Maak pittige dal gujiyas met dit recept van chef Sanjeev Kapoor

In plaats van een zoete vulling, zijn deze gujiya's gevuld met een pittig dalmengsel en zijn ze even lekker

Dal gujiya kan worden gemaakt met chana dal en urad dal. (Bron: sanjeevkapoor/Instagram)

Gujiya, gevuld met heerlijke khoya en gedroogd fruit, is een van de feestelijke lekkernijen waar iedereen van geniet, waardoor je naar meer verlangt.

Maar deze keer deelde de beroemde chef-kok Sanjeev Kapoor een gujiya-recept met een twist. In plaats van een zoete vulling, zijn deze gujiya's gevuld met een pittig dalmengsel en zijn ze even lekker.

Hier is het recept, zoals gedeeld op sanjeevkapoor.com:

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Ingrediënten

1/4 kop – Gespleten Bengalen gram (chana dal) 3-4 uur geweekt in water
1 1/2 kopjes – Tarwemeel
1/4 kop - Split zwarte gram zonder vel (dhuli urad dal) geweekt gedurende 4 uur
1/4 theelepel – Kurkumapoeder
Zout naar smaak
3 el – Olie
Asafoetida een snuifje
1/2 theelepel – Komijnzaad
Knoflookpasta
1 tl – Rode chilipoeder
1 tl – Amchur poeder
2 el – Verse korianderblaadjes, fijngehakt

Methode

*Kneed bloem met voldoende water tot een stevig deeg. Dek het af met een vochtige doek en zet het een tijdje opzij.

*Kook urad dal en chana dal met kurkumapoeder, zout en voldoende water. Giet af en maal grof.

*Verhit 2 el olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg asafoetida, komijnzaad en knoflookpasta toe en bak lichtjes. Voeg het gemalen dal toe en meng.

*Voeg nu rode chilipoeder, amchur, zout en korianderblaadjes toe en meng goed. Breng het mengsel over in een kom.

*Verdeel het deeg in gelijke porties en rol er balletjes van. Breng een beetje olie aan op de balletjes en rol ze tot kleine puri's.

*Leg een deel van het dalmengsel aan één kant van elke puri en vouw de andere kant om in de vorm van gujiya's.

paarse en blauwe bloemennamen

*Verwarm voldoende water in een boiler. Voeg de gujiya's toe en pocheer ze.

*Verhit de rest van de olie in een pan met antiaanbaklaag. Plaats de gujiya's in de pan en kook tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Strooi een beetje rode chilipoeder en amchur erover.

* Garneer met een takje munt en serveer warm.

Wanneer probeer je dit?

Voor meer lifestyle nieuws, volg ons op Instagram | Twitter | Facebook en mis de laatste updates niet!