Janmashtami 2019 Special: Heerlijke desserts waar je van kunt genieten op de verjaardag van Heer Krishna

Krishna Janmashtami 2019 Special: Voeg dit jaar wat zoetheid toe aan je vieringen. Van Gulaab ki Kheer tot Shahi Tukda - welk recept zou je willen proberen?

Welk recept zou jij willen proberen? (Ontworpen door Gargi Singh/The Indian Express)

Janmashtami is een algemeen gevierd festival door de toegewijden van Heer Krishna. Ze sieren niet alleen het idool van de god in nieuwe kleding en ornamenten, maar bereiden ook een feestmaal van 56 gerechten of 'chappan bhog' om aan de god aan te bieden. Deze bhog bestaat meestal uit gerechten en desserts waarvan wordt aangenomen dat ze Krishna's favoriet zijn, en omvat onder andere malpua, jalebi, rabri, khichdi.

Om je te helpen wat zoetheid toe te voegen aan je vieringen deze Janmashtami, hebben we een recept samengesteld dat je misschien wilt proberen!

Gulaab Paan Ki Kheer door chef-kok Shivanda Kain van Jaypee Green Golf and Spa Resort

Heb je ooit Gulab Ki Kheer geprobeerd?

Ingrediënten:

1l – Melk (volle room)
100g – Basmatirijst
10g – Groene kardemom
20g – Cashewnoot (gebroken)
10g – Amandel (voor garnering)
10g - Kishmish
10g – Chironji
10g – Pista (voor garnering)
5 – Keverbladeren
Rozenblaadjes (naar behoefte)
50g – Gulkand
100g – Suiker

Methode

*Kook melk in een pan met dikke bodem en breng aan de kook, blijf roeren en voeg kardemom toe.

* Week de rijst een half uur. Voeg vervolgens de geweekte rijst toe aan de melk.

*Blijf roeren tot de rijst gaar is en de melk is ingekookt.

* Voeg cashewnoot, amandel, kishmish, chironji, suiker toe en roer.

*Bewaar apart om af te koelen.

* Voeg gulkandpuree en geraspte paan patta toe.

* Garneer met rozenblaadjes en paanblaadjes.

*Koel Serveren.

Shahi Tukda uit Punjabi By Nature 2.0

Wil je wat Shahi Tukda proberen?

Ingrediënten

4 – Sneetjes brood
1/2 kop – Ghee
3 kopjes – Volle melk
Suiker (om de siroop te maken)
6 – Saffraanstreng
2 – Geplette zwarte kardemom
1 handvol – Amandelen
1 handvol – Cashewnoten en pistachenoten

Methode

kleine palmbomen te koop

*Neem een ​​pan en verwarm water samen met suiker. Zodra de suiker is opgelost, voeg je de saffraandraadjes toe.

*Zodra de suikersiroop een beetje dik wordt. Zet het vuur uit en houd apart.

*Kook de melk in een andere pan en roer continu; nadat het is verminderd, voeg kardemom, 1/4 van de suikersiroop toe en meng goed. Laat het koken en na ongeveer vijf minuten is je rabri klaar.

*Snij de stukjes brood in elke gewenste vorm en bak ze in ghee. Haal ze eruit als ze knapperig en bruin zijn.

*Plaats de sneetjes brood zoals je wilt en giet er rabri over. Serveer de heerlijke Shahi Tukda door hem te garneren met wat cashewnoten en pistachenoten.

Malpua van Anardana: moderne keuken en bar

Strooi er wat pistachenoten over voor extra smaak!

Ingrediënten:

voor malpua

1/2 kopje – Maida
1/2 kopje – Sooji
3 sneetjes – Wit brood
Elaichi (een paar)
1 theelepel - Behalve
2 kopjes – Melk
3 eetlepels – Ghee
3 eetlepels – Khoya

Voor suikersiroop

1/2 kop – Suiker
Water (indien nodig)
Kardemom (een paar)
2-3 – Saffraanstrengen

Methode

*Neem wat maida in een kom en voeg er sooji en poedersuiker aan toe.

*Meng al deze droge ingrediënten goed door elkaar. Voeg vervolgens water toe in de gewenste hoeveelheid om een ​​glad beslag te maken.

*Neem drie sneetjes witbrood en verkruimel ze in een keukenmachine. Voeg dit verkruimelde brood toe aan het beslag, meng goed en laat 15 minuten staan ​​om te laten gisten.

*Maak ondertussen de suikersiroop klaar. Neem een ​​pan met brede bodem en voeg er 1/4 kopje water aan toe. Houd het op het vuur en voeg er suiker aan toe en verwarm het zes tot zeven minuten om een ​​suikersiroop van vloeiende consistentie te krijgen.

*Voeg saffraandraadjes en gemalen groene kardemom toe aan de siroop. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.

*Neem nu een pan en verwarm er drie eetlepels ghee in. Als het heet is, giet je er 1 grote lepel van het beslag in.

* Bak 2-3 minuten aan elke kant.

gele rups met zwarte stekels

* Serveer warme malpuas gegarneerd met pistachenoten.

Kulfi van Punjabi By Nature 2.0

Voeg wat zoetheid toe aan uw feesten met kulfi!

Ingrediënten

1 pakje – Volle melk
2 el – Poedersuiker
4 – Kardemom (in poedervorm)
4 – Gehakte pistachenoten
6 – Saffraanstrengen

Methode

* Verwarm de melk in een pan met brede bodem en breng aan de kook. Laat de melk op middelhoog vuur sudderen.

*Voeg poedersuiker, kardemompoeder en grof gehakte noten toe. Meng goed en laat het verder sudderen op middelhoog vuur, al roerend tot het verder is afgenomen tot bijna een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid.

*Als de melk een rabri-achtige textuur heeft, laat hem dan afkoelen en zet hem twee uur in de koelkast.

* Giet de kulfi-mix in mallen voor een goede vorm. Plaats de vormen in de diepvriezer en laat ze een nacht of minstens acht uur opstijven.

*Zodra de kulfi hard is geworden, steekt u de ijsstok erin.

*Ontvorm de kulfi door de vorm in lauw water te dompelen en smullen maar! Je kunt ook kleurstof en fruitingrediënten toevoegen als je een andere kleur of smaak wilt.