Hier leest u hoe u gierst dichter bij uw comfortmaaltijden kunt brengen

Geniet van je maaltijden met ambali en ga aan de slag met gierst die goed is voor je gezondheid

Ga jij dit gezonde en lekkere gerecht vandaag proberen te maken? (Foto: Shalini Rajani)

Het delen van mijn schotel vandaag, waar u kunt zien een Kodo Millet Ambali deelt zijn ruimte met een aantal van mijn favoriete gerechten. We weten allemaal ambali met gierst (afhankelijk van uw gezondheidstoestand) is genezing, vooral als u last heeft van lifestyle aandoeningen zoals diabetes, BP, schildklier, artritis, sclerose, enz. Maar veel van mijn studenten hebben geleerd dat ambali niet mag worden saai ook.

Hier is een kleine poging om het interessant te maken. U kunt meer lezen over de juiste techniek om ambali hier te maken . En wat betreft de pompoen-kadi, vind het recept hier.

Himachali Pompoen Kadi

Ingrediënten: (voor 4 personen)

• 300 g gele pompoen in blokjes gesneden
• 3 eetlepels gram bloem (besan)
• 2,5 kopjes water
• 3/4 kop wrongel
• ½ tl mosterdzaad
• ¼ tl asafoetida (heeng)
• ¼ tl fenegriekzaden (methi dana)
• 10-15 verse kerrieblaadjes
• ¼ tl kurkuma
• ½ tl Kashmiri rode chilipoeder
• ½ tl korianderzaadpoeder
• 1 tl groene chili-gemberpasta
• 5-6 teentjes knoflook fijngesneden
• Roze zout naar smaak
• 3 el koudgeperste olie

Methode:

1. In een diepe kadai, warmte olie en voeg mosterdzaad, methi zaden, kerrie bladeren en asafoetida. Voeg terwijl het sputtert fijngehakte knoflook en gembergroene chilipasta toe.

2. Voeg nu pompoenblokjes toe, gevolgd door zout en kurkuma. Meng het goed en dek het af. Laat het op laag vuur 10-12 minuten sudderen. Of tot de pompoen zacht en papperig is.

3 Klop in een aparte kom de wrongel met grammeel. zout, een snuifje kurkuma, rode chilipoeder, korianderzaad poeder toevoegen en voeg water toe tot een dunne karnemelk consistentie mengsel te maken.

4. Giet dit mengsel over de gekookte pompoen. Zorg ervoor dat je het vuur minimaal houdt en blijf roeren. Je moet de consistentie homogeen en niet gestremd houden.

5. Eenmaal gemengd, laat het mengsel aan de kook komen. Houd na de eerste kookbeurt het vuur weer laag en roer af en toe. Wees waakzaam, want wrongeljus heeft wat aandacht nodig. Laat het nog 15 minuten op laag vuur koken.

6. Als je wilt, kun je de gekookte kadi tijdens het serveren temperen met ghee en kruiden. Ik heb ervoor gekozen om het simpel te houden.

7. Altijd herinneren, wanneer u clubbing uw favoriete maaltijden met gierst ambali, houd uw curries, gekookte groenten warm en niet te warm. Te warm jus zoals sambhars, Kadis, etc zou de goede bacteriën in je ambali doden.

8. Geniet van je maaltijden met ambali en ga aan de slag met gierst die goed is voor je gezondheid.

Houd er rekening mee dat: U moet nooit toe te voegen gloeiend heet sambhar, rasam op je gefermenteerde pap (ambali), omdat het alle essentiële micro-organismen zal doden. U mag ambali niet in de koelkast bewaren. Consumeer het dezelfde dag.

waar komen zwarte kevers vandaan?

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

(Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en houdt innovatieve Millets Cooking Workshops voor alle leeftijdsgroepen.)