Hoe maak je pruimenpudding met sabayonsaus

Verzadig je zoetekauw met dit geweldige puddingrecept!

Geniet thuis van wat Plum Pudding met dit geweldige recept.

Ben je al op zoek naar een dessertrecept dat even fruitig, pittig en romig is - allemaal in één? Zoek dan niet verder. We hebben het perfecte recept gevonden om je zoetekauw te verzadigen met een bedwelmend brouwsel van rode wijn, rum en bier! Geniet van dit recept van Pruimenpudding met Sabayonsaus, gedeeld door Barbeque Nation.

Ingrediënten
100g – Suiker
150g – Boter (kamertemperatuur)
100g – Gemengde fruitjam
200ml – Melk
100ml – Sinaasappelsap
4 eieren
125g – Honing
½ theelepel – Zout
3 tl – Bakpoeder
1 ½ theelepel – Zuiveringszout
550g
1kg – Geweekt fruit
100g – Paneermeel
½ tl – Kaneelpoeder
½ tl – Kardemompoeder

Om de vruchten in te weken
100g – Dadels (gehakt)
100g – Gouden rozijnen
50g – Cashewnoten (gebroken)
50g – Amandelen (gehakt)
50g – Gekonfijte sinaasappel
100g - Tuti Fruti
150g – Geweekte pruimen
50g – Geglazuurde kersen
1 tl – Kaneelpoeder
½ tl – Kruidnagelpoeder
½ tl – Nootmuskaatpoeder
150ml – Rode rum
150ml – Rode wijn
150ml – Bier
100g – Suiker

onderhoudsarme dwerggroenblijvende struiken

Voor de sabayonsaus
5 – Eigeel
200g – basterdsuiker
100ml – Zoete witte wijn
100ml – Kookroom
2 druppels – Vanille-extract

Methode
* In een pan met dikke bodem bier, suiker en rozijnen toevoegen en op laag vuur koken tot de suiker smelt. Voeg de gekonfijte sinaasappel en dadels toe en roer goed. Kook ongeveer 2 minuten en haal van het vuur. Roer de resterende vruchten, kruidenpoeders en likeur erdoor en roer goed. Laat het mengsel nu afkoelen en dek het af in een luchtdichte bak. Zet het een nacht opzij.

* Zeef bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder en kruidenpoeders door elkaar. Herhaal dit nog twee keer en leg het opzij.

zwarte kever met rode strepen

* Doe boter, suiker in een grote mengkom en klop goed tot de suiker smelt. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze goed zijn opgelost.

* Voeg de gemengde fruitjam, sinaasappelsap, honing en melk toe aan het botermengsel en klop goed met een ballongarde. Voeg het bloemmengsel eraan toe en vouw het goed door elkaar.

* Spatel het geweekte fruit erdoor, meng goed en zet apart. Vet ondertussen de puddingvormen in en bekleed ze met zes boterpapieren (3 inch in diameter).

* Plaats de voorbereide vormen in een bakplaat en giet genoeg water om ¼ ervan te bedekken. Bak 45 minuten op 180 graden Celsius. Controleer met een houten spies het midden van de pudding. Komt de satéprikker er schoon uit dan is de pudding gaar, zo niet dan nog 10 minuten bakken. Zodra de pudding gaar is, haal je hem van het vuur en laat je hem minimaal 4 uur afkoelen.

beste vloeibare meststof voor gras

* Doe nu voor de sabayonsaus in een middelgrote roestvrijstalen kom eidooiers, basterdsuiker, zoete wijn, kookroom en vanille-extract. Plaats vervolgens de kom op een dubbele boiler en kook het mengsel onder krachtig roeren met een ballongarde tot de suiker smelt.

* Giet de bereide saus voor het serveren op de pudding.