

Methode:

Voor lamsrack:
* Maak een mengsel van olijfolie, 50 g knoflookpasta, zeezout, peper, limoensap en citroenschil en rozemarijn.

* Smeer de pasta goed over het lamsrack, laat 1 uur staan.

* Grill en kook nu het lam gaar.

* Laat het gekookte vlees een paar minuten rusten en snijd het dan in gelijke porties.

* Kook de bieten apart in stukken en rooster ze vervolgens op directe vlam.

* Was en schil de huid en bewaar opzij om af te koelen.

* Hak de rode biet fijn en maak er een grove pasta van. Voeg de resterende knoflookpasta, fijngehakte munt, zout, peper en de yoghurt toe. Koel tot gebruik.

* Serveer nu de lamskoteletten met aardappelpuree en de geroosterde bietencoulis.

Gebakken kokoscake met cream cheese frosting

Door Mohammad Shahid, souschef, Double Tree by Hilton

Ingrediënten:
1kg – Meel
200g – Ongezouten boter (verzacht)
150g – Kristalsuiker
150g – Gezoete kokosmelk
120ml – Magere karnemelk
10g – Bakpoeder
5g – Zout
5g – Zuiveringszout
4 – Grote eieren
1 el – Vanille-extract

Glazuur van roomkaas
226g – Roomkaas (verzacht)
150 g – Ongezouten boter (verzacht)
2 tl – Vanille-extract
7g - Zout
450g – Banketbakkerssuiker
100g – Ongezoete kokosvlokken

wit katoenachtig spul op planten

Methode:
* Klop eerst de boter en suiker samen in de machinekom tot de suiker is opgelost

* Voeg langzaam één voor één de eieren toe aan het mengsel en voeg vanille-extract toe tot het mengsel glad is.

* Doe dan in een andere kom room van kokos en karnemelk bij elkaar en meng goed.

* Voeg de bloem, bakpoeder, zout toe aan dit mengsel en meng goed zonder klontjes te vormen.

* Combineer nu al het mengsel in één kom en meng opnieuw.

* Doe het mengsel in een kookpan en bak het ongeveer 35 tot 40 minuten op 160 °C temperatuur.

* Maak de slagroom met roomkaas, boter, suiker en zout. Maak een glad romig mengsel.

* Breng vervolgens de frosting cream in de laag aan en bedek de hele cake.

* Werk af met geroosterde kokosvlokken.
[Tip: je kunt het zelfs aanvullen met seizoensfruit of chocoladevlokken]

Rode Wijn Taart

welke soort boom heeft witte bloemen

Door chef-kok Rana Dominic Gomes, Royal Orchid

Ingrediënten:
350g – Meel
225g – Ongezouten boter (verzacht)
225g – Castorsuiker
180g – Chocoladeschilfers
120ml – Rode wijn
15g – Bakpoeder
4 eieren
1 el – Vanille-extract
4 el – Coco poeder

Methode:

* Verwarm de oven voor op 160 °C (360 °F).

* Mix boter, suiker en eieren in een grote kom tot een glad en romig geheel

* Voeg het vanille-extract, chocoladeschilfers toe en meng goed.

* Meng in een andere kom bakpoeder en bloem zonder klontjes. Voeg dit nu toe aan het andere mengsel.

* Rode wijn toevoegen en goed mengen, maar niet te lang.

* Voeg cacaopoeder naar smaak toe.

* Vet een cakevorm van 9 inch in en giet het mengsel erin.

* Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten tot 1 uur.

* Laat afkoelen en decoreer zoals je wilt en snijd het om te serveren.