Maak thuis vegetarische enchiladas met overgebleven rotis (recept erin)

Voormalig MasterChef runner-up Neha Deepak Shah deelde het recept op Instagram en laat zien hoe je in een mum van tijd heerlijke vegetarische enchilada maakt

Heb je geprobeerd enchilada's thuis te maken? (Bron: nehadeepakshah/Instagram)

Enchilada is een geliefd Mexicaans gerecht. Het wordt traditioneel gemaakt van maïstortilla's opgerold rond een vulling, bedekt met hartige saus.

Hoe exotisch het gerecht ook klinkt, je kunt er thuis ook een desi-versie van maken met overgebleven rotis als basis. Het enige dat je nodig hebt, zijn enkele eenvoudige ingrediënten om de saus en vullingen te maken.

Voormalig MasterChef runner-up Neha Deepak Shah deelde onlangs de receptvideo op Instagram waarin ze laat zien hoe je in een mum van tijd heerlijke vegetarische enchilada maakt. Kijk eens:

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Neha Shah (@nehadeepakshah)

Ingrediënten

wat voor soort bloem is dit?

5 – Overgebleven roti

Voor Enchilada-saus

1½ kopje – Marinara-saus
1- Middelgrote geroosterde rode paprika (u kunt ervoor kiezen dit over te slaan)
½ tl – Komijnpoeder
½ theelepel – Knoflookpoeder (u kunt in plaats daarvan 2 tot 3 teentjes gewone knoflook gebruiken)
¼ theelepel – Oregano
1 tl – Kashmiri rode chilipoeder
½ theelepel – Appelciderazijn (alles werkt echter)
¼ tl – Versgemalen peper
¼ tl – limoenschil (voor de pit)
1 tl – Boter
1 tl – Bloem voor alle doeleinden
Zout

Voor het vullen

Gebakken groenten zoals paprika, maïs, ui en wat kruiden

Methode

witte bloem 5 bloemblaadjes geel centrum

*Verhit boter in een pan en voeg de bloem toe. Kook een minuut en voeg dan de basis van de marinarasaus toe en blijf het mengen om de textuur van de saus te verbeteren.

*Voeg alle kruiden, geroosterde paprikapuree en smaakmakers toe.

*Voeg water toe en dek de pan af. Laat het vijf tot zes minuten sudderen.

* Verwijder het deksel en kook nog een paar minuten, en je saus is klaar.

Hoe vaak geef ik een cactus water?

*Voeg wat vulling toe aan elk van de roti's en rol ze apart. Leg ze een voor een in een pan en bedek ze met de saus erover.

*Voeg wat kaas toe en andere groenten voor de garnering en bak ongeveer 15 minuten op 200 graden Celsius.

Wat dacht je ervan om dit recept te proberen?