Het draait allemaal om Girmit en Bajirao Misal in Bengaluru, moeders koken in Mumbai

Let op twee nieuwe interessante eetgelegenheden in Bangalore en een speciaal menu in The Bombay Canteen.

Girmit bij Baji Rao Misal en Girmit.

BENGALURU

Baji Rao Misal en Girmit

hoe ziet een madeliefjebloem eruit

Als je een fan bent van Maharashtrisch straatvoedsel, dan is dit kleine eetcafé - weggestopt in JP Nagar, 2e fase, in de buurt van de populaire theaterfaciliteit Ranga Shankara - misschien iets voor jou. Schoon, pretentieloos - het interieur is uitgevoerd in wit, rood en oranje, met brede tafels en banken en felgekleurde metalen stoelen - hoewel ze met een beperkt menu trouw blijven aan hun credo om puur vegetarisch straatvoedsel te serveren. Ze zijn van plan om volgende maand uit te breiden met meer items, waaronder sandwiches en chaats.

Vanaf nu bieden ze vijf verschillende soorten pav en twee soorten girmit aan. De Masala Pav (Rs 40) wordt geleverd met twee donzige, warme pavs gevuld met mengsel en pittige chutney. De Misal Pav (Rs 60) - geserveerd met twee pavs en de misaljus - is vurig en pittig. De andere pavs op het menu zijn Dahi Misal, Cheese Misal en Rasa Pav. De Girmit (Rs 35) en Tomato Girmit (Rs 40) zijn licht gearomatiseerd en roepen de smaak van Maharashtra en Noord-Karnataka op. In drankopties zijn Kokum-sap, muntcitroensap en botermelk (allemaal Rs 30) ideaal om het kruid te doven en je dorst te lessen op een hete zomerdag.

Adres: nr. 62, Near RV Dental College, 7th Cross, 24th Main, 2nd Phase, JP Nagar, Bengaluru
tijdstippen: maandag - zondag, 11.00 - 21.00 uur,
Bel voor meer informatie 080 49652673

Chikkan Shixty Five bij Horn Ok alsjeblieft.

Hoorn OK alstublieft

Een dhaba, een pub en een restaurant - allemaal samengevoegd - is het idee achter Horn Ok Please, Indiranagar. De dhaba-pub biedt eten en drinken geïnspireerd op de snelwegen van India in een eigenzinnige, rustieke sfeer. Tiffin-dragers en lantaarnlichten, houten tafels, felgekleurde tinnen stoelen, Bollywood-posters met een twist - een Dabangg Pierce Brosnan, iemand? - en non-stop Bollywood-muziek zette de toon voor een jazzed-up dhaba-ervaring.

snelgroeiende hoge magere bomen

De bar met zijn metalen rolluik en barkrukken in de vorm van melkbussen bieden - afgezien van de gebruikelijke verdachten - eigenzinnige cocktails zoals Chit Chaat Caribbean (Rs 225) en de kenmerkende Doodh Malai (Rs 300) - een combinatie van wodka, sinaasappellikeur, meloensiroop, ijs, gecondenseerde melk, steranijs en nootmuskaat. Voorgerechten zoals Chikkan Shixty Phive (Rs 200), Pathar Late Than Never (Rs 240) - smeltende lamskababs gewikkeld in roomali roti - en Popeye da Vada (Rs 130) - knapperige Bengaalse gramvada's op smaak gebracht met spinazie - zijn ideaal bar eet. En laten we de innovatieve knapperige puri's gevuld met boterkip (Rs 100) en alu jeera niet vergeten. Nog steeds honger? Duik in de hoofdgerechten - geserveerd in aluminium schalen - met gerechten als Brahm-achari Pun-eer (Rs 140) - knapperige paratha-stukjes gegarneerd met pittige stukjes kwark - MAMBO masala (Rs 200) - een pittige jus van champignons, aardappelen en erwten geserveerd met bruine rijst of brood - of de zondig verrukkelijke First Class Laal Maas (Rs 280) - lam gekookt in een pittige rode jus geserveerd met rijst of zachte naans druipende boter.

Adres: nr. 776, 1e verdieping (boven Kotak Mahindra Bank), 100ft Road, Indiranagar, Bangalore
tijdstippen: zondag - donderdag, 12.00 - 23.00 uur, vrijdag en zaterdag - 12.00 - 01.00 uur
Bel voor meer informatie 080 49564449 / 9686442183

MUMBAI

Ulta Pulta ananascake bij The Bombay Canteen

De eerste verjaardag van de Bombay Canteen

Toen de hippe Bombay Canteen eerder deze maand één werd, besloten de stafleden om de gelegenheid te vieren door hun moeders de keuken in te laten stappen. Het resulterende 'Moeder van alle menu's' - geconceptualiseerd en geregisseerd door, onder andere, de moeder van Chefs Floyd Cardoz, Beryl en Thomas Zacharias' moeder Cynthia - bevat Pressure Cooked Sardines on Toast, Crab Mappas, Macher Kochuri aur Aloo Dum en Konkani Kolambi Curry. De desserts - ontleend aan jeugdherinneringen van de oprichters en chef-koks van TBC - zijn typisch inventief, zoals de Ulta Pulta Pineapple Cake met gekarameliseerde ananas en bruine suiker, en kheer met verse sinaasappels. Eind jaren 80 waren er volgens mij geen banketbakkers in Pune, zegt Renu Bhanage, de moeder van Yash, mede-oprichter van TBC. Dus moesten we helemaal naar Bombay reizen om taarten te halen voor de verjaardagen van de kinderen. Ook de Ulta Pulta Pineapple Cake stamt uit een tijd dat ovens zeldzaam waren bij mensen thuis. De Mother of all Menus-promo loopt tot eind februari.

Adres: Unit-1, Process House, Kamala Mills, Near Radio Mirchi Office, SB Road, Lower Parel, Mumbai
tijdstippen: 12.00 uur - 01.00 uur
Bel voor meer informatie 022 4966 6666