Van Rishi Kapoor tot Barack Obama, chef-kok Hemant Oberoi onthult voedselgeheimen van celebs

Chef Hemant Oberoi maakte onlangs zijn televisiedebuut met de kookshow ‘Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi’. In een exclusief interview met indianexpress.com deelde hij fascinerende anekdotes.

Chef Hemant Oberoi verklapt zijn culinaire geheimen in zijn nieuwe show.

Koken is een wetenschap, en dan een kunst. Als je de wetenschap goed begrijpt, dan begrijp je alles wat volgt, zegt foodmaestro Hemant Oberoi. Nu al meer dan vier decennia een storm aan het brouwen, hebben zijn streng bewaakte recepten geholpen de kloof tussen Indiase keukens en internationale gastronomische gerechten te overbruggen.

Bekend om zijn restaurants Dierenriem, Wasabi, Souk, Masala Art en Masala-kracht , hij trad eerst toe tot de Taj Mahal als jongste chef-kok in opleiding in 1986. Met nog een levendige pluim op zijn pet, maakte de chef onlangs zijn televisiedebuut met de kookshow 'Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi'. Hij gooit de bonen op zijn show en onthult kenmerkende gerechten en voedselkeuzes van populaire beroemdheden - van Hollywood-sterren Brad Pitt en Angelina Jolie tot Bollywood-beroemdheden Rishi en Neetu Kapoor en wereldleiders zoals Barack en Michelle Obama, voormalig premier van het VK, John Majoor, Margaret Thatcher, George en Laura Bush!

binnenboom met grote bladeren

In een exclusief interview met de indianexpress.com , de chef-kok, die ook de National Award voor beste chef-kok heeft gewonnen door het Ministerie van Toerisme, de regering van India, vertelde fascinerende anekdotes.

De voormalige Amerikaanse president George W Bush houdt van zijn biryani in een pot!

Toen ik de kans kreeg om een ​​maaltijd te bereiden voor voormalig president Bush, besloot ik biryani te maken, maar dan met een twist! Hoewel biryani een hit is onder Indiërs, weten de meeste mensen niet wat de juiste techniek is om het gerecht te bereiden en te plateren. We wilden president Bush een authentieke eetervaring bieden en besloten de biryani in een glazen pot te bereiden en te serveren. De pot werkt het beste voor het in lagen aanbrengen van de biryani en helpt bij het verbeteren van de smaak en aroma's van de kruiden. Mensen eten met hun ogen eerst en een gerecht visueel aantrekkelijk maken is het halve werk.

Presentatie van de Indiase smaak aan Michelle en Barack Obama

Omdat ze naar India kwamen, dacht ik dat het een andere ervaring voor hen zou zijn en serveerde ik Indiaas eten. Maar het was niet het normale Indiase eten. Sommige gerechten zijn speciaal naar hun smaak gemaakt, en dat hebben ze gekoesterd.

Waar Rishi en Neetu Kapoor van houden op hun bord?

Rishi Kapoor is al heel lang een vriend en ze zijn allebei geweldige mensen. Bovendien houden ze allebei van lekker eten. Ze zijn dol op hun soufflés en lamsschenkels. Neetu houdt van de vis.

Indiërs versus buitenlanders: wie is gemakkelijk te behagen?

Het is gemakkelijk om Europeanen en andere buitenlanders dan Indiërs te plezieren. Het is best moeilijk om indruk te maken op Indiërs. Hun smaak evolueert, maar het is nog steeds erg desi. De meeste mensen willen niet experimenteren met nieuwe keukens - maar nu openen ze zich.

hoe zich te ontdoen van insecten in potplanten

Voet op het kleine scherm zetten

De show is op een heel andere manier geproduceerd dan de normale kookshows. Het gaat over mijn memoires - de gerechten die ik tijdens mijn reis heb gemaakt en de manier waarop ik de VIP-gasten een plezier deed. Ik heb de eerste twee afleveringen gezien en het is verbazingwekkend samengesteld.

Voor het eerst voor de camera staan

Ik wilde geen tv-kok worden. Maar ik zei alleen ja omdat het niet zomaar een voedselshow is waar je gewoon een nieuw recept aan het bereiden bent en ermee wegkomt. De show gaat meer over het leven, de passie en mijn bestaan. Het gaat niet om de reguliere gerechten, maar om nieuwe recepten die zijn samengesteld en mensen in het land niet eens weten.

zwarte en rode stekelige rups

Een ding dat hem scherp houdt

Ik denk dat het de 'innovatie' en 'creativiteit' is. Ik kijk uit naar een nieuwe dag, meer creativiteit, de nieuwe dingen die ver van tevoren binnen moeten komen en dat is altijd mijn passie geweest. Als je de gerechten uit het hart kookt, gaat er niets mis. Tenzij en totdat, het recept is verkeerd.

Het gerecht waar hij nooit nee tegen kan zeggen

Gepofte kaas!

Over nieuwe recepten proeven met zijn zonen

Oberoi's jongste zoon Saransh Oberoi runt de food joint Masala Street in San Diego, Californië. We besteden tijd aan het proeven van nieuwe recepten, vooral om het menu voor het nieuwe restaurant af te ronden. En hij is beter dan ik! Zijn andere zoon, Siddharth Oberoi, is ook een getalenteerde culinaire meester.