Op zoek naar gezonde comfortfood? Probeer dit Black Sticky Rice-recept met Black-Eyed Peas

Zwarte kleefrijst wordt beschouwd als rijk aan anthocyanine en helpt diabetes en hartziekten onder controle te houden, kanker te voorkomen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Met zoveel gezondheidsvoordelen, hoe kun je nee zeggen tegen dit recept?

In China werd zwarte kleefrijst ooit beschouwd als het voedsel van het koningshuis. Beschouw jezelf als geluk dat je in de huidige tijd in ieder geval geen koninklijk besluit zult breken door een warme maaltijd te eten van dit voedsel dat een krachtpatser is van antioxidanten. Het wordt beschouwd als rijk aan anthocyanine en helpt diabetes en hartaandoeningen onder controle te houden, kanker te voorkomen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Met zoveel gezondheidsvoordelen, hoe kun je nee zeggen tegen dit recept met zwarte kleefrijst met zwarte ogen en geroerbakte groente van chef-kok Ansab Khan uit Birma Burma, Gurgaon? Probeer het vandaag nog. Wees niet verbaasd als het na het koken licht paars van kleur wordt.

Ingrediënten
200 g – Zwarte kleefrijst
½ kopje - Erwten met zwarte ogen (gekookt)
1 kop - Diverse groenten (wortel, broccoli, babymaïs)
2 el – Azijn
1 el – Suiker
½ tl – Mosterdzaad
3 teentjes – Knoflook fijngehakt (geplet)
¼ theelepel – Gember
1 el – Gebakken uien
1 el – Boter
2 el – Olie
Zout naar behoefte
¼ theelepel – Kurkuma
½ tl – Rode chilipoeder

Methode
* Week de zwarte rijst drie uur of langer en kook dan in een stoompan of rijstkoker.

* Verhit boter in een pan, voeg de helft van de knoflook toe en fruit de erwt met zwarte ogen. Voeg er zout en gebakken bruine ui aan toe.

zwarte kersen versus rode kersen

* Kook de groenten samen met zout, azijn en suiker.

* Verhit olie in een pan, voeg mosterdzaad toe gevolgd door knoflook en gember en voeg dan de kurkuma en chilipoeder toe. Roerbak een paar min.

* Voeg in een serveerschaal de rijst toe op de bodem en plaats de met boter gegooide bonen en de ingemaakte roerbak ernaast.