Van soep tot salade: gezonde spinazierecepten die je vandaag kunt proberen

Je zult geen genoeg kunnen krijgen van deze supergemakkelijke en heerlijke recepten!

Wil je deze recepten proberen? (Foto: vinsplate/ Instagram)

Als het gaat om gezond eten, staat spinazie altijd bovenaan de lijst. En waarom niet, de bladgroente is een geweldige bron van veel voedingsstoffen, waaronder vitamine A, foliumzuur, magnesium en ijzer. Bovendien helpt het niet alleen het metabolisme te verbeteren, maar is het ook essentieel voor weefselgroei.

Dus voor het geval je deze week iets gezonds wilt proberen, hebben we twee snelle recepten van Vindhya Karwa, een culinaire en voedselstyliste.

Bekijk ze hieronder!

Spinazie Appel Salade

Ingrediënten

• Babyspinazie (een bosje)
• 1 – Appel (gehakt) (Optioneel)
• 1 – Sinaasappel (geschild)
• 1 – Klein blokje gehakte feta (optioneel)
• ¼ – Rode ui (dun gesneden)
• 10-15 – Gesneden amandelen (geroosterd)
• Paar gedroogde veenbessen
• Paar muntblaadjes

Voor de dressing

• 2 el – Vierge olijfolie
• 2 el – Honing
• 2 teentjes – Knoflook (fijngehakt)
• 1 el – Dijon-mosterd
• Roze zout (naar smaak)
• Vers gemalen zwarte peper

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Vindhya | Vegetarische & Veganistische Recepten (@vinsplate)

Stappen

*In een kom alle ingrediënten voor de dressing door elkaar kloppen en apart houden.
* Meng in een andere kom alle ingrediënten voor de salade, behalve fetakaas en geroosterde amandelen. Voeg de dressing toe, breng op smaak met zout en peper, meng door elkaar.
* Breng de salade over naar een serveerschaal, bedek het met de geroosterde amandelen, gedroogde veenbessen, muntblaadjes en fetakaas. Koel Serveren.

Spinaziesoep

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Vindhya | Vegetarische & Veganistische Recepten (@vinsplate)

Ingrediënten

• 1 el – Olijfolie
• Een bosje spinazie
• 2 el – Haver
  2-3 teentjes – Gehakte knoflook
• 2 – Groene tomaten (gehakt)
• 2 – Kruidnagel
• Zout en zwarte peper
• 2 el – Limoensap

Stappen

* Verhit olijfolie in een pan. Voeg de kruidnagel, knoflook, haver, groene tomaten toe en bak 2-3 minuten.
*Voeg de geblancheerde en gehakte spinazie toe. Sauteer een minuutje.
*Voeg 3 kopjes water toe. Voeg zout en peper toe. Geef het aan de kook. Laat de soep afkoelen. Als het voldoende is afgekoeld, meng je het tot het glad is. Voeg meer water toe voor de gewenste consistentie.
*Serveer het gekoeld of warm. Strooi er een beetje versgemalen zwarte peper over en pers de limoen erover uit. Genieten van!