Maak thuis pure, verse ghee met deze basisingrediënten

Als je thuis ghee wilt maken, volg dan de stappen die zijn voorgesteld door de beroemde chef-kok Sanjeev Kapoor.

Ghee heeft veel gezondheidsvoordelen. (Bron: getty-afbeeldingen)

Ghee of geklaarde boter is een veelgebruikt ingrediënt in de meeste Indiase huishoudens. Maar in plaats van het op de markt te kopen, kun je thuis ook pure en verse ghee karnen. Het proces kost inderdaad wat tijd, maar de methode is vrij eenvoudig en iedereen kan het.

wat voor soort rups is zwart en wazig

Als je thuis ghee wilt maken, volg dan de stappen zoals voorgesteld door de beroemde chef-kok Sanjeev Kapoor.

Ingrediënten

Volle melk
Yoghurt
IJskoud water
Ijsblokjes

Methode

* Giet melk in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Breng de melk aan de kook.

* Zet het vuur uit en laat de melk volledig afkoelen.

* Vang nu voorzichtig de room of malai op die boven op de melk drijft. Breng het over naar een luchtdichte container. Bevries het.

* Herhaal dit proces van het verzamelen van verse malai of room en het invriezen voor de volgende 15-20 dagen.

* Haal na 15-20 dagen de container uit de vriezer en laat de room op kamertemperatuur komen door deze in een grote kom te doen.

* Voeg yoghurt toe aan de room (twee eetlepels yoghurt voor drie kopjes room of malai) en meng goed.

* Bedek het mengsel en bewaar het zes tot acht uur.

* Neem na zes tot acht uur het mengsel in een kom. Voeg ijskoud water en ijsblokjes toe.

* Draai het mengsel met een elektrische staafmixer tot de witte boter er bovenop drijft. Verzamel voorzichtig de witte boter en vorm er kleine balletjes van en bewaar in een andere kom.

* Was de witte boterballetjes in een kom met water. Giet af en bewaar in een aparte kom.

* Verhit de witte boterballetjes in een pan op laag vuur. Kook gedurende 45 minuten of tot de vaste melkbestanddelen zijn neergedaald. Zorg ervoor dat u het niet roert. Zet het vuur uit en zeef de geklaarde boter of ghee door een mousseline doek. Giet de ghee in een luchtdichte bak. Je kunt het maximaal twee maanden gebruiken.