Hoe u kunt controleren of de mosterdolie die u gebruikt, is vervalst of niet?

MyGovIndia heeft een eenvoudige hack gedeeld om te testen of de mosterdolie in je keuken is vervalst met argemone-olie of niet

Rapporten hebben aangetoond dat argemone-olie vaak wordt gemengd met mosterdolie om de hoeveelheid te vergroten. (het dossier)

Mosterdolie is een veelgebruikt ingrediënt in Indiase keukens en wordt gebruikt bij het bereiden van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Maar hoe controleer je of de olie die je consumeert zuiver is? MyGovIndia heeft een eenvoudige hack gedeeld om te testen of de mosterdolie in je keuken is vervalst met argemone-olie of niet.

Argemone-olie wordt gewonnen uit argemone-zaden. Uit rapporten is gebleken dat het vaak wordt gemengd met olie om de hoeveelheid te vergroten. Bij mensen kan argemoneolie in vervalste mosterdolie leiden tot wat bekend staat als epidemische waterzucht, hebben onderzoeken aangetoond. Het veroorzaakt oxidatieve stress en de dood van rode bloedcellen via de vorming van met-hemoglobine door het veranderen van pyridine-nucleotide(n) en glutathion-redoxpotentieel, volgens een studie uit 2007 gepubliceerd in het tijdschrift Antioxidanten en Redox-signalering .

Hoe te testen of mosterdolie is vervalst?

MyGovIndia heeft een video op Twitter gedeeld om uit te leggen hoe de test moet worden uitgevoerd:

Bekijk deze video om te zien hoe u kunt controleren of de mosterdolie die u gebruikt, is vermengd met argemone-olie of niet. Eet gezond, blijf fit! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Officieel @PIB_India @MIB_India pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

— MijnGovIndia (@mygovindia) 18 november 2020

* Neem een ​​monster van 5 ml mosterdolie in een reageerbuisje.
* Voeg 5 ml salpeterzuur toe aan het reageerbuisje.
* Schud de tube voorzichtig. Als de mosterdolie onvervalst is, zal deze geen kleurverandering in de zure laag vertonen. Bij vervalste mosterdolie ontstaat in de zure laag een oranjegele tot rode kleur.

Sanguinarine is een giftig polycyclisch zout dat aanwezig is in Argemone-olie. De reactie is erg gevoelig en de intensiteit van de gevormde kleur is te wijten aan de vorming van sanguinarinenitraat, vermeldt de video.

Wil je dit proberen?