Maak dit seizoen deze smakelijke mango avakkai augurk

Deze augurk van tango mango avakkai gaat een jaar mee en is een nietje in elk Andhra-huis.

Hoewel gemberolie meestal wordt gebruikt om deze augurk te maken, gebruiken sommigen ook mosterdolie.

Er zijn enkele fundamentele dingen waarmee u rekening moet houden bij het maken van de avakkai-augurken. Zorg ervoor dat het oliepeil altijd minstens 2,5 cm boven de augurk blijft en controleer elke vier dagen op zout zodra de augurk is gemaakt. Kies voor deze augurk medium zure rauwe mango's, die hard, donkergroen zijn met een gladde schil, vrij van vlekken. Ze moeten licht vezelig zijn om een ​​knapperige textuur te behouden.

Terwijl u de mango snijdt, verwijdert u het zaad en snijdt u met de schil. Gooi de dunne binnenmantel die aan de schaal kleeft weg, veeg af met een dunne doek en laat binnen aan de lucht drogen. Het is belangrijk dat de schil behouden blijft. Hoewel de augurk daarom meer olie en chilipoeder verbruikt, helpt het om de augurk tot een jaar knapperig en knapperig te houden.

Traditioneel heeft gemberolie de voorkeur, hoewel sommigen mosterdolie gebruiken.

namen van vissen die je kunt eten

KRUIDIGE MANGO (AVAKKAI)

Ingrediënten
1 kg – Mangostukjes, met schil in 8 stukken gesneden
250g – Chilipoeder
250g – Mosterdzaad, zongedroogd en in poedervorm
50g – Fenegriekzaden, geroosterd in olie en in poedervorm
20g – Kurkumapoeder
100g – Bengaalse gram heel
300g – Zout
500ml – Olie

waar worden dennenbomen gevonden

Methode
* Combineer de kruidenpoeders gelijkmatig met het zout.
* Doop de mangostukjes in de olie en knijp de overtollige olie eruit.
* Rol daarna de mangostukjes door het kruidenmengsel en schik ze in een potje.
* Strooi een beetje kruidenmengsel en giet een beetje olie over de mango's.
* Herhaal dit proces totdat alle mangostukjes gelaagd zijn.
* Strooi eventueel overgebleven kruidenmengsel over de augurk en laat drie dagen staan. Niet roeren.
* Op de vierde dag goed roeren en de rest van de olie erover gieten om de augurk te bedekken. Goed roeren.
* Na twee weken is de augurk klaar voor gebruik. Het duurt een jaar.

Voor nieuwsupdates, volg ons op Facebook , Twitter , Google+ & Instagram