Ganesh Chaturthi-recepten: Heerlijke modaks die je thuis kunt maken

Van rijke kesar-modaks tot de smakelijke chocolade-modaks, hier zijn enkele eenvoudige recepten die je deze Ganesh Chaturthi kunt uitproberen om een ​​aantal verrukkelijke modaks op te zwepen

Modak wordt beschouwd als een van de favoriete desserts van Lord Ganesha. (Bron: Foto's door chef-kok Vaibhav Bhargava en chef-kok Vipin Kishore)

Ganesh Chaturthi en heerlijke Modaks gaan hand in hand. Omdat het het favoriete dessert van Lord Ganesha is, is de viering van dit festival zeker niet compleet zonder een voorproefje van een aantal fantastische modaks. Dit jaar beginnen de tien dagen durende vieringen op 13 september met de Isthapana van de Ganesh-idolen en eindigen op 23 september met de Ganpati Visarjan op Anant Chaturdashi.

Zelfs als de markten worden overspoeld met de favoriete desserts van Ganpati Bappa, kun je je experimentele hoeden in de keuken opzetten met deze echt gemakkelijk te maken recepten en deze feestdagen je eigen verrukkelijke dumplings maken. We brengen u enkele interessante versies, van rijke kesar-lekkernijen tot smakelijke chocolademodaks.

Kesar Modak

Door Chef Vipin Kishore, Sous Chef, Aloft New Delhi Aerocity

Deze traditionele Kesar-Kokosmodaks zullen je zoetekauw het beste verwennen. (Bron: Foto door Chef Vipin Kishore)

Ingrediënten:

200 gram – Rijstmeel

150 ml – Water

Een snufje – Zout

30 gram – Ghee

150 gram – Kokos (geraspt)

150 gram – Jaggery

2 g – Kardemompoeder

20 g – Cashewnoot (geroosterd)

15 gram – Rozijnen

1gm – Saffraan

Methode:

*Kook water, voeg een snufje zout toe samen met een theelepel ghee, saffraan en giet het rijstmeel erin

*Dek af met een vochtige doek en laat 10 minuten staan

*Voeg ghee toe in een pan en voeg dan geraspte kokos en rietsuiker toe (voor vulling)

* Alles goed mengen

Hoe ziet een hickorynotenboom eruit?

* Voeg als laatste kardemompoeder, geroosterde cashewnoten en rozijnen eraan toe

*Voor het deeg maak je je handen nat met water en olie en kneed je het rijstmeelmengsel tot een zacht deeg

*Maak kleine balletjes, druk ze plat en vul ze met de kokos en rietsuiker vulling

*Beveilig de randen en verzegel het

*Houd de modaks afgedekt met een natte doek om ze vochtig te houden.

*Verhit 2,5 cm water in een nutteloos kooktoestel en plaats er een bananenblad in. Leg de modaks erop

*Stoom 10 minuten op middelhoog vuur

*Modaks zijn klaar om geserveerd te worden

Kaju Modak

Door chef-kok Vaibhav Bhargava van The Drunken Botanist

Kaju modak, een heerlijke mix van cashewnoten en honing, is een heerlijk genot. (Bron: Foto's door chef-kok Vaibhav Bhargava)

Ingrediënten:

500 gram – Kaju poeder

50 gram – Bruine suiker

50g – Honing

50 g – Gecondenseerde melk

250 ml – Water

Zilver Vark (optioneel)

buitenplanten die niet veel verzorging nodig hebben

Methode:

*Kook 250 ml water en voeg er suiker, honing, gecondenseerde melk aan toe. Blijf roeren om een ​​driedraads consistentie te krijgen

*Laat het mengsel afkoelen

*Neem 500 gram kaju en maak er een fijn poeder van in de mixer

*Voeg het toe aan het afgekoelde mengsel

*Kneed goed door en rol uit tot een fijn deeg.

*Maak kleine knoedels met dit deeg met behulp van mallen

*Serveer vers op een bananenblad

*Het is optioneel om de Chandika Varak op de Modaks te gebruiken

Modak Chocolade

Door chef-kok Vaibhav Bhargava van The Drunken Botanist

Dit chocolade Modak-recept van chef-kok Vaibhav Bhargava is een must om te proberen. (Bron: Foto door Chef Vaibhav Bhargava)

Ingrediënten:

125 g – Gehakte pure chocolade

45 ml – Gecondenseerde melk

250 g – Geplette digestieve Marie koekjes

60 ml – Melk

30 g – Geraspte chocolade (voor garnering)

Methode:

*Verhit een pan met antiaanbaklaag. Voeg melk, gecondenseerde melk en chocolade toe en meng goed tot je een glad mengsel krijgt.

*Verwijder van het vuur en bewaar opzij om af te koelen

*Voeg poederkoek toe en rol tot een glad deeg

*Vijf minuten in de koelkast bewaren

*Verwijder en rol het in modak-vormen met behulp van een mal

*Sprenkel er chocoladeschilfers op en serveer vers

Gebakken Modak

Door Archana, Ruchkar Mejwani You Tube Channel

Probeer deze eenvoudig te maken gefrituurde modaks voor Ganesh Chaturthi dit. (Bron: YouTube/Ruchkar Mejwani)

Ingrediënten:

1 kop - Geraspte kokosnoot

1/2 kop – Suiker

2 el – Room

2 eetlepels – Ghee

1 kop – Tarwemeel

1 kop – Bloem voor alle doeleinden

Zout – naar smaak

Gehakt Droog fruit (Amandelen & Cashewnoten)

Kardemom Poeder

Water

Methode:

Voor het vullen

*Neem een ​​pan, voeg de geraspte kokos, suiker en room toe. Roer goed door elkaar en laat de room smelten

*Voeg droog fruit, kardemompoeder toe en meng goed. Laat het vijf minuten op laag vuur koken

*Neem intussen een kleine pan, voeg ghee toe en laat het aan de kook komen

voor bedekking

*Voeg in een kom tarwebloem, maida en zout toe. Voeg ghee toe aan het mengsel en roer met een lepel

*Voeg water toe aan het bloemmengsel en maak een zacht deeg

*Neem ondertussen een koekenpan en voeg olie toe om te verwarmen

*Neem kleine porties van het deeg en rol het uit tot zachte kleine roti's

*Vul elke roti met het kokosmengsel

*Knijp de randen van de roti samen, breng het samen en sluit het goed af

*Bak de modaks goudbruin

Ukadiche Modak

Recept van Hebbar's Kitchen

Mis deze traditionele gestoomde modaks voor Ganesh Chaturthi niet. (Bron: YouTube/Hebbar's Kitchen)

Ingrediënten

Voor vulling:

Witte bloemboom met 5 bloemblaadjes

½ kopje – Jaggery

1 kop – Geraspte kokosnoot

¼ tl – Kardemompoeder

Voor het deeg:

1 kopje – Water

¼ theelepel – Zout

½ theelepel – Ghee

1 kop – Rijstmeel

Methode

*Bereid eerst de vulling door rietsuiker en kokos te mengen

* Kook in een andere pan water en voeg er zout en ghee aan toe

*Zet het vuur uit en voeg de bloem toe

wat voor plant is dat

*Meng de bloem goed met water. Maak je geen zorgen als het deeg droog is

*Vijf minuten laten rusten

* Breng nu het rijstmeelmengsel over in een grote mengkom

*Kneed het deeg als de bloem nog heet is

* Sprenkel water indien nodig om een ​​soepel en zacht deeg te vormen

*Maak nu een kleine bal ter grootte van een citroen en druk deze plat

* Begin met behulp van je duimen op de randen te drukken en maak een deuk in het midden

* Druk langzaam op de randen totdat het een kopje vormt

*Begin met het maken van plooien met je wijsvinger en duim

*Schep nu een eetlepel van de kokos-jaggery vulling en vul deze in het deeg

*Leg de plooien bij elkaar om een ​​bundel te vormen

*Beveilig het door te knijpen en het puntig te maken

*Plaats de modak in de stoomboot en laat er ruimte tussen

*Bedek en stoom de modak gedurende tien minuten of tot er een glanzende textuur op verschijnt

*Ze zijn nu klaar om te serveren

Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke Modak recepten deze Ganesh Chaturthi.