Geniet vandaag van knapperige veganistische dosa als ontbijt (recept binnen)

Je kunt er van genieten met elke chutney naar keuze!

Immers, wie houdt er niet van dosa! (Foto: Bestand/Getty Images/Thinkstock)

Voor velen van ons is de Zuid-Indiase keuken synoniem met comfort food. Of het nu gaat om gloeiend hete vada's en sambar of knapperige dosa's en superzachte idlis, we kunnen er nooit nee tegen zeggen. Dus waarom de dag niet beginnen met een favoriet recept, maar zoals we het altijd lekker vinden - met een twist!

Vandaag hebben we een speciaal recept voor veganistische dosa waarvoor enkele gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten nodig zijn. Vergeet niet om het recept te markeren, het zal altijd die Zuid-Indiase trek in eten verzadigen.

Ingrediënten

3 kopjes – Witte rijst
1 tl – Olijfolie/per dosa
½ kopje - Split chana dal
¾ kopje - Split moong dal
4 tl – Methi-zaden (fenegriekzaden)

Stappen

* Voeg in een grote glazen kom witte rijst, split chana, moong dal toe en meng het. Eenmaal gemengd, spoel het meerdere keren om al het vuil te verwijderen.

*Voeg vervolgens gefilterd water toe, voldoende om de mix te laten weken, en laat het 5 uur staan.

* Breng nu alleen de rijst- en chana-mix over naar een blender. Maar verspil het water niet, gebruik het om het te mengen tot een dikke lopende pasta. Eenmaal gemengd, breng het over naar een kom en bewaar het in de koelkast. Zorg ervoor dat je dit beslag binnen 3 dagen gebruikt. Maar elke keer dat je het eruit haalt, voeg je ongeveer ¼ glas water toe om het een beetje dun te maken.

*Plaats nu een platte pan met antiaanbaklaag op een laag tot middelhoog vuur en zodra deze is opgewarmd, spritz wat koud water op de pan en maak hem onmiddellijk droog met een doek.

*Hierdoor kan het oppervlak van de pan afkoelen. Giet nu het beslag en verdeel het in een cirkelvorm. Voeg een paar druppels olijfolie toe en laat het licht goudbruin bakken. Draai om en herhaal de procedure. Je krokante dosa is klaar!

Je kunt ook rekenen op deze eenvoudige tips om de perfecte krokante dosa te maken: Klik hier .