Mis je het hebben van avondchat? Maak deze gezonde snacks thuis

Als je je favoriete chaat mist, is het tijd om deze eenvoudige recepten thuis te proberen.

Tijd om deze makkelijke snacks thuis te proberen. (Ontworpen door Gargi Singh)

We zijn er zeker van dat jij ook, net als wij, bent geweest verlangen voor chaat papdi, tikki, sev puri en golgappa's. Maar met lokale eetgelegenheden die tijdens de lockdown gesloten zijn, kun je niet echt naar buiten gaan en ervan genieten. Dus waarom niet de koksmuts opzetten en thuis je favoriete chaat uitdelen, en terwijl je bezig bent, geef het ook een gezond twist?

Daarom hebben we een aantal recepten samengesteld die je kunt proberen.

Bhutte aur Khoye ki Seekh door chef-kok Amit Wadhera, chef-kok, THE Park New Delhi

Ingrediënten

200g – Maïskorrels
50g – Khoya
2 nee - Chilly (gehakt)
1 inch - Gember (gehakt)
Paar takjes – Verse koriander
Zout Naar smaak
2g – Zwarte peper
3g - Garam masala
5g – Komijnpoeder
3g – Kurkumapoeder
5g – Korianderpoeder
5g – Geel kil poeder

Methode

witte schimmel op bladeren van planten

*Stoom de maïskorrels 10 minuten en hak ze daarna fijn.
*Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.
*Steek het mengsel op spiesjes en rooster tot het gaar is.
*Heet serveren met chutney naar keuze.

Gepofte quinoa en zoete aardappelsalade door chef-kok Amit Wadhera, chef-kok, THE Park New Delhi

Voeg een pittige twist toe aan quinoa met dit recept.

Ingrediënten

200g – Zoete aardappel
50g – Rode biet (sla)
50g – Ananas (sla)
30g – Quinoa
10g – Geroosterde amandelen
3g - Tamarindepasta
5ml – Olijfolie
5ml – Citroensap
3g – Peper
Zout naar smaak

Methode

*Kook de quinoa 60 minuten. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er een dikke laag quinoa overheen om te drogen.
*Braad de zoete aardappel 30 minuten op houtsnippers.
*Maak een lichte vinaigrette van olie, citroen, tamarindepasta, zout en peper.
*Meng alle ingrediënten – zoete aardappel, ananas, rode biet en gefrituurde quinoa krokant in een kom. Voeg de dressing toe.
*Serveer in een kom met wat microkruiden erover.

Aloo Makhana door chef-kok Gaurav Anand, Sheraton Grand Bangalore Hotel, Brigade Gateway

Makhana of vossennoten zijn gezond.

Ingrediënten

soorten rupsen met afbeeldingen

1 kop – Aardappelen
1 kop - Phool makhana
1 theelepel – Jeera
2 – Groene pepers
1-1 / 2tsp - Rode chilipoeder
1/2 theelepel - Haldi
Stuur zout naar smaak
2 eetlepels – Ghee

Methode

* Verwarm een ​​eetlepel ghee in een pan. Voeg makhana toe en rooster ze op middelhoog tot laag vuur tot ze knapperig zijn. Eenmaal klaar, uit de pan halen en apart houden.
*Voeg de resterende olie toe aan dezelfde pan. Voeg komijnzaad toe en laat het sputteren. Voeg gehakte groene pepers toe en bak ongeveer 20 seconden. Voeg alle kruidenpoeders toe, inclusief rode chilipoeder, kurkumapoeder, zout en meng het meteen.
*Voeg de gekookte aardappelen toe aan de pan en schep goed om. Als alle aardappelen goed bedekt zijn met de kruidenmix, voeg je de geroosterde makhana toe en schep je opnieuw om.
* Zet het vuur lager en blijf roeren en kook 3-4 minuten. Garneer met korianderblaadjes en serveer warm.

Welke ga jij proberen?