Populaire Berichten
Van ijzer tot vitamine B12: vijf veelvoorkomende voedingstekorten bij Indiërs
Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn macronutriënten en moeten in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd voor energieproductie, terwijl vitamines en mineralen micronutriënten zijn die in kleinere hoeveelheden nodig zijn, maar als ze niet adequaat worden geconsumeerd, kunnen ze een nadelig effect hebben op de gezondheid.
De meest voorkomende tekortkomingen waarmee Indiase volwassenen worstelen, zijn eiwitten, vitamine D, ijzer, vitamine B12 en foliumzuur. (Foto: Getty Images / Thinkstock) Een van de vele uitdagingen waarmee Indiërs worden geconfronteerd, is een voedingstekort dat vaak wordt verwaarloosd. Goede voeding is van cruciaal belang om te overleven en een betere kwaliteit van leven te behouden. Dr. Nandan Joshi, hoofd Nutrition Science & Medical Affairs, Danone India legt uit dat er twee soorten voedingsstoffen zijn: macro en micro. Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn macronutriënten, omdat deze in grotere hoeveelheden moeten worden geconsumeerd voor energieproductie en het opbouwen en behouden van spiermassa. Vitaminen en mineralen daarentegen zijn micronutriënten die in kleinere hoeveelheden nodig zijn, maar als ze niet adequaat worden geconsumeerd, kunnen ze een negatief effect hebben op de gezondheid, zegt hij.
Volgens hem zijn de meest voorkomende voedingstekorten waar Indiase volwassenen mee worstelen te wijten aan onvoldoende consumptie van eiwitten, vitamine D, ijzer, vitamine B12 en foliumzuur. Hieronder licht hij ze uitgebreid toe.
Sommige van de eiwitrijke voedingsmiddelen zijn eieren, kip, melk, peulvruchten en noten. (Foto: Getty Images / Thinkstock) 1. Eiwitten zijn bouwstenen van het lichaam. Ons lichaam heeft elke dag ongeveer 2.000-2.500 calorieën nodig, en 10 tot 35 procent van de dagelijkse inname moet in de vorm van eiwitten zijn. Niet alle eiwitten zijn echter van dezelfde kwaliteit. Eiwitten worden geclassificeerd op basis van het type aminozuren dat erin aanwezig is. Complete eiwitten bevatten alle essentiële aminozuren in gewenste hoeveelheden. Eiwitten zijn belangrijk voor het behoud van spiermassa. Sommige van de eiwitrijke voedingsmiddelen zijn eieren, kip, melk, peulvruchten en noten. De ideale behoefte is 1 gram eiwit per kg lichaamsgewicht, waarbij de gemiddelde behoefte voor een man 60 g per dag is en voor een vrouw 55 g. Enquêtes die de afgelopen jaren zijn uitgevoerd, hebben aangetoond dat meer dan 80 procent van de Indiërs niet de vereiste hoeveelheid eiwit binnenkrijgt en dat het grootste deel van het geconsumeerde eiwit op basis van granen is, dat van slechte kwaliteit en verteerbaarheid is.
2. Vitamine D is een in vet oplosbare vitamine die nodig is om normale calcium- en fosfaatspiegels te behouden (die nodig zijn voor de vorming en instandhouding van botten, spiercontractie, zenuwsignalen en celfuncties). Hoewel er geen nationale gegevens zijn, hebben veel onderzoeken aangetoond dat de prevalentie van vitamine D-tekort ergens tussen 55 en 90 procent in het land ligt. De voedingsbronnen van vitamine D zijn vis, eigeel, verrijkte voedingsmiddelen en voedingssupplementen. Elke dag blootstelling aan zonlicht in de ochtend is ook belangrijk voor de vorming van vitamine D3 in het lichaam.
Plantaardig voedsel zoals peulvruchten, groene bladgroenten en droog fruit zijn enkele rijke bronnen van ijzer (Foto: Pixabay) 3. Bloedarmoede is een groot probleem voor de volksgezondheid in India. Uit de laatste gegevens van de National Family Health Survey (NFHS-4) blijkt dat de prevalentie van bloedarmoede 53 procent is bij volwassen vrouwen en 23 procent bij volwassen mannen. Voedingsbloedarmoede kan worden veroorzaakt door tekorten aan micronutriënten zoals ijzer, foliumzuur en vitamine B12, waarbij ijzertekort de meest voorkomende oorzaak van bloedarmoede is. IJzer is een belangrijke micronutriënt die essentieel is voor verschillende functies, waaronder de groei en differentiatie van cellen, het transport van zuurstof, de immuunfunctie, de cognitieve functie, de mentale en fysieke groei, enz. Een ijzertekort, als gevolg van fysiologische of pathologische redenen, kan dus invloed hebben op de mentale en fysieke groei, wat resulteert in een verminderd leervermogen en een verminderde arbeidsproductiviteit. Vlees-, vis- en gevogelteproducten zijn goede bronnen van ijzer. Plantaardige voedingsmiddelen zoals peulvruchten, groene bladgroenten en droog fruit bevatten ook ijzer. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C helpen bij de opname van ijzer. Voor mannen is ongeveer 17 mg/dag ijzer nodig en voor vrouwen 21 mg/dag.
Vier. Vitamine b12 is belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen, de energieproductie tijdens de koolhydraat-, vet- en eiwitstofwisseling en een gezond zenuwstelsel. Sommige onderzoeken hebben een tekort aangetoond van wel 70-100 procent bij individuen. Dit komt voornamelijk omdat veel Indiërs vegetariërs zijn en zelfs degenen die zichzelf als niet-vegetariërs beschouwen, consumeren niet elke dag vlees. Er zijn geen plantaardige bronnen van vitamine B12. De dierlijke bronnen zijn onder meer lever, schaaldieren, zalm, forel, melk en melkproducten.
Zwangere vrouwen hebben dagelijks ongeveer 500 mg foliumzuur nodig. (Foto: Getty Images / Thinkstock) 5. De prevalentie van foliumzuur tekort is niet zo hoog in vergelijking met vitamine B12-tekort. Studies uitgevoerd in New Delhi en Maharashtra onder kleuters en adolescenten hebben echter een tekort van ongeveer 40 tot 60 procent aangetoond. Foliumzuur speelt samen met ijzer en vitamine B12 een sleutelrol bij de vorming van rode bloedcellen. Elke dag is ongeveer 200 mg foliumzuur nodig, maar de vereiste is 500 mg/dag voor zwangere vrouwen.