Uitgelegd: het geheim achter het verlangen naar chocolade

Bepaalde bestanddelen van voedsel veranderen de neurochemische boodschappers, de neurotransmitters, die helpen bij het functioneren van de hersenen en het overbrengen van signalen tussen zenuwcellen.

Chocoladeconsumptie verhoogt de afgifte van serotonine en endorfine in het lichaam, die samen zorgen voor een ontspannend en euforisch gevoel.

Het verband tussen eten en humeur is niet nieuw. Mensen hebben het eten van bepaald voedsel in verband gebracht met de stemming van een persoon. Dit is al lang ingeburgerd, zelfs in de Ayurveda. Onderzoek van de afgelopen twee decennia heeft geleid tot een beter begrip van de chemie van de hersenen, samen met de effecten van voedsel op gedrag en geestelijke gezondheid.

hebben cederbomen dennenappels?

Bepaalde bestanddelen van voedsel veranderen de neurochemische boodschappers, de neurotransmitters, die helpen bij het functioneren van de hersenen en het overbrengen van signalen tussen zenuwcellen. De drie belangrijkste neurotransmitters die vaak in verband worden gebracht met voedsel zijn dopamine, noradrenaline en serotonine. Deze neurotransmitters worden in de hersenen geproduceerd uit bepaalde componenten van voedsel.

Terwijl dopamine en noradrenaline geassocieerd worden met alertheid, heeft serotonine een kalmerend, ontspannend en een goed gevoel. Een andere reeks 'feel-good' neurotransmitters zijn endorfines. Deze hebben een positieve invloed op de stemming en eetlust, verminderen pijngevoeligheid en stress. Endorfines komen vrij tijdens hongersnood en langdurige inspanning.

[verwant bericht]

Veranderingen in de niveaus van deze neurotransmitters leiden tot verandering van stemmingen en gemoedstoestand. Voedingsmiddelen met veel koolhydraten verhogen de productie van tryptofaan, een voorloper van serotonine. Dit verklaart waarom mensen vaak hunkeren naar koolhydraatrijk voedsel zoals snoep, brood, rijst en pasta en dit zoeken als troost en kalmerend voedsel. Interessant is dat het ook de slaperigheid verklaart die optreedt na het eten van een koolhydraatrijke maaltijd. In feite gaat het effect verder dan kalmerend. Er is gesuggereerd dat serotonine een rol speelt bij het beheersen van de eetlust en het eten kan remmen. Wetenschappelijke studies bij mensen en dieren hebben aangetoond dat serotonine de calorie-inname verminderde door honger te verminderen en verzadiging te vergroten.

Chocoladeconsumptie verhoogt de afgifte van serotonine en endorfine in het lichaam, die samen zorgen voor een ontspannend en euforisch gevoel. Een andere reden waarom chocolaatjes helpen om de stemming te verbeteren, is het vet- en fenylethylaminegehalte. Vet en fenylethylamine worden in verband gebracht met de afgifte van endorfine en zoals vermeld verbeteren suikers de serotoninesecretie, dus het is niet verwonderlijk waarom velen naar chocola hunkeren als ze zich depressief voelen. Andere factoren in voedsel die de stemming beïnvloeden, zijn onder meer bloedsuikerspiegels, tekorten aan voedingsstoffen, giftige zware metalen en voedselovergevoeligheden. Een daling van de bloedsuikerspiegel (hypoglykemie) kan prikkelbaarheid, depressie, vermoeidheid en humeurigheid veroorzaken.

Ernstige chronische tekorten aan vitamine B6, B12, foliumzuur, thiamine, niacine, vitamine C en magnesium kunnen prikkelbaarheid, stemmingswisselingen, depressie, dementie of schizofrenie veroorzaken. Tekorten aan micronutriënten, waaronder ijzer, koper, zink en antioxidanten, belemmeren de synthese van neurotransmitters. Onderzoekers hebben ontdekt dat onvoldoende magnesium in het lichaam kan leiden tot schade aan de zenuwcellen van de hersenen, wat kan leiden tot depressie en stemmingsstoornissen. Er zijn steeds meer aanwijzingen dat voedselintolerantie en voedselovergevoeligheden zoals gluten en melkeiwit stemmingswisselingen, angst, vermoeidheid en zelfs schizofrenie kunnen veroorzaken.

Auteur is een klinische voedingsdeskundige en oprichter van http://www.theweightmonitor.com en Whole Foods India

meest voorkomende palmboom in Florida

Bekijk video: Trailer van Foodie Seizoen 1

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.