Ganesh Chaturthi 2018: Geef een verrukkelijke draai aan het aanbod voor Lord Ganesha

Terwijl modak of zoete rijstknoedels en puran poli een van de meest gekozen gerechten zijn die niet zonder kunnen, zijn er enkele traditionele gerechten die met een eigentijds tintje wonderen kunnen doen.

Maak deze heerlijke recepten voor het Ganesh-festival.

India maakt zich op om de thuiskomst van Lord Ganesha vandaag te vieren. Terwijl het 10-daagse festival begint, tonen mensen kleurrijk versierde pandals, fascinerende idolen, muziek en dans om de geest van de vieringen bij te houden. Maar zoals bij elk Indiaas festival is het uiteindelijk het eten dat de show steelt – van luxueus modaks (zoete rijstknoedels) naar puran poli (pannenkoeken gevuld met ghee en rietsuiker), brengt het festival een verscheidenheid aan lekkernijen met zich mee waar mensen van kunnen genieten.

Deze Ganesh Chaturthi, voor degenen onder jullie die thuis zijn met je familie, verlicht het festival met deze heerlijke recepten en maak een goede maaltijd voor je vrienden en familie. En voor degenen die niet thuis zijn, je kunt nog steeds je schort aandoen, een gerecht of twee voor jezelf of je vrienden klaarmaken en van het feest genieten.

Deze recepten zijn gezond, gemakkelijk te maken en perfect voor deze gunstige gelegenheid.

Badam papitae ke kebab met ananassalsa

Door Chef Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Ingrediënten:

2 kopjes - Rauwe papaja (dik geraspt)
1 kop - Rauwe aardappel (dik geraspt)
1/2 kop - Amandel (gehakt)
1 tl – Zout
1/4 theelepel - Heeng
1 tl – Rode chilipoeder
1/2 theelepel – Kurkuma
1/2 theelepel – Ajwain
2 tl - Koriander (gekraakt)
2 tl - Gember (gehakt)
2 tl - Groen, koud (gehakt)
2 el - Besan
2 el – Groene koriander (gehakt)
2 el – Olie

Voor de salsa:

1 kop - Ananas (fijngehakt)
1/4 kop - Uien (fijngehakt)
1 el – Groene pepers (gehakt)
1 el – Groene koriander (gehakt)
3 el – Citroensap
1/2 theelepel – Zout
1/4tl – Peper

Methode

* Breng zout aan op rauwe papaja en aardappel en laat 5 minuten staan. Druk ze nu aan om water te laten ontsnappen en leg ze op een papieren handdoek

* Doe ze in een grote kom en voeg alle ingrediënten toe, behalve de olie

* Meng goed en vorm ze tot ruwe, dunne burgers. Verhit olie in een pan en leg de pasteitjes in medium hete olie

* Kook tot de bodem karamelliseert en draai dan voorzichtig de pasteitjes

* Kook ze tot ze van buiten krokant zijn. Verwijderen en warm serveren

* Meng voor de ananassalsa alle ingrediënten en serveer met de kebab

Gebakken Amandel Kofta

Door Chef Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Ingrediënten:

2 kopjes - Aardappel (gekookt en gepureerd)
Een snufje nootmuskaat
2 el – Melk
3/4 kop – Amandelen geplet
1/2 kop - Groene uien (gehakt)
1 el – Geraffineerde bloem
1 ei
3/4 theelepel – Zout
1/2 theelepel – Peper

Voor de kruimel:

2 eieren
Geraffineerde bloem om te rollen
Droog paneermeel om te rollen

Methode

* Doe de aardappelpuree in een kom en voeg amandelen, zout, peper, nootmuskaat, melk, groene uien, bloem en 2 eieren toe

* Meng ze goed en zet 15 minuten in de koelkast. Rol ze nu in even grote kofta's

* Doe bloem, losgeklopte eieren en paneermeel apart in verschillende borden

* Bedek elke kofta met bloem en dompel ze in losgeklopte eieren. Geef ze daarna een goede rol door het paneermeel

welke planten en dieren leven er in het regenwoud?

* Verwarm een ​​oven voor op 200c en bak de kofta's goudbruin. Heet opdienen