Van gezond tot hartig, hier zijn enkele moesson-munchies die je moet proberen

De regen is een goede reden om te genieten van de schoonheid van de natuur terwijl u uw smaakpapillen verwent. Hier zijn een paar recepten die je zullen verleiden om een ​​storm te koken.

Edamame en Wasabi Hummus

Amandel Pannenkoeken

Ingrediënten

Amandelen… 100 gram
Ragi/tarwe/rijstmeel… 160 gram
Jaggery… 160 gram
Vanille/kaneel/saunf (optioneel)

Methode

Week en verwijder de schillen en maal de amandelen tot een pasta. Mix de rietsuiker tot een gladde pasta en voeg de overige ingrediënten toe. Meng tot een cakebeslagconsistentie en maak pannenkoeken. Dit is een ideaal moessonontbijt.

Gevulde paprika

Ingrediënten

spin met een witte rug

Aardappelen... 4
Pinda's... 60 gram
Koriander... een bosje
Korianderzaad... 2 lepels
Capsicum… 4
Amchur-poeder naar smaak
Zout en chili naar smaak

Methode

Stoom de paprika na het verwijderen van de zaadjes. Aardappels stomen en pureren. Rooster de korianderzaadjes en voeg toe aan dit mengsel. Voeg ook fijngehakte korianderblaadjes, geroosterde en gemalen pinda's toe. Voeg amchur-poeder, zout, chili toe en meng. Vul de gestoomde en ontpitte paprika en serveer met een smaakmaker van gemalen pinda's.

Voor groene Samosa

Neem hetzelfde mengsel van gevulde paprika en wikkel het mengsel in plaats van paprika in arbiblad of spinazieblad. Stoom in een stoomboot gedurende vijf minuten. Serveer met muntchutney.

Pompoen/Ghiya kebab

Ingrediënten

Pompoen… 100 gram
Besan / makki atta… 80 tot 100 gram
Pindakaas… 30 gram (optioneel)
Sponspompoen… 30 gram (optioneel)
Bonen... 30 gram (optioneel)
Wortelen… 50 gram (optioneel)
Komijnpoeder voor kruiden

Methode

Rasp de sponspompoen en voeg toe aan makki atta/besan met gember en gehakte koriander en komijnpoeder. Voeg de andere groenten toe. Maak er kleine kebabs van en doe ze in een stoompan. Binnen 20 minuten klaar.

De recepten zijn van Moonstar Doad, een natuurgeneeskundige en gezondheidsvoorlichter en maker van plantaardige recepten, die Parshada runt, een gemeenschapsruimte in Sector 18, Chandigarh

Masala Shikanjvi

Ingrediënten

Verse muntblaadjes... 8 tot 10
Zout… 1/4 lepel
Citroensap… 15 ml
Suikersiroop… 15 ml
Chaat masala... een snufje

Methode

Meng alles en top af met water en ijs. Het is een perfect drankje en zit boordevol vitamine C.

Aloo Bun Tikki

Ingrediënten

zwarte rups met gele strepen

Vers broodje
Lacha uien
Gekookte aardappelen… 1 kg
Gekookte chana dal… 100 gram
Amchur-poeder ... 1/2 el
Verse koriander… 50 gram
Masala Zout… 1/2 el
Zout ... 1/2 el
Jeera poeder… 1 eetl
Groene pepers… 3 à 4 stuks
Huisgemaakte groene chutney: Gemaakt met verse koriander, munt, knoflook en zout.
Zelfgemaakte imli chutney: Gemaakt met gur, suiker en verse imli.

Methode

Chana dal wordt gekookt met alle bovengenoemde masala's in pure desi ghee.

Chana dal en aardappelen worden vervolgens gecombineerd en gefrituurd in desi ghee.

Het pasteitje wordt in het warme broodje geplaatst. Smeer ook groene chutney en imli-chutney met wat lachha-uien.

De recepten zijn van Rahat Tandan van Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh

Met de hand gescheurde Buratta

Met de hand gescheurde Buratta

Ingrediënten

Buratta kaas… 200 gram
Misopasta… 50 gram
Groene tomaat… 500 gram
Groene peper… 40 gram
Koriander… 50 gram
Witte wijnazijn… 100 ml
Jaggery… 100 gram
Gember… 20 gram
Zout... 20 gram
Olijfolie… 10 gram
Zwarte peper… 10 gram
Raketblaadjes… 250 gram
Currybladeren ciabatta… 500 gram

Methode

Voeg in de pan water, rietsuiker, zout, hele groene chili, boter, gember, koriander en groene tomaat toe.

Dek af met deksel en kook op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten om groene tomatenchunda te maken.

Rooster de curryblad ciabatta lichtjes en smeer er olijfolie op.

Snijd de buratta-kaas in twee en breng op smaak met zout en peper. Serveer met tomatenchunda. Garneer met olijfolie en serveer koud.

Edamame en Wasabi Hummus

Ingrediënten

Edamame bonen… 1,5 kg
Wasabi… 10 gram
Tahin… 50 gram
Citroensap… 30 ml
Jeera... 10 gram
Olijfolie… 100 ml
Rode radijs… 100 gram
Knoflook... 20 gram
Kahakra... 200 gram
Lijnzaad… 100 gram

Methode

soorten madeliefjesnamen met afbeeldingen

Doe de edamamebonen, knoflook, tahinapasta, jeerapoeder, wasabi, citroensap en olijfolie in een blender en mix alle ingrediënten tot een gladde pasta.

Serveer de hummus met kakhara en gemarineerde radijs.

Garneer met lijnzaad en olijfolie.

De recepten zijn van Chef Rajat Chandna van Alila Fort Bishangarh