Express Recepten: Hoe maak je zoete en zoute Spinazie Corn Curry

Maïs en spinazie vormen een perfecte match. Ik hou van de combinatie van de natuurlijke zoetheid van maïs en het zout van spinazie.

Spinazie Maïs Curry (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Toen ik gisteren begon met het plannen van het avondeten, zag ik dat ik amper iets in mijn koelkast had. Ik had deze twee maïs in de groentelade liggen en ik herinnerde me dat ik vorige week meer spinazie had gekocht dan ik nodig had, dus ik had er wat van geblancheerd en gepureerd en in de vriezer bewaard. Dat is wat ik heb gebruikt.

Dat was het. Maïs en spinazie vormen een perfecte match. Ik hou van de combinatie van de natuurlijke zoetheid van maïs en het zout van spinazie.

Ik maakte snel wat spinazie-maisjus en parantha's en we waren klaar.

Spinazie Mais curry

Ingrediënten
1 kop maïskorrels (u kunt bevroren maïskorrels gebruiken of verse maïskorrels ongeveer 20 minuten stomen)
1 ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gesnipperd
1 groene chilipeper, fijngehakt
2 kopjes spinaziepuree
Een snufje asafoetida
2 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
Zout naar smaak
1 tl garam masala
1 tl chaat masala
2 el olie

Methode
* Als u verse spinazie gebruikt, hak deze dan grof en blancheer deze in een beetje water. haal van het vuur, laat afkoelen en pureer.

* Leg aan een kant maïskorrels om te stomen. Het duurt meestal ongeveer 15-20 minuten voordat ze zacht zijn.

* Verhit olie in een pan. Als de olie heet is, voeg je asafoetida, knoflook en groene pepers toe. Bak een paar minuten tot de knoflook net bruin begint te worden.

* Voeg de gesnipperde uien toe en bak nog 8-10 minuten tot de uien zacht en lichtbruin worden.

Lijst met planten en dieren in het tropisch regenwoud

* Voeg nu de spinaziepuree en alle kruiden toe. Kook nog 5 minuten. Haal van het vuur en mix samen met een staafmixer. Ik geef de voorkeur aan een staafmixer omdat ik dan kan bepalen hoeveel ik moet mixen, ik hou wel van een paar stukjes ui hier en daar.

* Zet weer op het vuur, voeg de gestoomde maïskorrels toe. Kook afgedekt 2-3 minuten.

* Serveer warm met parantha's.

Eten is nooit zomaar eten. Ik geloof dat het verhalen vertellen, het is een gesprek. Het brengt mensen samen en het spreekt een universele taal! Ik vind het heerlijk om in mijn keuken te spelen. De sensatie om iets nieuws te kunnen creëren en het met anderen te delen, is wat mijn passie voor koken aanwakkert. Het feit dat lieve echtgenoot een fijnproever is en een eerlijke kritiek helpt! Ik blog over mijn avonturen in de keuken op http://www.myweekendkitchen.in/