Express Recepten: Hoe maak je Rauwe Mango Rijst

Deze heeft subtiele smaken - rauwe mango en kokosnoot. Het zorgt voor een heerlijk ontbijt, een leuke afwisseling van Poha en upma.

Rauwe Mango Rijst recept

Ik hou van de manier waarop de Zuid-Indiase keuken de nederige rijst viert - zoveel smaken en allemaal zo heerlijk - tomatenrijst, citroenrijst, tamarinderijst, mangorijst enz. Deze heeft subtiele smaken - rauwe mango en kokosnoot. Het zorgt voor een heerlijk ontbijt, een leuke afwisseling van Poha en upma.

Voeg een kant van raita toe en je hebt een lichte en gezonde complete maaltijd.

Rauwe Mango Rijst (Kachchi Kairi Pulav)
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 15 minuten| Serveert 2

Ingrediënten
1 kop basmatirijst (u kunt elke langkorrelige rijst naar keuze gebruiken)
½ tl ghee
1 rauwe mango, geraspt (~ 1 kop na raspen)
5-6 kerrieblaadjes
2 el pinda's
Zout naar smaak

planten voor badkamer zonder raam

Ingrediënten voor kruidenmix:
1 tl mosterdzaad
¼ tl asafoetida poeder
3 droge rode pepers, gebroken
¼ tl kurkumapoeder
3 el geraspte kokospoeder

Ingrediënten voor tempereren:
2 el Olijfolie
1 tl mosterdzaad
1 el Bengaalse gram daal
1 droge rode chilipeper, gehalveerd
Poppadoms/papa naar keuze

Methode
* Was en week rijst gedurende 5 minuten in 2 kopjes water

* Voeg ghee en zout toe aan de rijst en kook (met de 2 kopjes water waarin het geweekt is) in een open sauspan, op laag vuur tot het water op is en de rijst gaar is.

* Terwijl de rijst gaar wordt; maal alle ingrediënten voor de kruidenmix en de helft van de geraspte rauwe mango in een vijzel tot een grove pasta.

* Verhit in een brede wok met antiaanbaklaag 2 eetlepels olijfolie en voeg alle ingrediënten voor het temperen toe (mosterdzaad, Bengaalse gram daal en gedroogde rode chili)

* Wanneer de mosterdzaadjes beginnen te sputteren, voeg je de pinda's en kerrieblaadjes toe. Bak een minuut en voeg de resterende half geraspte rauwe mango toe. Meng goed en kook een paar minuten.

* Voeg nu de kruidenmix toe en kook 4-5 minuten, onder regelmatig roeren.

* Haal van het vuur en roer de gekookte rijst er beetje bij beetje door en meng met een lichte hand en zorg ervoor dat je de rijst niet breekt of pureert.

* Serveer met geroosterde papad naar keuze.

tropische bosdieren en planten

Eten is nooit zomaar eten. Ik geloof dat het verhalen vertellen, het is een gesprek. Het brengt mensen samen en het spreekt een universele taal! Ik vind het heerlijk om in mijn keuken te spelen. De sensatie om iets nieuws te kunnen creëren en het met anderen te delen, is wat mijn passie voor koken aanwakkert. Het feit dat lieve echtgenoot een fijnproever is en een eerlijke kritiek helpt! Ik blog over mijn avonturen in de keuken op http://www.myweekendkitchen.in/