Glutenvrij plezier in de winterzon: probeer Millet Pizza die gezond en licht is

Lees meer voor het stap voor stap recept van glutenvrije pizza. Hier heb ik de voedingsmeter verhoogd door het deeg te kneden met alle gezonde wintergroenten in gestoomde vorm.

Probeer dit recept vandaag nog en maak je zondag schuldvrij en tot op zekere hoogte glutenvrij. (Foto: Shalini Rajani)

Weet je dat het hoofdvoedsel van het oude India gierst was en geen rijst? Rijk aan vezels, essentiële aminozuren, vitamines en mineralen, gierst is van nature glutenvrij, niet-allergeen en licht verteerbaar. Met een lage GI en altijd goed voor cholesterol, diabetes en gewichtsverlies, is het niet verwonderlijk dat veel mensen zich gezond en licht voelen als ze meer gierst in hun dieet opnemen.

Soms is het geen intolerantie maar glutengevoeligheid waardoor mensen zich beter voelen met glutenvrije diëten. Hoewel het moeilijk te diagnosticeren is, kan dit worden opgelost met diëten met alternatieve granen. En gierst is een slimme keuze om mee te beginnen.

Zoals ik altijd zeg, ga in het begin langzaam, neem stap voor stap en begin met het toevoegen van gierst aan je dagelijkse voedsel. Bewerkte snacks moet je helemaal afschaffen. In de naam van glutenvrij, zou je calorierijke rommel kunnen consumeren, wat opnieuw een vicieuze cirkel is.

Op de markt gekochte glutenvrije pizza is zo'n valkuil. Alle glutenvrije meelsoorten kunnen en mogen niet lang worden bewaard, vergeet het geknede deeg... en de geconserveerde pizzabodems! Als het niet vers is, is het niet gezond. Dus als je alleen je glutenmeter positioneert, laat me je vertellen, de rest van de parameters gaat al voor een gooi. Nul voeding, hoog vetgehalte, veel conserveermiddelen en, geloof ik, ook een geweldig compromis op het gebied van smaak.

Alleen al deze gedachte om concessies te doen aan de smaak dwong me om onlangs een 100 procent glutenvrije pizza te demonstreren in een van mijn Millets-workshops. Ik ben blij om te delen dat de resultaten geweldig waren. Maar ik verdiende mijn browniepunten toen mijn deelnemers hetzelfde recept thuis probeerden en hun kinderen er dol op waren. Er is geen andere vreugde groter dan de vreugde om uw deelnemers gezondere recepten te zien perfectioneren. Als vergeten granen zoals Bajra, Ragi en Jowar weer geliefd worden in hun meest exotische vorm, heb ik het gevoel dat mijn werk erop zit. Ook dat naar tevredenheid.

Lees meer voor het stap voor stap recept van glutenvrije pizza. Hier heb ik de voedingsmeter verhoogd door het deeg te kneden met alle gezonde wintergroenten in gestoomde vorm. Probeer dit recept vandaag nog en maak je zondag schuldvrij en tot op zekere hoogte glutenvrij.

Glutenvrije boerenpizza met huisgemaakte pizzasaus

Ingrediënten: (voor 6 pizza's)

1 kopje – Voorgebrande Ragi-bloem
1 kop - Jowar-meel
½ kopje - Bajra-meel
1,5 kop - Gestoomde groenten gepureerd om te kneden (rode biet, raap, spinazie)
2 tl – Jaggery poeder
30 gram – Boter (1/4 blok)
1 tl – Instant gist
1 tl – Steenzout
Pizza kruiden
Pizzasaus (huisgemaakt)
1 kop - Gehakte paprika's
½ kopje – Gesneden champignons
½ kopje – Gestoomde suikermaïs
1 blok Mozzarella Kaas (kan worden vervangen door zelfgemaakte kwark)

wit poederachtig spul op planten

Methode:

*Activeer gist in ¼ kopje warm water met een snufje rietsuiker.

lijst met vlindersoorten met afbeeldingen

*Laat het een paar minuten staan ​​totdat de gist is geactiveerd.

*Neem alle gierstmeel en voeg er een geactiveerd gistmengsel aan toe.

*Voeg boter toe op kamertemperatuur.

*Maak met lichte handen een zacht deeg.

*Kneed 3-4 minuten.

*Laat het 30-40 minuten (afgedekt) fermenteren tot het deeg aanzienlijk in omvang toeneemt.

*Begin met het vormen van een basis op het perkamentpapier.

*Vorm geven, pizzasaus en toppings (champignon, likdoorns, paprika) verdelen, gevolgd door geraspte kaas en pizzakruiden.

*Oven voorverwarmen op 180 C gedurende 15 minuten

*Bak 15-20 minuten.

Pizzasaus (Ingrediënten):

1 medium – Ui gesnipperd
2 medium – Tomaten fijngehakt
Restjes paprika
Extra vergine olijfolie
2 el – Tomatenketchup
1 tl – Citroensap
Steenzout naar smaak
½ tl – Rode chilipoeder

Methode (pizzasaus): Fruit uien en tomaten samen met andere groenten in olijfolie. Voeg zout en rode chilipoeder toe. Koel het mengsel en mix het tot een gladde pasta. Tomatenketchup en citroensap toevoegen. Deze pizzasaus moet binnen een dag worden gebruikt. Probeer altijd een verse batch te maken.

Gezondheidsvoordelen van gierstmeel en wintergroenten

Er zijn talloze gezondheidsvoordelen als je Millets gaat gebruiken. Ze behandelen aandoeningen van de kransslagaders, helpen bij gewichtsverlies, verminderen het risico op darmkanker, helpen bij het verlagen van hoge bloeddruk, helpen bij het voorkomen van coeliakie, controleren diabetes, zijn een goede bron van antioxidanten, helpen bij het vertragen van spierafbraak, helpen bij het slapen , verlicht menstruatiekrampen, bevordert de productie van moedermelk en verbetert de elasticiteit van de huid.

Spinazie bevat enkele essentiële vitamines zoals A, B, C, E, K, zink, magnesium en grote hoeveelheden ijzer die nodig zijn voor de rode bloedcellen in het lichaam.

keverachtige insecten in huis

Rapen zitten boordevol vezels en vitamine K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 en folaat (een van de B-vitamines), evenals mineralen zoals mangaan, kalium, magnesium, ijzer, calcium en koper . Ze zijn ook een goede bron van fosfor, omega-3-vetzuren en eiwitten.

Bieten zijn een geweldige bron van vezels, foliumzuur (vitamine B9), mangaan, kalium, ijzer en vitamine C. Rode bieten en bietensap zijn in verband gebracht met tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een verbeterde doorbloeding, lagere bloeddruk en betere trainingsprestaties.

Rode, oranje en gele paprika's zitten boordevol geweldige gezondheidsvoordelen - ze zitten boordevol vitamines en bevatten weinig calorieën. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine A, vitamine C en kalium. Paprika's bevatten ook een gezonde dosis vezels, foliumzuur en ijzer.

Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en geeft innovatieve en gezonde kookworkshops voor alle leeftijdsgroepen.