Heerlijke chaatrecepten die je deze zomer kunt uitproberen

Probeer deze chatpata chaat-recepten deze zomer met je vrienden en familie. We zijn er zeker van dat je naar meer zult verlangen!

Deze moet je geproefd hebben chaat recepten deze zomer (Ontworpen door Gargi Singh)

Met zijn pittige chutneys en assortiment aan kruiden, wordt chaat gesmaakt door jong en oud. Of het nu de knapperige raj kachori of de knapperige aloo tikki is, je kunt gewoon niet stoppen bij één portie. Een van de meest voorkomende straatsnacks, chaat, met een glas verse karnemelk of gekoeld limoensap, is het perfecte avondmaal in de zomer.

zwarte insecten met witte vlekken op planten

Dus waarom zou je deze niet proberen? chatpata chaatrecepten van chef-kok Gaurav Oberoi van Swad Desh Videsh Ka; we zijn er zeker van dat je naar meer zult verlangen!

Ram Ladoo

Ram Ladoo

Ingrediënten:
1 kopje - Channa dal
1 kopje - Moong dal
2 el – Gemberpasta
Een snufje scharnier (asafoetida)
tl – Rode chilipoeder
2tsp – Geroosterd komijnpoeder
1 tl – Zout
Olie (om te bakken)

Beleg:
1 – Radijs (geraspt)
1 el – Muntchutney
1 el – Zoete tamarindechutney

Methode:
* Week moong en channa dal een nacht.
*Maal het dal en maak een fijne pasta.
*Voeg aan deze pasta gemberpasta, hing, rode chilipoeder, geroosterde komijnpoeder en zout toe.
*Verhit olie en maak kleine balletjes van het mengsel.
*Bak ze lichtbruin.
* Bestrooi het met wat chaat masala, geraspte radijs, muntchutney en zoete tamarindechutney en serveer.

Raj Kachori

Raj Kachori

Ingrediënten:
2 – Gekookte aardappelen
½cup - Moong dal (gekookt)
Olie om te frituren
1 eetlepel – Maida (witte bloem)
1 kopje
4-5 – Papdi
1 tl – Zwarte peper
1 tl – Rode chilipoeder
Zout (naar smaak)
200g – Kwark
2 tl – Komijnzaad
½cup – Zoete chutney
½kopje – Groene chutney
Upcup - Sev
cup – Korianderblaadjes (gehakt)

Instructies:
*Neem in een mengkom sooji en geraffineerde bloem. Rooster het en maak er een deeg van.
*Maken kachoris uit het sooji-deeg.
*Verhit voldoende olie in een wok of pan om de te frituren kachoris .
*Druk de kachori met een pollepel om het op te blazen en zet dan het vuur tot een minimum en bak ze tot ze goudbruin en krokant zijn.
*Breek de kachori s vanuit het midden aan de dunnere kant en plaats het op een bord
* Plaats nu vier tot vijf aardappelstukjes, 1 theelepel gekookte moong dal, 2 dahi pakodie , 2 tot 3 kwark gecoate papdi, geroosterde komijnzaadjes, zwarte peper, rode chilipoeder, zoete chutney, kwark, groene chutney, sev bhujiya, granaatappelpitjes
*Voeg de masala's toe en serveer.

Aloo Tikki

Aloo Tikki

Ingrediënten:
2 eetlepels – Olie
5 – aardappelen (gekookt), puree
1/2 theelepel – Korianderzaad
1/2 theelepel – Komijnzaad
1/2tl – Zwarte peperkorrels
1/2 theelepel – Zout
1 tl – Rode chilipoeder
1 – Groene peper
2 lepels – Kwark
1/2 kopje – Korianderblaadjes
Meethi-chutney (naar smaak)
Muntchutney (naar smaak)

Methode:
*Verhit olie in een pan en droog de korianderzaadjes, komijnzaadjes en zwarte peperkorrels een tijdje. Maal ze samen.
*Neem aardappelpuree in een kom en voeg zout, rode chilipoeder, gemalen kruiden, groene chili en korianderblaadjes toe.
*Meng deze ingrediënten goed tot een plakkerig mengsel
*Maak nu ronde balletjes voor tikki van het mengsel.
*Bak de tikki's in wat olie tot ze goudbruin zijn.
*Voeg chaat masala, wrongel en pudina chutney van boven toe en serveer.