Holi 2021: Geniet van deze verrukkelijke regenboogcake (recept binnenin)

Als je deze keer niet met kleuren speelt, waarom zou je ze dan niet in je taart opnemen en van het festival genieten?

Deze heerlijke taart mag je niet missen! (Foto: Smoor)

Holi is hier! En zelfs als je het deze keer niet viert, kun je altijd een feest plannen met je vrienden en familie. En aangezien alle feestelijke gelegenheden iets zoets vragen, moet je ervoor zorgen dat je feest ook een toetje heeft! Voor Holi kun je een cake bakken in meerdere kleuren, waardoor het er decadent uitziet! We hebben een recept dat je misschien lekker vindt, met dank aan chef Avijit Ghosh, corporate executive Pastry Chef bij Smoor.

Elke laag vertegenwoordigt de zeven kleuren van de regenboog. (Foto: Smoor)

Ingrediënten

• Voor vanillespons
  10 eieren
• 240 g geraffineerde suiker
• 320 g bloem voor alle doeleinden
• 30 g cakegel
• 12 g bakpoeder
• 40 g geraffineerde olie
• 7 VIBGYOR-voedselkleuren
• 2-3 tl vanille-essence

Voor de roomkaasvulling

vliegend insect met lange antennes

• 7 6 ronde sponsplaat van ½ cm of groter hoogte
• 125 gram roomkaas
• 120 g boter
• 60 g poedersuiker
• 10 ml vanille-essence
• 30 g suikersiroop

Stappen

Om de vanillespons te bakken

*Voeg alle ingrediënten toe aan een grote mengkom en klop het. Verdeel het mengsel vervolgens in zeven gelijke delen en voeg de zeven regenboogkleuren (VIBGYOR) toe aan elk van de 7 delen afzonderlijk.

* Ga dan verder met het bekleden van een 6-inch cakevorm met boter of perkamentpapier en giet de gekleurde vanillecakemix afzonderlijk, één in elk van de zeven cakevormen.

* Bak minimaal 20 minuten op 180 graden Celsius.

Om de roomkaasvulling te maken en de cake in elkaar te zetten

* Klop de boter tot hij zachte pieken heeft en licht en luchtig van structuur is. Voeg hieraan de poedersuiker toe en meng het goed.

* Voeg als laatste de vanille-essence toe. Mix hiervoor de botercrème samen met de roomkaas.

*Neem nu elk van de gekleurde sponsjes en week ze met suikersiroop door ze er voorzichtig op te gieten.

*Leg in de volgorde van VIBGYOR eerst de paarse spons neer en bedek deze met het roomkaas- en botercrèmemengsel.

*Voeg nu de volgende laag in de kleur indigo toe en herhaal de laagjes van het mengsel, gevolgd door sponzen van blauw, groen, geel, oranje en rood.

*Ga door totdat je de rode spons bedekt met de vulling. Bestuif het met poedersuiker en snij er een mooie dikke plak van om van te genieten!