Gudi Padwa-recepten: Puran poli krijgt een gezonde draai

Begin je dag gezond!

Puran Poli is een speciaal gerecht gemaakt op Gudi Padwa. (Bron: Bestandsfoto)

Het lentefeest van Gudi Padwa die het nieuwe jaar markeert, klopt aan onze deuren, en wat is er beter dan het te vieren door een aantal speciale delicatessen te maken? Puran Poli, een populaire Maharashtriaan gerecht, wordt speciaal op de dag gemaakt. Terwijl het traditionele gerecht wordt gemaakt met bloem, chana dal, ghee en rietsuiker, gun jezelf een pauze en voeg een gezonde draai aan het recept toe.

Dit is wat we voor je hebben samengesteld.

Volkoren Puran Poli van Shilpa Shetty

Bekijk dit bericht op Instagram

Het lentefeest van Gudi Padwa wordt, zoals we weten, gevierd ter gelegenheid van het begin van een nieuw jaar in en nabij de Indiase staten Maharashtra en Goa. Het bereiden van de heerlijke Puran Poli is een onderdeel van de festiviteiten en ik ben er helemaal weg van! Dus, hier ga je! Met deze #GudiPadwa kun jij ook de Volkoren Puran Poli thuis maken. Probeer het eens! . . . . . #SwasthRahoMastRaho #TastyThursday #HappyGudiPadwa #GetFit2020 #GudiPadwa2020 #staysafe #stayhealthy

Een bericht gedeeld door Shilpa Shetty Kundra (@theshilpashetty) op 19 maart 2020 om 3:31 uur PDT

Ingrediënten

1 kop - Chana dal
2 kopjes – Water
3/4 kop – Jaggery
1/4 theelepel – Jaiphal of nootmuskaatpoeder
1/2tsp – Kardemompoeder
1/2tsp – Gemberpoeder of sonth
Een snufje zout
1 kop – Volkoren meel
1 tl – Olie

Methode

groene worm met zwarte kop

* Week chana dal gedurende 15 minuten.

*Voeg in een fornuis het geweekte dal en water toe. Bedek het deksel. Kook voor twee fluitjes.

* Zeef het dal om overtollig water eruit te halen.

*Neem een ​​pan. Voeg het dal en de rietsuiker toe. Kook het mengsel tot het goed gepureerd is en 12-15 minuten gedroogd. Voeg nootmuskaat, kardemompoeder, gemberpoeder en zout toe. Geef het een goede mix. Schakel de vlam uit.

*Voeg het mengsel toe aan een stamper om de textuur verder glad te maken. De vulling is klaar.

*Neem een ​​bord. Voeg volkorenmeel, een snufje zout, een theelepel olie of ghee toe. Kneed met water tot een deeg. Bedek het deeg een tijdje met een natte doek om het een beetje luchtig te maken.

*Maak kleine balletjes en druk ze plat op je handpalm. Doe nu een theelepel van de vulling erin. Breng de randen bij elkaar en plak ze in het midden vast.

* Rol het in een chappati en kook een minuut op middelhoog vuur.

*Breng een theelepel ghee aan en geniet ervan met melk.

Diabetesvriendelijke Puran Poli door Dr. Pramod Tripathi, oprichter, Freedom from Diabetes

Verwelkom de festiviteiten met deze diabetesvriendelijke Puran Poli.

Ingrediënten

1 1/4 kop - Chana dal
3/4 kop – Zwarte dadelpasta
Stevia druppels naar behoefte
Snufje saffraan (kesar)
1/4tsp – Groen kardemompoeder
Snufje nootmuskaatpoeder

producenten die in de woestijn leven

Voor het deeg

1 1/2 kop - Khapli-tarwemeel
Zout naar smaak
2 eetlepels – Olie

Methode

* Was en kook chana dal. Giet het af en maal het grof.

*Voeg in een pan de dal, geraspte zwarte dadelpasta, saffraan, kardemompoeder, nootmuskaatpoeder toe en meng goed. Kook, onder voortdurend roeren tot het droog is.

*Voeg stevia druppels toe naar smaak. Het mengsel moet zacht zijn. Verwijderen en afkoelen.

*Meng khapli tarwebloem, olie en zout. Voeg voldoende water toe om een ​​zacht deeg te maken. Dek af met een vochtige doek en laat een uur staan.

*Verdeel de vulling in 16 tot 20 gelijke porties en rol er balletjes van. Druk elke bal in je handpalm plat, vul met een portie puran (vulling), dek af en sluit de randen af. Bestuif het met bloem en rol uit tot dunne roti met een diameter van 15 cm.

*Verhit een tawa en kook de puran poli aan beide kanten gaar en haal hem eruit.

*Serveer warm met een scheutje vierge kokosolie en notenmelk.