Hoe maak je Sarson Ka Saag met Makki Ki Roti

Comfortfood op zijn best!

Probeer deze winter Sarson Ka Saag met Makki Ki Roti.

Er gaat niets boven Sarson Ka Saag en Makki Ki Roti om de winterkou te verslaan. Als je een Punjabi bent of Punjabi-vrienden hebt, dan weet je waar we het over hebben. Dit gerecht wordt beschouwd als een troostmaaltijd en is iets dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Chef Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi Hotel vertelt ons hoe.

Ingrediënten
Voor Sarson Ka Saag
250g – Mosterdblaadjes
125g – Bathua bladeren
125g – Spinazieblaadjes
240g – Fenegriekbladeren
200g – Uien
50g – Gember
20g – Groene pepers
20g- Knoflook
5g – Rode chilipoeder
1000ml – Water
50g – Maïsmeel
Zout naar smaak

Voor temperen
100g – Ui
20g – Olie

paars bloeiende boom in het vroege voorjaar

Makki Ki Roti
500g – Maïsmeel
150ml – Water
5g – Ajwain
20g – Ghee
Zout naar smaak

Methode
Voor Sarson Ka Saag
* Maak alle greens schoon en hak ze fijn en was ze vervolgens opnieuw onder stromend water om vuil te verwijderen. Herhaal het proces 3-4 keer.

* Voeg in een snelkookpan alle ingrediënten behalve maïsmeel toe en kook het 8-10 minuten.

wat voor soort struik heb ik

* Doe de greens samen met de bouillon en het maïsmeel in een blender en mix het min.

* Neem een ​​kom en giet de gemengde greens erin. Neem nu een pan, voeg de greens toe en laat deze 20-25 minuten sudderen.

* Verhit in een andere pan olie of ghee, voeg de gesnipperde uien toe en bak ze bruin. Voeg de bereide saag toe en roerbak ze. Blijf een paar minuten roeren.

Voor Makki Ki Roti
* Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg de helft van het water toe en kneed goed. Voeg indien nodig meer water toe.

kleine palmbomen te koop

* Rol het deeg uit met huishoudfolie en maak kleine balletjes van het deeg.

* Rooster de makki ki roti op een tava met een paar druppels ghee tot hij bruin en goed gaar is.

* Serveer warm met Sarson Ka Saag.