Van Aloo Parantha tot Japanse kleefrijst: makkelijke glutenvrije recepten om je ziel te voeden

Hoewel fitnessenthousiastelingen het idee misschien niet leuk vinden, gaat er niets boven een gloeiend hete parantha geserveerd met een klodder witte boter en een kopje dampende hete thee om te genieten van de kneep in de lucht.

Er gaat niets boven een hete parantha geserveerd met een klodder witte boter.

Winterochtenden en aloo parantha als ontbijt is een hemelse combinatie. Hoewel fitnessenthousiastelingen het idee misschien niet leuk vinden, gaat er niets boven een gloeiend hete parantha geserveerd met een klodder witte boter en een kopje dampende hete thee om te genieten van de kneep in de lucht.

Voor degenen onder u die op zoek zijn naar een glutenvrij aloo parantha-recept, bent u hier aan het juiste adres. Samengesteld door Khushboo Verma, oprichter, glutenvrije indiaan, dit recept is het proberen waard. Dat geldt ook voor haar chapati- en Japanse kleefrijstversies.

Glutenvrije Aloo Parantha

Ingrediënten

Glutenvrij chapatimeel - 1 kop + 1/3 kop

Water om je te helpen het deeg te kneden

Zout naar smaak

Ui - 1/2 super fijngehakt.

Groene pepers - 2-3 fijn (gehakt)

Groene koriander – 10 draden (gehakt)

Ajwain-zaden - 1/2 theelepel

Nigella-zaden (optioneel) - 1/2 theelepel

Mangopoeder - 1/2 theelepel

Citroensap - 1/2 theelepel

Gekookte en aardappelpuree – 1 grote aardappel pr 2 kleine

roze bloemnamen en afbeeldingen

Olijfolie of ghee - 2 el

Methode

* Meng de aardappelen met de rest van de ingrediënten, behalve de bloem, en zorg dat alles goed mengt.

* Kneed het deeg. Maak kleine balletjes. Met deze meting zou je 2-3 ballen moeten kunnen maken.

* Neem een ​​bol, maak een kuiltje in het midden en vul er 1 eetlepel vulling in. Nadat je de vulling in het kuiltje hebt gedaan, begin je het te sluiten en maak je weer een bal.

* Rol met een belan of deegroller de parantha langzaam uit. Zet niet veel druk, anders breekt de parantha.

* Leg de parantha op een hete tawa, laat het een paar minuten koken op laag vuur. Draai de parantha om, wacht een paar minuten en voeg dan wat ghee/olie toe.

* Kook op laag tot middelhoog vuur. Wanneer de parantha goudbruin wordt. haal het van het vuur.

* Eet dit warm met yoghurt en groene chutney.

Glutenvrije Chapati

bruine spingele streep op de rug

Ingrediënten

Aardappelzetmeel - 1/2 kop (gebruik aardappelzetmeel en geen aardappelmeel. Aardappelzetmeel zorgt voor lichte, luchtige gebakken producten, terwijl meel zo hard is als steen)

Tapiocazetmeel - 1/4 kop

Witte rijstmeel - 1/4 kop

Bruine rijstmeel - 1 en 1/2 kop

Methode

* Combineer alles en vorm een ​​deeg. Voeg langzaam water toe, kneed het deeg lang. Hoe meer tijd je met het deeg doorbrengt, hoe beter de elasticiteit van het deeg.

* Maak kleine deegballen.

* Rol ze als chapati. Ga langzaam, dit is niet je gewone tarwebloem, dus het vereist een beetje oefening.

* Leg de chapati op een hete pan of tawa. Op laag middelhoog vuur, kook het 30-40 seconden, draai het om en bak ook de andere kant. Druk dan met een doek de chapati aan de zijkanten aan, de chapati zal als een ballon omhoog komen.

* Doe dit op middelhoog vuur. Als de chapati er klaar uitziet, verwijder hem dan.

Japanse kleefrijst met groenten in zelfgemaakte teriyakisaus

Ingrediënt voor Teriyakisaus

Glutenvrije sojasaus - 1/4 kop

Water - 1 kopje

Honing - 1 eetl

Bruine suiker - 4-5 eetlepels

Gember – 1/2 eetlepel fijn geraspt

Knoflookpoeder - 1/4 theelepel

Sesamolie - 1 el (of een andere plantaardige olie)

Maïszetmeel - 2 el

Water - 1/4 kop

Methode

spin met witte strepen op het lichaam

* Meng alles (behalve de maizena en koud water) in een sauspan en begin met verwarmen. Voeg een kopje water toe.

* Meng in een aparte kom de maizena met 1/4 kopje water.

* Voeg dit mengsel toe aan de pan.

* Zet het vuur lager en laat ongeveer 4 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat het afkoelen. Bewaar in de koelkast voor maximaal een week.

Ingrediënten kleefrijst

Japanse kleefrijst - 1 kop

Methode

* Maak het zoals je normale witte rijst.

* Voeg in 1 kopje rijst water toe net iets boven het rijstniveau, zet de kachel aan.

* Laat dit 3-4 minuten op hoog vuur koken, daarna gaar koken op laag vuur.

* Blijf de rijst af en toe controleren. Als je denkt dat de rijst meer water nodig heeft, voeg dan een beetje heet water toe tot de rijst mooi gaar is.

Ingrediënten voor de roerbakgroenten

Oesterzwammen – 1 pakje

Champignons – 1 pakje

Groene uien - 2-3 (grof gesneden)

Ui – 1 kleine (in plakjes)

hoeveel soorten oesters zijn er

Knoflookteentjes - 2-3 (fijngehakt)

Rode kool - 1 kop (gehakt)

Groene pepers – 1 fijngehakt

Tofu – 1 pakje

Taugé – 1/3 kop

Olie – sesam/olijf: 1 eetl

Zout naar smaak

Azijn/citroensap – 1/2 el

Methode

* Bak de tofublokjes in de pan. opzij houden.

* Voeg in dezelfde pan de knoflook en de groenten toe op hoog vuur. Blijf roeren. Voeg zout naar smaak toe.

* Voeg na 3-4 minuten de teriyakisaus toe. Dit kun je naar smaak aanpassen. Ik voeg meestal 2 volle eetlepels toe. Goed mengen. Kook nog een minuut.

* De groenten moeten een beetje knapperig zijn, dus kook ze niet te gaar. Voeg de azijn toe. Goed mengen.

* Serveer de groenten op een bedje van plakkerige rijst en tofu. Strooi er wat taugé over.