India's zelfgekweekte frisdranken die overleefden ondanks cola-oorlogen

Onwaarschijnlijk overlevenden van de cola-oorlogen, veel van India's inlandse frisdranken redden het met slimme marketing en een beetje hulp van nostalgie.

Door V Shoba met Kevin Lobo, Kamal Saiyed, Shikha Sharma en Partha Sarathi Biswas

De vele frisdranken bij Pune's Ardheshir and Sons '; Torino en Bovonto geven Fanta een run voor zijn geld in een Madurai-winkel.

Op het hoogtepunt van de zomer in Madurai bloeit een mysterieus drankje met een vleugje donkere fruitigheid in koelkasten. Het placebo-effect bij maagklachten is legendarisch. De lokale bevolking zal je vertellen dat dit het enige is dat je moet drinken na een kari dosa of ander vurig eten uit de straten van Madurai. Dus wanneer kratten Bovonto van Kalimark worden gelost uit Sendhur Mani's oude fietsaanhanger bij kleine theestalletjes aan de West Veli Street, is er een vrolijk gejuich. Bovonto is tijdloos, zegt S Umar van Zam Zam Tea Shop, die drie kratten Zuid-India's oudste inlandse frisdrank ontvangt. De 47-jarige Mani, een van de meer dan twee dozijn Kalimark-distributeurs in de stad, levert elke ochtend aan 60 winkels voordat hij een fles wijn voor zichzelf opentrekt. Ik denk niet dat Bovonto ooit failliet zal gaan, zegt hij.

Voor een generatie Tamils ​​is frisdrank kleur en kleur is de neonoranje pop van Turijn of de karameltint van Bovonto. Het is de smaak van mijn jeugd, zegt R. Sivasailam, 39, een software-ingenieur in Chennai. We zouden zout en limoen aan Bovonto toevoegen en op ijs gieten. Vertel me welke buitenlandse frisdrank zo lekker kan smaken bij Indiaas eten. Bovonto, een echt blauwe Indiase frisdrank die weigerde het slagveld af te staan ​​aan multinationale cola's, is een formulering van de eeuwenoude Kali Aerated Water Works. Met een waarde van meer dan Rs 100 crore, blijft het zijn voetafdruk in Zuid-India uitbreiden.

lijst van dieren die in het tropisch regenwoud leven

Elk jaar steken de cola-oorlogen blauw tegen rood, Pepsi tegen cola en 7Up tegen Dew, terwijl de multinationals hun territoria in heel India afbakenen. Maar, net als de laatste buitenpost van Gallië dat zich verzet tegen de Romeinen, overleven frisdranken van eigen bodem in veel delen van India - hun legendarische geschiedenis herinnert aan vroegere tijden, hun eigenzinnige smaken maken deel uit van vele herinneringen.

In 1977, toen Coca-Cola zich terugtrok uit India onder de bepalingen van de Foreign Exchange Regulation Act, kwam Torino, een sinaasappelsap met een wonderbaarlijk gebruik van suiker, op de markt in Zuid-India. In een mum van tijd hadden we 90 procent van Karnataka's markt voor sinaasappelfrisdrank veroverd, zegt Pankaj Lakhani, de tweede generatie eigenaar en directeur van Bangalore Soft Drinks. Torino is sindsdien opnieuw gelanceerd in PET-flessen in Karnataka, waar het meer dan 60 distributeurs heeft, en Tamil Nadu, waar artsen het nog steeds aanbevelen als een calorierijke vloeistof in de zomer.

Voor frisdranken van eigen bodem begonnen de problemen te borrelen met de consolidatie in de Indiase koolzuurhoudende drankenindustrie in 1993. Coca-Cola maakte een comeback en verwierf Parle's klassieke Indiase frisdranken - Thums Up, Limca, Citra en Gold Spot - en kleine lokale merken begonnen een glijbaan naar achterhaald. PepsiCo pakte Duke's stal met masala-frisdranken op en Campa-Cola, een overblijfsel van socialistisch India, sneuvelde.

functie van bloemblaadjes in planten

Een paar onwaarschijnlijke overlevenden van de cola-oorlogen zitten nu op een golf van nostalgie en lessen de dorst van Midden-India. Torino, Bovonto, Sosyo en andere frisdranken richten zich tegenwoordig grotendeels op een niche buiten de grote steden die de neiging heeft om door de kieren van multinationale merken te glippen. Zelfs als ze niet zo gelukkig waren, blijven andere merken een deel van de overlevering van de steden waar ze zijn ontstaan. Zoals de banta van Delhi. Een citroenfrisdrank verpakt in schilderachtige Codd-flessen, en verrijkt met een kick van kala namak, ze worden verkocht in karren door de hele stad. Pandit Ved Prakash Lemon Wale, een winkel in Chandni Chowk, verkoopt de citroendrank al minstens 150 jaar. Maar lokale leveranciers zeggen dat de drank zijn voorsprong heeft verloren aan grotere merken.

Van het driemanschap van frambozenfrisdranken - Duke's, Roger's en Pallonji - van de Parsi-gemeenschap in Mumbai gedurende meer dan een eeuw, is er nog maar één over. PV Solanki bottelt al sinds 1979 Pallonji, een drankje met een 149-jarige erfenis. Ik kan geen grote merken aan, en als ze hun spieren zouden aanspannen, zou ik op geen enkele manier kunnen overleven. Dus besloot ik mijn eigen markt te maken, zegt Solanki. In plaats van Mumbai te bedienen, wordt Pallonji gedistribueerd binnen een straal van 100 km van zijn enige bottelarij in de buitenwijk Mankhurd. Binnen de stadsgrenzen kun je het vinden in Irani-winkels en als je geluk hebt, kun je benzinepompen selecteren. Met een omzet van Rs 1,45 crore heeft Pallonji 40 mensen in dienst en Solanki zegt dat het bedrijf winstgevend blijft. Ik heb mezelf nog 10 jaar gegeven om een ​​geschikte koper te vinden die de naam Pallonji levend wil houden. Anders moet ik het afsluiten, zegt hij.

Maar voor elke frisdrank die het verliest, verzetten anderen zich tegen de opmars van de multinationals. De frisdranken van Ardheshir and Sons, gebotteld in hun oude fabriek met pannendaken in Pune, gaan al meer dan een eeuw goed. Het bedrijf, opgericht in 1884, wordt nu gerund door de vierde generatie eigenaar Marzban Irani en is gericht op Indiase smaken, waaronder citroen, framboos en jeera. Boven het lawaai van de machines uitsprekend, zegt Irani dat de prijs van Ardhashir - Rs 6,50 voor een fles van 200 ml - en gelokaliseerde marketing het winstgevend hebben gehouden.

Een reis naar Surat in Gujarat is niet compleet zonder een slok Sosyo, een lokale frisdrank uit het pre-onafhankelijkheidstijdperk die een uitloper was van de Swadeshi-beweging. Gelanceerd in 1923 door Hajoori & Sons in Zampabazaar, was het thema van Sosyo Apna desh apna-drank en de USP een alcoholachtige smaak. De fabrikanten hebben het product onlangs opnieuw verpakt en opnieuw gelanceerd om de concurrentie te overleven, maar er was een tijd dat Sosyo de enige drank was die Surtis ooit nodig had. Het combineerde de smaken van appel en druif om zichzelf te positioneren als een alternatief voor wijn in droge toestand, een digestief na het eten en een verfrissende koolzuurhoudende drank. Abbas Mohsin Hajoori, 58, de eigenaar van Hajoori & Sons, zegt dat zijn oudste oom, Abbas Abdul Rahim Hajoori, die Sosyo lanceerde, de exacte smaak van een drankje kon bepalen door aan de frisdrankmix te ruiken.

kleine bomen voor landschapsarchitectuur dichtbij huis

Nandita Khaire, de directeur van een reclamebureau in Mumbai, deed een onderzoek onder consumenten van koolzuurhoudende dranken en ontdekte dat, aangezien de jongere generatie de voorkeur geeft aan wereldwijde cola's, zichtbaarheid een probleem blijft voor lokale spelers. Ze moeten gebruikmaken van de bronnen van sociale netwerken en online marketing; de traditionele manier van adverteren zou voor hen niet haalbaar zijn, zegt ze.

Voor degenen zoals de 67-jarige ontwerpingenieur Behram Irani zijn de herinneringen in een frisdrankfles te overweldigend om los te laten. Zelfs vandaag heeft 99 procent van de Parsi-families een frambozenfrisdrank thuis, boven een Pepsi of een cola. Ik ben opgegroeid met de drank, zegt hij. Voegt acteur Boman Irani toe: Als kinderen slurpen we van de frisdrank en deden we alsof we frambozensnorren hadden. En op een Parsi-huwelijk, waarschuwt hij, waag het niet me een cola te geven.

Dit verhaal verscheen in druk onder de kop Something Fizzy About the Old Times