Ganesh Chaturthi special: Chocolade Modaks om je trek in zoetekauwen te stillen

Deze Ganesh Chaturthi, we presenteren je een chocoladeachtige draai aan je klassieke modaks die het kruid van afwisseling zullen toevoegen aan je favoriete zoete gerecht.

Het recept zal uw smaakpapillen en uw ogen verwennen met zijn artistieke presentatie en heerlijke smaken. (Bron: Moutushi Mitra)

Ben jij een culinaire experimentator? Houd ervan om innovatieve versies van klassieke gerechten te creëren door de magie van je speciale iets toe te voegen. Nou, dan is dit recept precies goed voor jou.

Deze Ganesh Chaturthi, we presenteren je een chocoladeachtige draai aan je klassieke modaks die het kruid van afwisseling zullen toevoegen aan het heerlijke zoete gerecht. Het recept zal uw smaakpapillen en uw ogen verwennen met zijn artistieke presentatie en heerlijke smaken. En raad eens? Dit staaltje van culinaire innovatie kan in slechts een half uur worden gemaakt, waardoor u voldoende tijd heeft om u te verheugen in de festiviteiten.

Het recept komt van Moutushi Mitra, een liefhebber van food-travel-art en een gelukkige chef-kok uit New Jersey. Dus, ga koken!

Chocolade Modaks
Voorbereiding + Kooktijd : 25-30 minuten | Portie: 12 chocolademodaks (aantal kan enigszins variëren, afhankelijk van de grootte/vorm van de mal)

Ingrediënten
192m – Chocoladereep (bij voorkeur een donkere en lichtzoete chocolade)
1 tl – Boter
1/4 kopje (ongeveer 2 oz of 50 g) - Gezoete gecondenseerde melk
1-2 theelepel – Rooh Afza voor smaak (optioneel)
Ongeveer 5 el – Fijn gepoederde gedroogde kokosnoot
1 volle eetlepel – Amandelen, pistachenoten en gouden rozijnen
1/4 theelepel – Vers gemalen kardemom (optioneel)
Modak- of chocoladevormplaat met diepvullende holtes

Gebruik om te schilderen/tekenen op de Modak
Een nieuwe, schone en droge kwast
1/2 theelepel – Cake icing (een lichte kleur naar keuze)

Methode
* Stamp de noten fijn in een vijzel en stamp ze tot een grove mix. Hak de rozijnen.
* Voeg in een mengkom kokospoeder, gezoete gecondenseerde melk, gemalen noten, gehakte rozijnen, Roof Afza en kardemompoeder toe. Mix om ze allemaal samen te binden. (Als het vulmengsel te zacht en plakkerig is, voeg dan meer gedroogde kokosnoot toe om de consistentie aan te passen.)
* Vorm en maak kleine ronde balletjes van het zoete kokosmengsel. (Maak zoveel balletjes als het aantal chocolademodaks.) De grootte van elke bal moet iets minder zijn dan de helft van de holte van de chocoladevorm.
* Zet de chocoladevorm klaar voor gebruik. Smeer/vet minimaal in met boter volgens de instructies op de verpakking van de vorm.
* Voeg in een magnetronbestendige kom boter en stukjes chocoladereep toe (de boter zorgt voor een gladdere modak-afwerking). Verwarm gedurende 15 seconden op hoog vermogen. Haal eruit en roer goed met een lepel om de chocolade zacht te maken/smelten/mengen. Plaats het terug in de magnetron en verwarm nog 10-15 seconden of tot de meeste chocoladestukjes zacht zijn. Roer met een lepel tot een glad gesmolten chocolademengsel. U kunt ook de kom met boter en chocolade op een kokend waterbad plaatsen (zorg ervoor dat er geen water in de kom komt) tot de chocolade smelt. Verwarm de chocolade echter niet te veel - dit zal resulteren in brandende en klonterige verkoolde chocolade.
* Vul elk van de vormen voor de helft met het gesmolten chocolademengsel. Duw voorzichtig elk een zoetvullende bal in de holtes. Vul vervolgens de resterende holtes met gesmolten chocolade. Niet laten overlopen. Het is ideaal om te vullen tot net onder de rand van de spouw.
* De zoete balletjes moeten volledig bedekt en ondergedompeld zijn in de chocolade.
* Houd met beide handen het vormblad vast aan de twee uiteinden of zijkanten. Tik een paar keer zachtjes op de vorm. Dit helpt bij het verwijderen van ingesloten luchtbellen en zorgt er ook voor dat het chocolademengsel in elke hoek van de holte komt en gelijkmatig wordt verdeeld.
* Plaats het vormblad voorzichtig in een vriezer en laat 10-15 minuten invriezen, tot de chocolademodaks allemaal stevig, hard en goed gestold zijn.
* Haal de modaks voorzichtig uit de mal. Gebruik een nieuwe schone kwast en cakeglazuur om te schetsen wat je op je modaks wilt hebben.
* Serveer ze licht gekoeld. Je kunt ze op een koele plaats bewaren in luchtdichte containers/ritszakken en uit de buurt van hitte en vochtigheid, zodat ze niet smelten en aan elkaar plakken.

Opmerking: het beste als het binnen de eerste 2-3 dagen wordt geconsumeerd.