Hoe jongeren bij gebrek aan hulp de keuken overnemen

Ze gebruiken deze tijd om zelfvertrouwen en geluk op te bouwen en daarnaast zelfredzaamheid te leren.

Meer jongeren beginnen nu met koken, en het maakt hen zowel experimenteel als onafhankelijk.

Vikrant Rana, een 25-jarige vrijgezel en werktuigbouwkundig ontwerpingenieur die in New Ashok Nagar in Delhi woont, probeerde te overleven op cola, chips, gekookte eieren en Maggi gedurende de eerste twee dagen nadat de lockdown vorige maand werd aangekondigd. Onvoorbereid realiseerde Rana, die meestal op zijn hulp vertrouwde voor dagelijkse maaltijden, dat hij niet lang kon overleven met ongezond junkfood en besloot om alleen te koken - een taak die hij nog nooit eerder had geprobeerd. Tussen telefoontjes naar zijn moeder in Nepal en talloze YouTube-kanalen - Kabita's Kitchen en Bharatz Kitchen - begon hij zijn maaltijden te bereiden.

Na een dag of twee worstelen en vaak eindigend met verbrand voedsel, heeft Rana zich ook een paar levenslessen eigen gemaakt. Wat ik me realiseerde, is dat wanneer de behoefte zich voordoet, een mens tot alles in staat is. Als men hard werkt, is alles mogelijk. Eten is een basisbehoefte en een overlevingsvaardigheid en we zouden allemaal moeten weten hoe we moeten koken, zegt hij. Momenteel heeft Rana zijn eigen pagina Thali Bajao op Instagram, die pronkt met zijn vaardigheden in de keuken, van jalebi en gulab jamun tot rosogulla en momos. Natuurlijk heeft hij ook de nietje dal, chawal, sabzi en basic khichdi waar vrijgezellen zoals hij aanwijzingen van kunnen krijgen.

Ondertussen heeft Manish Poswal, de controlerende media van het Ministerie van Informatie en Omroep, moeite om een ​​perfecte roti te maken. Hoewel hij de hulp heeft van zijn twee huisgenoten in Vaishali, Ghaziabad, roti gol karne ki samasya hai (ik heb nog steeds moeite met de ronde vorm van de roti ), zegt hij (lacht). Ondanks de angst om online eten te bestellen, is Poswal tot de conclusie gekomen dat online tutorials niet altijd de beste resultaten opleveren. Soms smaken de gerechten niet zo goed als ze op het scherm lijken. Maar de experimenten van de 26-jarige met rajma, choley, dal, ghia ki sabzi en kaddu hebben eetbare resultaten opgeleverd, in tegenstelling tot die van zijn kok die altijd haast had. Poswal onthult hoe augurken vaak de smaak van een maaltijd zouden redden. Ik herinner me voor het laatst dat ik kookte toen ik op de universiteit zat. Ik kan natuurlijk geen Chappan Bhog (56 gerechten) maken, maar we moeten allemaal op zijn minst de basis kennen, zegt hij.

Koken voor Mukul Kumar is een stressbreker en helpt hem een ​​routine te behouden. Hij is trots op hoe hij de chef in hem heeft ontdekt. (Met dank aan: Mukul Kumar)

Koken voor Mukul Kumar is echter een stressbreker en helpt hem een ​​routine te behouden. De 21-jarige, laatstejaars BTech-student in computerwetenschappen van het GL Bajaj Institute of Technology and Management in Greater Noida, had weinig idee van wat hem te wachten stond toen hij in Coimbatore landde om zijn stage te volgen bij Robert Bosch Engineering and Business Solution. jaar. Gestrand in een nieuwe stad te midden van de lockdown, met de hulp van een student en een paar YouTube-video's, begon Kumar thuis te koken. Ik heb nooit leren koken tot klas 12. Telkens wanneer ik naar huis ging in Muzaffarpur, Bihar, tijdens collegepauzes, verwende mijn moeder en grootmoeder me door mijn favoriete gerechten te bereiden, zegt hij, deze keer hoefde ik alleen maar een paar online video's te bekijken om een ​​idee te krijgen van de ingrediënten. Hij is trots op hoe hij de chef in hem heeft ontdekt en zich een weg heeft gekookt door vegetarische biryani, chocoladetaart gemaakt van koekjes, halwa, kadhai-kip en tadke wali dal.

Kumar bezocht vaak een nabijgelegen dhaba voor de afsluiting. Nu realiseerde ik me ook dat terwijl een enkele maaltijd buiten ergens tussen Rs 200 en Rs 250 kan kosten, een thali van sabzi, dal en rijst die thuis wordt gemaakt slechts Rs 35-40 kost. Ik heb besloten dat als mijn cursus voorbij is, ik mijn koelkast zal vullen en mijn eigen eten zal koken, vooral op zaterdag en zondag, zegt hij.

Rana, die gewoonlijk op zijn dienstmeisje vertrouwde voor dagelijkse maaltijden, besefte dat hij niet lang kon overleven met ongezond junkfood en besloot om alleen te koken - een taak die hij nog nooit eerder had geprobeerd. (Met dank aan Vikrant Rana)

Voor Abha Godiyal Kakar, 58, een leraar Engels aan de Montfort School in Ashok Vihar, Delhi, heeft koken een helend effect als je het met hart en ziel doet. Het geeft enorm geluk. Koken helpt onze energie te kanaliseren, geeft richting aan onze angsten en helpt ons deze te overwinnen. Het doet mensen vergeten dat ze een slechte tijd doormaken en bindt mensen aan elkaar, zegt ze. De trotse moeder van de 27-jarige Devyani, die nooit eerder een voet in de keuken zou zetten, vertelt dat haar dochter nu paddestoelomeletten, paratha's en rajma aan het ritselen is. Ze plaatst veel van deze foto's op Instagram onder haar populaire voedselhandvat insta_aunty. Omdat mensen tijd genoeg hebben, ontdekken ze nu wat ze graag doen, wat ze eerder niet zouden doen. Koken geeft een gevoel van prestatie en geluk, zegt ze.