Israëlische startup introduceert 3D-geprint veganistisch nepvlees

Redefine Meat, gevestigd in Tel Aviv, past gepatenteerde 3D-printtechnologie, digitale vleesmodellering en geavanceerde voedselformuleringen toe om diervrij vlees te produceren met het uiterlijk, de textuur en de smaak van volledig spiervlees.

Redefine Meat, gevestigd in Tel Aviv, past gepatenteerde 3D-printtechnologie toe, digitale vleesmodellering. (Bron: Pixabay)

De nepvleesmarkt is in de loop van de tijd tot bloei gekomen naarmate meer en meer mensen neigen naar veganistische opties. Bovendien is vanwege de uitbraak van Covid-19 de consumptie van zeldzaam vlees over de hele wereld bekritiseerd. Nepvlees of plantaardig vlees zijn alternatieven gemaakt voor veganisten die de textuur en smaak van het vlees missen. Een Israëlische startup heeft de markt een tandje hoger gezet en heeft 3D-printen van plantaardig vlees geïntroduceerd.

Het bedrijf zal zijn Alt-Steak dit jaar eerst op de markt testen in high-end restaurants voordat het zijn industriële 3D-printers in 2021 uitrolt naar vleesdistributeurs. Je hebt een 3D-printer nodig om de structuur van de spier van het dier na te bootsen. De machines die volgend jaar worden gelanceerd, zullen 20 kg per uur en uiteindelijk honderden kunnen printen, tegen lagere kosten dan echt vlees, vertelde CEO Eshchar Ben-Shitrit Reuters .

Redefine Meat, gevestigd in Tel Aviv, past gepatenteerde 3D-printtechnologie, digitale vleesmodellering en geavanceerde voedselformuleringen toe om diervrij vlees te produceren met het uiterlijk, de textuur en de smaak van volledig spiervlees.

Bekijk dit bericht op Instagram

Steak au Poivre gemaakt met onze eigen plantaardige #altsteak #redefinemeat #fortheloveofmeat #vegan #vegetarisch #flexitarian #meatfree #plantbasedmeat #sustainability #3dprinting #altmeat

Een bericht gedeeld door Herdefinieer vlees (@redefinemeat) op 1 juli 2020 om 8:41 uur PDT

Volgens berichten in Reuters , vertelde Shitrit ook hoe hij problemen als klimaatverandering hoopt te beïnvloeden. We willen met steeds meer chef-koks over de hele wereld werken, met steeds meer grote distributeurs, en we zien geen reden dat dit niet bij iedereen in elk land ter wereld op tafel kan liggen. Dit is het grootste probleem waarmee we als mens vandaag worden geconfronteerd en dit is de beste manier om klimaatverandering te bestrijden, om gezondere oplossingen en voedsel te leveren aan de hele bevolking van de planeet.