Van Malpua tot Seviyan Kheer: probeer deze heerlijke recepten deze Karva Chauth

Verschillende heerlijke delicatessen worden 's avonds neergelegd als het vasten van een dag op Karva Chauth is verbroken. We hebben een aantal snelle en gemakkelijke recepten verzameld om je Karva Chauth dit jaar een stuk specialer te maken.

Bekijk deze snelle en supereenvoudige recepten voor Malpua en Seviyan Kheer. (Bron: YouTube/Hebbar's Kitchen)

Een van de meest gevierde festivals onder getrouwde Indiase vrouwen, Karva Chauth, valt op de vierde dag van de Kartik-maand in de luni-zonnekalender. Jonge en getrouwde vrouwen brengen de hele dag door zonder voedsel en water om te bidden voor de veiligheid en het lange leven van hun wederhelft, verloofde of gewenste echtgenoot. Het rigoureuze vasten van een dag wordt 's avonds verbroken met verschillende heerlijke lekkernijen die worden neergelegd nadat de maan opkomt.

foto van een buckeye-boom

Het festival wordt in volle gang waargenomen in de Noord-Indiase deelstaten Himachal Pradesh, Punjab, Uttar Pradesh, Haryana, Rajasthan en Madhya Pradesh. We hebben een aantal snelle en gemakkelijke recepten verzameld om je Karva Chauth dit jaar een stuk specialer voor je te maken.

Malpua door Hebbar's Kitchen

Malpua is de belangrijkste delicatesse van het Karva Chauth-festival. (Bron: YouTube/Hebbar's Kitchen)

Ingrediënten

voor malpua

1 kop - Maida / bloem / bloem voor alle doeleinden
½ kopje – Rava / griesmeel / Bombay rava / sooji
¼ kopje – Suiker
½ tl – Venkel / saunf in poedervorm
¼ theelepel – Kardemompoeder / elachipoeder
½ kopje – Melk / Rabri
Water indien nodig om beslag te bereiden
Olie om te frituren
Rabri om te serveren
Droog fruit voor garnering

Voor suikersiroop
1 kopje – Suiker
½ kopje – Water
¼ theelepel – Kardemompoeder / elachipoeder
Paar draadjes saffraan

Opmerking: 1 kopje = 255 ml

Methode

* Neem in een grote mengkom maida, rava en suiker en voeg venkelpoeder en kardemompoeder toe.

* Voeg melk of rabri toe en meng goed en zorg ervoor dat er geen klontjes in het beslag zitten. Voeg indien nodig water toe. Zorg ervoor dat het beslag een gladde gietconsistentie heeft

* Klop het beslag nog minimaal 5 minuten door. Dek af en laat 30 minuten rusten.

* Giet een paar lepels van het beslag in hete olie/ghee.

* Zodra de malpua begint te drijven, sprenkel je er olie over. Druk ook voorzichtig aan met behulp van een geperforeerde lepel. De malpuas zullen opblazen als pooris

* Bak nu aan beide kanten goudbruin.

* Laat de malpuas uitlekken op een keukenhanddoek om overtollige olie te verwijderen.

* Week nu de malpuas in de hete suikersiroop.

* Rust 10 minuten en zorg ervoor dat beide kanten van malpua goed doorweekt zijn.

* Serveer ze warm met rabri.

Moong Dal Gulgule Curry door Swaad Anusaar

Breek je vasten met deze pittige en heerlijke curry deze Karva Chauth. (Bron: YouTube/Swaad Anusaar)

Ingrediënten

Voor Gulgul:

1/2 kop - Geweekte moong dal
1-3 – Groene pepers
1/ tl – Water
1/ tl – Zout
Karwijzaad
Olie naar behoefte

Voor de jus:

4 – Tomaten
Gember
1/2 theelepel – Rode chilipoeder
Ongeveer 1 liter water voor de jus
1/2 theelepel – Suiker
1 kopje – Melk

Methode

* Verhit een wok, voeg olie toe en laat opwarmen.

* Voeg in een mengkom geweekte moong dal, groene pepers toe en maal het een paar seconden.

* Voeg water toe aan het dal en maal het opnieuw tot een pasta-achtige consistentie.

* Als je klaar bent met malen, doe je het in een kom en voeg je zout en karwijzaad toe.

koele kamerplanten die geen zonlicht nodig hebben

* Meng ze goed. Maak rondjes van het beslag en laat het in de hete olie staan.

* Frituur ze mooi tot ze goudbruin van kleur zijn. Als ze klaar zijn, leg je ze op een bord.

* Voeg tomaten toe in een pot en maal ze fijn.

* In een kom olie verhitten en karwijzaad, gember toevoegen.

* Bak ze mooi totdat de rauwe geur weg is. Voeg de tomatenpuree, zout, rode chilipoeder en water toe.

* Na het toevoegen van het water, 2-3 keer koken op hoog vuur - de jus is klaar.

* Als je klaar bent met koken, voeg je melk toe en blijf je roeren. Je kunt de curry serveren met gulgule erin.

* Garneer het met koriander.

Seviyan Kheer door Ruchkar Mejwani

Seviyan Kheer maakt snel deel uit van Sargi van Karva Chauth. (Bron: YouTube / Ruchkar Mejwani)

Ingrediënten

2 eetlepels – Ghee
1 kop – Vermicelli
1 Liter – Melk
1 kop – suiker
1 tl – Kardemompoeder
Rozijnen

hoge boom met witte bloemen

Methode

* Verwarm wat ghee in een pan. Voeg de vermicelli toe en braad deze goed aan. Voeg vervolgens rozijnen en gedroogde vruchten toe en meng alles goed.

* Voeg melk toe en meng goed. Laat het helemaal koken. Voeg dan suiker toe, blijf roeren

* Voeg kardemompoeder toe en blijf roeren.

* Laat de kheer koken tot hij een beetje dik wordt.

* Garneer het met gedroogd fruit en serveer.

Welk gerecht zou jij deze Karva Chauth willen uitproberen? Vertel het ons in de commentaarsectie hieronder.